Cepot kartupeļus, jums jāizvēlas pareizā eļļa. Cepamās eļļas izvēle prasa nedaudz vairāk domāt nekā vienkārši sagrābt to, kas jums ir pieliekamais.
Jāņem vērā divi faktoriizvēloties labākās eļļas kartupeļu cepšanai, vispirms ir garša, bet otrajā - dūmu temperatūra. Šie abi faktori kopā darbojas, lai pagatavotu jums garšīgus, kraukšķīgus kartupeļus!
Kādas ir labākās eļļas kartupeļu cepšanai, ņemot vērā abus šos faktorus? Labākās eļļas, ko izvēlēties kartupeļu cepšanaiietver augu eļļu, rapšu eļļu un olīveļļu. Tie visi piešķir kartupeļiem lielisku garšu, un tiem ir vidēja vai augsta dūmu temperatūra, kas dod jums kraukšķīgus kartupeļus bez kartupeļu dedzināšanas.
Izpratne par dažādu eļļu aromātiem un dūmu punktiem var palīdzēt izvēlēties, kuru jums vislabāk izmantot.
Daudzi no mums nebūtu domājuši dūmu punkts kā faktors pareizās eļļas izvēlē, bet tas ir ļoti svarīgs faktors!
Eļļas dūmu punkts ir tad, kad eļļa kļūstpārāk karsts, un, kad tas sāk smēķēt, un pēc tam sadedzināt. Izmantojot kartupeļus, ja kartupeļu grauzdēšanai izmantotā eļļa tiek pakļauta temperatūrai, kas ir vienāda vai augstāka par tā dūmu punktu, tas sāks sadedzināt.
Kad eļļa sāk degt, kartupeļi sāks degt. Cepšanai jāizvēlas eļļa, kurai ir smēķēšanas punkts augstāk nekā temperatūra, kurā vēlaties kartupeļus cept.
Vienmēr labāk izvēlēties eļļu, kurai irvidējs, vidēji augsts vai augsts smēķēšanas punkts, lai nodrošinātu, ka cepot kartupeļi nedeg krāsnī. Jums ir jāpadara kartupeļi pakļauti augstākai temperatūrai, lai būtu kraukšķīga, zelta apdare, un tur rodas dūmu punkts.
Lai palīdzētu jums izvēlēties labākās eļļas kartupeļu grauzdēšanai, mēs esam uzskaitījuši tās eļļas, kas vislabāk darbojas, lai bez gredzenošanas iegūtu zeltainus, aromātiskus un kraukšķīgus grauzdētus kartupeļus.
Zemāk ir īss kopsavilkums par labākajām kartupeļu cepšanai izmantojamām eļļām, kā arī to smēķēšanas punktiem!
| Eļļas tips | Labākais produkts | Smēķēšanas punkts |
| Dārzeņu eļļa | Laimīga vēdera augu eļļa | 400 grādi pēc Fārenheita |
| Rapšu eļļa | Vietējā ražas novākšanas presētā rapšu eļļa, kas nav ĢMO | 400 grādi pēc Fārenheita |
| Sezama eļļa | Holy’s dabiskā organiskā sezama sēklu eļļa | 410 grādi pēc Fārenheita |
| Vīnogu sēklu eļļa | Pompejas 100% vīnogu sēklu eļļa | 420 grādi pēc Fārenheita |
| Olīvju eļļa | Priecīga vēdera olīveļļa | 450 grādi pēc Fārenheita |
| Saulespuķu sēklu eļļa | Flora organiskā saulespuķu eļļa | 440 grādi pēc Fārenheita |
| Avokado eļļa | BetterBody Foods 100% tīra avokado eļļa | 520 grādi pēc Fārenheita |
Augu eļļa ir viena no visbiežāk izmantotajām mājsaimniecības eļļām. Tas ir izgatavots no dažādu rafinētu eļļu maisījuma, un tam ir ļoti neitrāla garša kas nepārvarēs kartupeļus un citus pārtikas produktus vai būtiski nemainīs to garšu.
Augu eļļas dūmu temperatūra ir 400 grādi pēc Fārenheita, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kuri vēlas cept kartupeļus samērā vidējā siltumā, bez kartupeļu dedzināšanas un bez tā, ka kartupeļi uzņem pārāk daudz eļļas garšas.
Lieliska augu eļļa, ko mājās turēt ceptiem kartupeļiem, ir augu eļļa Happy Belly.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Šī lielā eļļas pudele dod jums 128 šķidruma unces augu eļļas, tāpēc jums būs labs krājums, ko turēt virtuvē!
Laimīgā vēdera augu eļļa ir vieglas garšas eļļa kas ir izgatavots no sojas pupām. Tas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai un cepšanai, un tas labi darbojas, cepot kartupeļus un citus dārzeņus.
Tas ir ēdiens bez holesterīna un satur tikai 14 g tauku vienā porcijā un 0 g trans-tauku vienā porcijā. Izgatavots no sojas pupiņām, tā noteikti ir viegla augu eļļa, taču tai joprojām ir lielas parasto augu eļļu priekšrocības.
Tas ir nav taukains un viegls, un tas palīdzēs jums dot dažus tradicionāli grauzdētus kartupeļus, kas nav pārspīlēti ar eļļainu garšu un kuriem ir brīnišķīga kraukšķība, nedegot.
Rapšu eļļa ir līdzīga augu eļļai gan ar garšu, gan ar dūmu punktu, kas arī ir apkārt 400 grādi pēc Fārenheita. Tā ir arī neitrālas garšas eļļa, kas kartupeļus nemaz negaršo, tā vietā ļauj kartupeļiem uzņemt jūsu izmantoto garšvielu garšu.
Šī ir laba eļļa, ko izmantot, ja vēlaties kartupeļus cept vidēja siltuma, jo tas pasargās kartupeļus no sadedzināšanas vidējā siltumā.
Rapšu eļļu ir lieliski paturēt virtuvē daudziem ēdiena gatavošanas nolūkiem, un vietējo ražas novākšanas presēto bez ĢMO rapšu eļļa ir laba izvēle.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Native Harvest rapšu eļļa ir 100% bez ĢMO un ir pilnīgi dabiska, un tā ir dabiska alternatīva daudzām citām tirgū pārstrādātām eļļām.
Dabiski tajā ir daudz oleīnskābes, E vitamīna un mononepiesātināto tauku. Tā ir lieliska izvēle ēdiena gatavošanai ikdienā, jo tai ir vidējs dūmu punkts un ir izgatavots bez kaitīgām ķīmiskām vielām, un tam ir maiga garša.
Būt izspiesta eļļa, to ražo, neizmantojot papildu ķīmiskas vielas, kuras satur citas eļļas, lai palielinātu daudzumu.
Tā vietā šī eļļa tiek izgatavota, veicot vienu soli, izspiest eļļu no sēklām bez karstuma vai citām sastāvdaļām.
Tā ir veselīga iespēja un piedāvā a neitrāla garša tas netraucē aromātiem, kurus izmantojat ēdiena gatavošanā.
Sezama eļļa ir vēl viena neitrāla aromāta eļļa, kurai ir ievērojami augsts kūpināšanas punkts aptuveni 410 grādi pēc Fārenheita. Augstāks dūmu punkts padara to ideāli piemērotu grauzdēšanai, jo to var pagatavot augstākā temperatūrā, nedegot.
Sezama eļļas garša piešķir burvīgu garšu jūsu kartupeļiem! Izmantojot grauzdētu sezama eļļu, jūs varat sasniegt lielisku sezama garšu, taču tam ir zemāka dūmu temperatūra un tā ir vairāk pakļauta dedzināšanai.
Lai iegūtu perfektus grauzdētus kartupeļus, jums jābūt labas kvalitātes sezama eļļai, un jums ir nepieciešams Holy Natural’s Organic Sezama sēklu eļļa.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Holy’s Natural sezama sēklu eļļa irorganisks un izgatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām. Tam ir brīnišķīgi riekstu garša un tas satur daudz pārtikas šķiedrvielu. Tā ir viena no veselīgākajām eļļām, ko var lietot, un tā ir pildīta ar būtiskām uzturvielām.
Holy’s dabiskā organiskā sezama sēklu eļļa satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, un, cepot kartupeļus, tā piedāvā dažas no labākajām uzturvielām, kā arī tās piešķirto raksturīgo garšu.
Neliels eļļas daudzums ir viss, kas jums nepieciešamsdaži ideāli grauzdēti kartupeļi, kurus var pagatavot uz vidējas un lielas karstuma, neriskējot tikt sadedzinātam. Pudele būs tāls ceļš, tāpēc jūs varat baudīt riekstu garšu daudzos ēdienos!
Vīnogu sēklu eļļai ir tīra garša, bet ļoti atšķirīga garša. Viegla, bet aromātiska profila dēļ tā ātri kļūst par iecienītāko pavāru un mājas pavāru vidū.
Tam ir augstāks dūmu punkts, sēžot ap 420 grādi pēc Fārenheita, tāpēc tā ir lieliska iespēja izmantot kartupeļu cepšanai augstākā temperatūrā, lai tiem piešķirtu pilnīgi kraukšķīgu apdari ar lielāku garšas dziļumu, kādu nedod citas eļļas.
Jūs nevarat kļūdīties ar 100% vīnogu kauliņu eļļu Pompeian!
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Pompejas 100% vīnogu sēklu eļļā ir apburoši viegla, smalka garša tas ir lieliski piemērots vārīšanai un cepšanai ar lielu karstumu.
Tas ir izgatavots no vīnogām, kuras tiek importētas no Francijas un ir visaugstākās kvalitātes.
The augsts dūmu punkts nozīmē, ka eļļu var izmantot lielā karstumā, lai uzlabotu kartupeļu kraukšķīgumu un zeltaino apdari, neradot iespēju, ka tie sadedzina.
Vīnogu sēklu eļļa ir bagātīgs E vitamīna, taukskābju un Omega 7 avots. Tā ir veselīga eļļa, un, lai pagatavotu dažus garšīgus kartupeļus, jums ir nepieciešams tikai neliels daudzums!
Olīveļļu mīl daudzi mājas šefpavāri! Tā ir ievērojami lētāka nekā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, bet tai ir augstāka dūmu temperatūra. Apkārt ir olīveļļas dūmu punkts 465 grādi pēc Fārenheita, kas ir ievērojami augsts!
Normālai olīveļļai nav tikpat bagātīgas garšas kā neapstrādātai neapstrādātai olīveļļai, taču tā tomēr dod zināmu garšu grauzdētiem kartupeļiem un ir ļoti laba izvēle kartupeļu cepšanai uz lielas uguns.
Ir tik svarīgi izvēlēties labas kvalitātes olīveļļu un pārliecināties, ka tā nav sajaukta vai sagriezta ar citām eļļām. Happy Belly olīveļļa ir laba olīveļļa, ko turēt virtuvē.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Happy Belly olīveļļa ir tīras olīveļļas un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas maisījums, tāpēc jūs iegūstat bagātīgu garšu arī ar augstu dūmu punktu.
Tas ir Vidusjūras reģiona maisījums, kas ievests no Spānijas un ir lieliski piemērots cepšanai lielā karstumā.
Tas ir sertificēta OU košera un ir izgatavots tikai no visaugstākās kvalitātes sastāvdaļām. Tam ir patiešām lieliska garša, kas darbojas, lai aromatizētu grauzdētus kartupeļus un piešķir tiem apburošu zeltainu, kraukšķīgu apdari, kuru mēs visi mīlam.
Saulespuķu sēklu eļļa ir neitrāla aromāta eļļa, kurai ir augsta dūmu temperatūra 440 grādi pēc Fārenheita, tāpēc tas bija piemērots kartupeļu cepšanai augstā temperatūrā. Tas ir arī lieliski piemērots sautēšanai un cepšanai augstā temperatūrā.
Viena lieta, kas jāatceras, ir tāda, ka saulespuķu sēklu eļļas derīguma termiņš ir ātrāks nekā lielākajai daļai citu eļļu, tāpēc jums būs jāpārliecinās, ka gada laikā esat izmantojis iegādāto pudeli.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Šī augstas kvalitātes saulespuķu sēklu eļļa ir bez ĢMO, bez lipekļa, vegāna un košera, un tā ir ēteriskā eļļa, kas jāuzglabā jūsu virtuvē.
Tas tiek veikts caur a aukstās presēšanas process, kur saulespuķu sēklas tiek lēnām sasmalcinātas, izmantojot tradicionālās preses. Tas uztur visu uzturvērtību un novērš oksidēšanu.
Katra partija satur dabā sastopamās omega taukskābes, E vitamīnu, K vitamīnu, beta-karotīnu un antioksidantus. Tā ir veselīga eļļa, kuras priekšrocība ir augsta dūmu temperatūra.
Eļļai ir a maiga, riekstu garša kas patiešām piešķir zināmu zemes svaigumujūsu grauzdētie kartupeļi, un tikai dod tiem papildu garšas dziļumu. Saulespuķu sēklu eļļa grauzdētiem kartupeļiem piešķir zeltainu miziņu ar papildu garšu.
Avokado eļļa ir paredzēta tiem, kuri vēlas cepties ļoti lielā karstumā. Avokado eļļai ir ļoti augsta smēķēšanas temperatūra, plkst 520 grādi pēc Fārenheita. Tā ir augstākas vērtības eļļa, tāpēc, iespējams, nav piemērota lietošanai katru dienu, un tā jālieto taupīgi.
Avokado eļļa kartupeļiem piešķir brīnišķīgi bagātīgu garšu un labi pārklāj kartupeļus vienmērīgai cepšanai, un perfektu kraukšķīgumu var panākt ar augstu grauzdēšanas līmeni.
Tā kā avokado eļļa ir dārga, ir patiešām vērts iegādāties augstas kvalitātes eļļu, lai nodrošinātu vislabāko cenas un vērtības attiecību!
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Labāk gatavojiet, izmantojot 100% tīru avokado eļļu BetterBody Foods. Tas ir ļoti līdzīgs olīveļļai, bet ar maiga, gluda garša un ievērojami augstāks dūmu punkts.
Avokado eļļas garša uzlabo ēdienu un grauzdētiem kartupeļiem piešķir gludu un zemes garšu. Tas ir dabiski rafinēts, bez ĢMO un bez lipekļa.
Izmantojiet avokado eļļu cepšana lielā karstumā, lai iegūtu pēc iespējas skaidrākus zelta kartupeļus bez jebkādas dedzināšanas, vai izmantojiet to, lai pagatavotu delikātus salātu mērces! Tā ir ļoti universāla eļļa, un to virtuvē izmanto daudz.
Olīvju eļļa tiek uzskatīta par vienu no labākajām eļļām, ko izmantotcepšanai, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas, gaļas vai dārzeņu cepšana. Olīveļļa palīdz ēdienam gatavoties ar kraukšķīgumu, kuru mēs visi mīlam, taču tas arī piešķir ēdienam lielisku garšu.
Olīveļļas garša ir unikāla, un to nevar iegūt no lētākām, rafinētākām eļļām. Tam ir arī augsts dūmu punkts, lai varētu izcept ar lielu karstumu.
Labākais kartupelis, ko izmantot ceptiem kartupeļiem, ir Jukona zelts. Tie ietilpst diezgan centrālā diapazonākartupeļu veidi, un tiem ir krēmīgums un mīksta tekstūra, kas labi darbojas ar grauzdēšanu, bet arī Jukona zelta kartupeļi tiek grauzdēti, lai tiem būtu arī kraukšķīga miza.
Jums vajadzētu pievienojiet eļļu tieši pannā lai novērstu uzlīmēšanu. Mest kartupeļus arī eļļā. Mērcējot kartupeļus ūdenī, daļa cietes tiek noņemta, un tas arī izraisa kartupeļu pielipšanu pannas apakšā.
Grauzdētus kartupeļus ir grūti pilnveidot, un viens svarīgs faktors ceptu kartupeļu pilnveidošanai ir pareizās eļļas izmantošana.
Iepriekš minētās 7 eļļas ir lieliskas iespējas izmantot kartupeļu cepšanai. Viņiem ir vidēji līdz augsti dūmu punkti un dažāda garša, kas atbilst jūsu personīgajai gaumei.
Izvēlieties eļļu, kas jums palīdzēskraukšķīgi, zeltaini grauzdēti kartupeļi ar jūsu iecienītākajām garšām, un glabājiet pudeli parocīgu pieliekamajā, kad grauzdētā kāre skar! Lielāko daļu eļļu var izmantot arī citu garšīgu ēdienu pagatavošanai!
Nākamais: labākās cepšanas lapas dārzeņu cepšanai
