Cepta vistas gaļa ir vislabākā, kad tā ir zeltainaun kraukšķīgs no ārpuses un mīksts un sulīgs no iekšpuses. Ja jums nekad neizdodas iegūt šo rezultātu, jūs, iespējams, izmantojat nepareizu eļļu, lai ceptu vistu.
Kāda ir labākā eļļa vistas cepšanai? Vislabākā eļļa vistas cepšanai ir eļļa, kurai ir augsta dūmu temperatūra. Mēs iesakām avokado, dārzeņu vai zemesriekstu eļļu, bet jūs varat arī izmantot saulespuķu eļļu, augsta oleīna saflora eļļu un eļļas maisījumus.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas padara šīs eļļas par vislabākajām vistas cepšanai, un atrodiet to, kas atbilst jūsu gaumei.
Ir tik daudz dažādu eļļu, ka dažreiz kļūst pārliecinoši izvēlēties tādu, kas paredzēta konkrētam mērķim.
Kaut arī dažas eļļas ir piemērotas salātu lietošanai vai lietošanai pagatavot vinigretu, citi ir piemēroti cepšanai.
Ja jūs meklējat labu eļļu, ko izmantot vistas cepšanai, neatkarīgi no tā, vai tā ir cepšanai pannā vai dziļi, šeit ir jāņem vērā.
Eļļas temperatūrai vistas cepšanai jābūt apmēram 350 ° F (aptuveni 175 ° C). Tādējādi, izvēloties eļļu cepšanai, jums vajadzētu uzzināt par tās dūmu punktu.
Jo īpaši ceptai vistas gaļai ir svarīgi izmantot eļļu ar augstu dūmu punktu.
Katrai eļļai ir savs dūmu punkts. Kad ir sasniegta noteikta temperatūra, eļļa sāk smēķēt un tādējādi sadedzināt. Tā rezultātā ir sasmakusi eļļa.
Kad eļļas sarec, tās ne tikai zaudē daudzas labās īpašības, bet arī garšo.
Ja jūs nevēlaties, lai jūsu cepta vistas gaļa būtu sadedzināta, izvēlieties eļļu, kurai ir augsta dūmu temperatūra.
Daudzi cilvēki dod priekšroku, ka cepamajai eļļai nav garšas, it īpaši, ja viņi pieliek daudz pūļu garšvielu pagatavošanai. Šiem cilvēkiem ir daudz eļļu bez garšas.
Citi tomēr neuztraucas par vistas papildu garšu. A nedaudz riekstu garša cālim ir tas, kas dažiem cilvēkiem patīk.
Sākot no organiskās avokado eļļas līdz visneitrālākajai saflora eļļai, galvenais ir dūmu punkts. Šeit ir mūsu 7 labākās izvēles:
| Rangs | Eļļa | Dūmu punkts |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods tīra avokado eļļa | 500 ° F |
| 2. | Laimīga vēdera augu eļļa | 450 ° F |
| 3. | LouAna zemesriekstu eļļa | 450 ° F |
| 4. | Vietējā ražas novākšanas presētā saulespuķu eļļa | 475 - 520 ° F |
| 5. | Izvēlētā pārtikas produktu organiskā jaukta eļļa | 490 ° F |
| 6. | Oléico - Augsta oleīna saflora eļļa | 450 ° F |
| 7. | Mazola tīra kukurūzas eļļa | 450 ° F |
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
BetterBody Foods Pure Avokado eļļa noteikti nav paredzēta tiem, kas meklē neitrālu garšu.
Avokado eļļai ir nedaudz riekstu garša kas pāriet uz vistu, kad tajā tiek cepts.
Šī avokado eļļa ir piemērota vistas gaļas cepšanai un cepšanai, pateicoties augstajai dūmu temperatūrai.
Vēl viena lieta, kas izceļ šo eļļu, ir tā, ka tā ir dabiski rafinēts. Pēdējais ir eļļas rafinēšanas process nevis ar ķīmiskiem, bet ar mehāniskiem procesiem.
Tā kā dabiski rafinēta, BetterBody Foods avokado eļļai būs ilgāks derīguma termiņš, kas noteikti ir plus.
Lūk, kas padara BetterBody Foods tīru avokado eļļu par vienu no labākajām iespējām:
Dūmu punkts: 500 ° F
Ieguvumi: Pateicoties ļoti augstajai dūmu temperatūrai, avokado eļļa tiek uzskatīta par vienu no drošākajām cepšanai un vārīšanai lielā karstumā.
Tādējādi tā ir veselīga izvēle, ja jūs esat tas, kurš ceptu vistu gatavo bieži.
Vēl viena avokado eļļas priekšrocība ir tā, ka tai ir vairāk nekā 50% mononepiesātinātie tauki. Tas padara avokado eļļu piemērotu cepšanai, jo tā ir stabilāka.
Mononepiesātinātie taukiatšķirībā no polinepiesātinātajiem, karstuma ietekmē nereaģē ar skābekli. Tas ir tas, kas padara eļļu kaitīgu, dziļi cepot.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
Augu eļļa ir laba iespēja tiem, kam pieder fritieris. Vistas gaļas cepeškrāsns temperatūra var sasniegt 375 ° F.
Tomēr augu eļļu var uzkarsēt līdz 450 ° F. Tātad, jūs pat nevarat sasniegt dūmu punktu.
Lai gan augu eļļai ir daudz šķirņu, Happy Belly augu eļļa ir izgatavota no sojas pupas.
Šī eļļa ir lieliska izvēle tiem, kuri vēlas eļļu ar neitrāla garša.
Tādējādi, cepot vistu ar šo sojas pupu eļļu, jūs varat garšot vistu vai sviestu ar visām vēlamajām garšvielām, un garša būs ‘tīra’.
Eļļai nebūs pievienotas garšas.
Saglabājiet šo augu eļļu pietiekami karstu, un jūs to darīsitiegūt ceptu vistu, kas nav taukaina. Ja eļļas temperatūra ir pietiekami augsta, kas sojas pupu eļļas Happy Belly gadījumā nav problēma, vistas spārni vai augšstilbi to daudz neuzsūks.
Lūk, kāpēc vistas cepšanai jāizmēģina Happy Belly augu eļļa:
Dūmu punkts: ap 450 ° F
Ieguvumi: Kaut arī augu eļļas nav veselīgākās cepšanai, noteikti ir vairāki iemesli, kāpēc daudzi cilvēki to izvēlas nevis citas eļļas.
Pirmkārt, augu eļļa ir vairāk rentabli. Ja cepta vistas gaļa ir iecienīts ģimenes ēdiens, vienmēr ir ieteicams izmantot budžetam draudzīgu eļļu.
Tā kā augu eļļa nav garša, tas nav kaut kaskas virtuvē atrod daudz lietojumu. Tomēr šī pati īpašība padara to ideāli piemērotu vistas cepšanai, neaizēnojot gaļas un sviesta garšu.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
LouAna zemesriekstu eļļa ir a 100% tīra zemesriekstu eļļa.
Ar augstu dūmu punktu šī eļļa ir piemērota vistas, tītara vai zivju dziļi cepšanai.
Atšķirībā no citām eļļām, piemēram, rapšu eļļai vai sojas eļļai, zemesriekstu eļļai ir aromāts. Tomēr tas nav nekas skarbs.
Kā gaidīts, zemesriekstu eļļai ir ļoti maiga riekstu garša. Jūs to varat pamanīt vai nepamanīt. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku zemesriekstu eļļai, nevis citiem eļļas veidiem, jo tā ir viegla riekstu garša.
Lūk, kas padara LouAna zemesriekstu eļļu tik labu vistas cepšanai:
Dūmu punkts: 450 ° F
Ieguvumi: Zemesriekstu eļļa parasti ir viena no vismazāk dārgajām eļļām. Tas noteikti ir jautājums, kas jāņem vērā, ja to izmantojat dziļi cepšanai.
Lai vistas gaļu apceptu dziļi, vajag daudz eļļas. Un, lai gan daudzos avotos jūs atradīsit, ka eļļas atkārtota izmantošana nav tik kaitīga, kā daži cilvēki to apgalvo, tās neizmantošana ir veselīgāka iespēja.
Tādējādi, lietojot zemesriekstu eļļu, jūsu maks tik daudz necietīs.
Vēl viena lieta, kas padara zemesriekstu eļļu par vienu no labākajām cepšanai, ir tāda, ka tā ir bez garšas pārneses, lietojot šo eļļu, lai ceptu dziļi.
Aromāta pārnese ir tad, kad aromāti no cepta ēdienapalieciet eļļā, pārnesot to uz citiem priekšmetiem, pēc kuriem jūs cepīsities. Tātad ar zemesriekstu eļļu vienā un tajā pašā eļļas partijā varat cept vistas gaļu, frī kartupeļus un sīpolu gredzenus.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
Native Harvest saulespuķu eļļa ir vēl viena lieliska iespēja tiem, kas meklē neitrālas garšas eļļa.
Šī Native Harvest saulespuķu eļļa ir izspiesta. Tas nozīmē ka nav ķīmisku šķīdinātāju tiek izmantoti eļļas ražošanai.
Pēdējais tiek iegūts, izmantojot izspiest presi, kas fiziski izspiež eļļu.
Šīs eļļas ražošanas metodes rezultātā lielāks oleīna saturs saulespuķu eļļā, kas ir pievienots punkts, lai liktu tai dot priekšroku pār šķīdinātāja izspiestu saulespuķu eļļu.
Šīs ražošanas metodes rezultātā šī saulespuķu eļļa jums ir labāka nekā parastā saulespuķu eļļa.
Spiediena saulespuķu eļļā “Happy Belly” ir zemāks trans-tauku līmenis, kas padara to par veselīgāku, bet nedaudz dārgāku izvēli.
Native Harvest saulespuķu eļļa ir laba izvēle vistas cepšanai, jo tā ir:
Dūmu punkts: 475 - 520 ° F
Ieguvumi: Viena no galvenajām saulespuķu eļļas priekšrocībām ir tātam gandrīz nav garšas. Tādējādi saulespuķu eļļa ir lieliska izvēle vistas cepšanai, ja vēlaties sajust tikai kraukšķīgas ādas un sulīgas vistas garšu.
Vēl viens saulespuķu eļļas pārdošanas punkts ir tā augstais dūmu punkts.
Tā kā cāļa cepšanai ir nepieciešams liels karstums, jums ir nepieciešama eļļa, kas labi var paveikt šo darbu, nededzinot un nesadusot.
Native Harvest saulespuķu eļļa ar dūmu punktu 475 - 520 ° F ir viena no labākajām kandidātēm vistas cepšanai.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
Ja jūs meklējat unikālu eļļu vistas cepšanai, tad šī izvēlētā pārtikas organiskā eļļa ir tā, kas jums nepieciešama.
Šī jauktā eļļa ir saflora eļļas, organiskās avokado eļļas un organiskās kokosriekstu eļļas maisījums. Tā kā visi trīs ir piemēroti ēdiena gatavošanai lielā karstumā, Chosen Foods maisījuma eļļa ir vairāk nekā ideāla vistas cepšanai.
Izvēlētā pārtikas maisījuma eļļa ir viena no labākajām vistas cepšanai, un tam ir vairāk nekā viens iemesls:
Dūmu punkts: 490 ° F
Ieguvumi: Nav brīnums, ka šī eļļa ir piemērota gatavošanai ar lielu karstumu, jo visām eļļām šajā maisījumā ir augsti dūmu punkti.
Saflora eļļas, avokado eļļas un kokosriekstu eļļas dūmu punkti ir attiecīgi 510 ° F, 520 ° F un 450 ° F. Visi tie ņemti atsevišķi, lai izdarītu labu izvēli vistas cepšanai. Tādējādi visu trīs sajaukums padara situāciju vēl labāku.
Kā jau minējām, avokado eļļa satur daudz mononepiesātināto tauku un ir ļoti stabils, lai to izmantotu vārīšanai ar lielu karstumu.
Kokosriekstu eļļa ir vēl viena veselīga alternatīva vistas gaļas cepšanai. Vairāk nekā 90% taukskābju šajā eļļā ir piesātinātas. Tādējādi tas nerada neveselīgus elementus, ja tiek pakļauts lielam karstumam.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi saflora eļļa šajā maisījumā ir ideāls papildinājums abām aromātiskajām eļļām. Tam nav garšas un augsta dūmu temperatūra - divas īpašības, kas padara eļļu piemērotu vistas cepšanai.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
Oléico saflora eļļa ir labs risinājums tiem, kuri meklē, iespējams, neitrālāko eļļu, ar kuru cept vistu.
Oléico saflora eļļa ir izspiedējs nospiests. Tas padara to veselīgāku nekā citas augu eļļas, kas nav iegūtas, izmantojot šo metodi.
Šīs eļļas izspiešanas no saflora sēklām rezultātā šī eļļa ir bagāta ar veselīgiem taukiem.
Lūk, kāpēc Oléico saflora eļļa jums ir laba izvēle.
Dūmu punkts: 450 ° F
Ieguvumi: Augsta oleīna saflora eļļa ir lieliska alternatīva lietošanai eļļu vietā, kas pakļauta hidrogenēšanai.
Hidrogenētajās eļļās, atšķirībā no šīs izspiestās izspiestās eļļas, ir daudz transtaukskābju.
Oléico saflora eļļa, kas iegūta, neizmantojot ķīmiskas vielas, satur 0 grami trans-tauku.
Vēl viena augsta oleīniskā saflora eļļas priekšrocība irka tam ir diezgan ilgs derīguma termiņš. Tātad, ja jūs neesat kāds, kas vistas gaļu cep ļoti bieži, šī eļļa var būt tieši jums. Jūs varat to turēt pieliekamajā, nesteidzoties to izmantot.
Pārbaudiet Amazon pašreizējo cenu
Mazola Pure Corn Oil ir kukurūzas eļļa, kas piemērota gan cepšanai, gan maisīšanai.
Tā ir viena no visbiežāk izmantotajām eļļām dziļā cepšanā pateicoties tā plašajai pieejamībai un piemērotajām īpašībām, kas izmantojamas vārīšanai ar lielu karstumu.
Kamēr Mazola tīrā kukurūzas eļļai ieteicamā temperatūra ir 375 ° F, dūmu temperatūra ir daudz augstāka. Tādējādi iespēja, ka jūs to sadedzināsiet, ir ļoti maza.
Šīs vistas spēja sasilt līdz augstai temperatūrai ir tas, kas padarīs jūsu vistu vieglu un kraukšķīgu.
Lūk, kas padara Mazola kukurūzas eļļu par labu izvēli:
Dūmu punkts: 450 ° F
Ieguvumi: Kukurūzas eļļa, izņemot augstu dūmu līmeni, ir arī iecienīta daudziem, pateicoties maigajai garšai. Tam ir smalka sviesta garša.
Kaut arī kukurūzas eļļa nav pirmā vieta veselīgāko cepšanai paredzēto eļļu sarakstā, tas patiešām satur E vitamīnu, kas palēnina oksidēšanās procesu. Pēdējais notiek, kad kukurūzas eļļa ilgstoši ir lielā siltumā.
Kukurūzas eļļa ir arī ļoti universāla. Jūs to varat izmantot ne tikai cepšanai, bet arī salātu mērcēm, kūku cepšanai un citām precēm.
Nākamais: Labākā milti vistas cepšanai
