Visi mēģina ēst vairāk dārzeņu, bet ir tik grūti izmēģināt jaunus. Pirms jūs pat esat nobaudījis jaunu tipu, jūsu prāts jau ir uzlicis šīs sienas.
Diemžēl tas attiecas uz redīsiemun bietes arī. Tomēr, ja jūs tos patiešām izmēģināsiet, jūs atradīsit, ka tie ir vieni no visgaršīgākajiem un unikālākajiem dārzeņiem, ar kuriem jūs kādreiz saskaraties.
Bet, vai zinājāt, ka redīsi un bietes nav viens un tas pats dārzenis? Nē, tie arī nav viens otra varianti - tie faktiski ir dažādi dārzeņu veidi.
Tātad, kāda ir atšķirība starp redīsiem un bietēm? Redīsi un bietes ir divi dažādi dārzeņi.Kaut arī redīsi tiek klasificēti kā sakņu dārzeņi, bietes ir īsti sakņu dārzeņi. Redīsi ir daudz mazāki nekā bietes, un tiem ir arī daudz pikantāka un asāka garša.
Šajā rakstā mēs iedziļināsimiesšo divu dārzeņu atšķirības un līdzības ne tikai fiziski, bet arī attiecībā uz garšu. Mēs arī izskatīsim dažādus veidus, kā pagatavot, pasniegt un savienot gan redīsus, gan bietes.
Redīsi ir vieni no visvairāk nepietiekami novērtētajiem dārzeņiem.
Tāpat kā brokoļi un Briseles kāposti, arī viņu unikālās garšas dēļ pēdējās desmitgadēs tiem ir piešķirts slikts pārstāvis.
Redīsi tiek klasificēti kā ēdams sakņu dārzenis. Sakņu dārzeņi ir dārzeņi, kas aug pazemē.
Kaut arī redīsi netiek klasificēti kā patiesas saknes(sakņu un bumbuļveida saknes), tā kā tās ir atsevišķas augu sugas, tās joprojām ietilpst tajā pašā kategorijā kā sīpoli, bumbuļi, sakneņi un sakneņi.
Redīsiem ir daudz dažādu pasugu, piemēram, daikona redīsi un melnie redīsi, taču šodien mēs konkrētāk aplūkosim tradicionālos mazos sarkanos redīsus, kurus mēs visi zinām.
Kaut arī redīsu mizas / ādas krāsaatšķiras, mīkstums bieži ir izteikti balts, ar dažiem izņēmumiem. Viņiem ir arī augsti kāti un lapas, kas aug virs tiem, taču tie nav tik populāri kā biešu zaļumi.
Redīsu gadījumā jūs varat atrast daudz dažādu krāsu, visbiežāk sastopamās balts un sarkans / rozā.
Redīsi ir lodveida un vidēji aptuveni 1 collas diametrā. Protams, jūs varat iegūt lielākas un mazākas versijas, taču tās nav tik izplatītas.
Garša ir ļoti unikāla, un ir ļoti maz sastāvdaļu, kas pat tuvojas; redīsiem ir a pikants kodums viņiem ar a kavējas salda pēcgarša.
Daži cilvēki to raksturo arī kā piparus. Labākais veids, kā pats pieņemt lēmumu par redīsiem, ir izmēģināt tos pats.
Redīsus var pagatavot, bet neapstrādātā veidā tie ir populārāki. Tie tiek izmantoti daudzos ēdienos un dažādos veidos.
Redīsiem nav plaša faktūru klāsta. Parasti tie ir neapstrādāti (kraukšķīgi un atsvaidzinoši), marinēti (mīksti un kraukšķīgi) vai vārīti (ļoti mīksti).
Bietes pastāv jau tūkstošiem gadu, un joprojām daudzi cilvēki nav pazīstami.
Bietes vai bietes ir taproot daļa, kas aug no biešu auga.
Taproot ir tas, kas aug tieši zem kāta un no kura izaug daudzas citas saknes.
Piemēram, burkāns ir arī sakņu dārzenis. Apakšā un pat ap visu burkānu dažreiz aug sīkas saknes. Bietes ir tieši tas pats.
Taproot dārzeņi aug pazemē. Lapas, kas aug virs zemes, arī ir ēdamas, un tās parasti sauc par “biešu zaļumiem”.
Bietēm, tāpat kā visiem citiem dārzeņiem, ir daudz dažādu variantu. Visizplatītākais un tas, ko jūs, iespējams, zināt vislabāk, ir kopīgais sarkans / violets bietes. Tie ir skaisti, bet dažas šķirnes ir vēl skaistākas.
Zelta biete, kas ir dzeltenā / zeltainā krāsā,ir ļoti diezgan šķirne, un to ir kļuvis daudz vieglāk atrast. Vēl viena skaista šķirne un, iespējams, mūsu iecienītākā ir cukurniedru cukurbiešu bietes, kurām ir sarkanas un baltas svītras.
Tā kā ir tik daudz šķirņu, no kuriem izvēlēties, ir tik viegli izrotāt savu šķīvi vai trauku ar krāšņām krāsām.
Bietes parasti ir lielas spuldzes; vienā rokā jūs varat ievietot tikai vienu vai varbūt divus. Arī bietes mazuļiem ir kļuvušas arvien populārākas, un lielāko daļu šķirņu var viegli atrast miniatūrās versijās.
Biešu mikrostrādi jeb biešu asni ir biešu jaunie zaļumi, pirms viņi vēl nav izveidojuši spuldzi. Arī tie kļūst arvien populārāki.
Lai izskaidrotu biešu garšas pilnību, mums ir vēl viens raksts jums. Īsāk sakot, bietēm ir ļoti zemes garša un daži cilvēki pat saka, ka viņi ir mazliet rūgta, bet tieši tur ienāk ēdiena māksla.
Jums nav obligāti vai pat vēlaties slēpt garšu, bet to varat viegli izdarīt, izmantojot dažādas gatavošanas metodes vai apvienojot bietes ar dažādām sastāvdaļām.
Bietes ir dabiski grūts un kraukšķīgs, un mēs neiesakām tos ēst neapstrādātus. Tomēr, kad jūs gatavojat bietes, tās kļūst daudz mīkstākas.
Pārsteidzošs bietēs ir tas, ka jūs varat tos pagatavot dažādos posmos. Jūs varat tos pagatavot, līdz tie ir līdz galam mīksti, vai arī viņiem joprojām ir mazliet drusku, tos blanšēt vai pagatavot putrā.
Redīsi un bietes ir ne tikai pilnīgi atšķirīgas dārzeņu sugas, bet arī daudzas citas atšķirības.
Zinātniski redīsi tiek klasificēti kā sugas Raphanus raphanistrum, turpretī biete ir suga Beta vulgaris.
Tad ir arī ļoti acīmredzama izskata atšķirība. Jā, tie abi ir apaļi un parasti abi sarkani / violeti. Tomēr tie joprojām izskatās ļoti atšķirīgi.
Vidējā biete joprojām ir daudz lielāka nekā lielākais redīss, un tai ir nedaudz bedraina un nelīdzena virsma.
Redīsiem ir arī gaišāki krāsu toņi,tā kā bietēm ir daudz dziļāka un tumšāka nokrāsa. Redīsu mīkstums gandrīz vienmēr ir balts, bet biešu mīkstums ir vienā krāsā ar ādu.
Lai gan jūs varat izmantot šos divus dārzeņus ļotilīdzīgos veidos, tiem joprojām ir ļoti atšķirīgi aromāti un tekstūras rezultāti. Bietēm ir piezemētāka un neitrālāka garša, salīdzinot ar redīsu piparu-saldumu.
Redīsi Vs. Bietes - salīdzinājums [diagramma]
| Redīsi | Bietes | |
| Sugas | R. raphanistrum | Beta vulgaris |
| Izmērs | 0,75–1,25 collas diametrā | 2-3 collu diametrā |
| Ārējā krāsa | Sarkans / rozā, balts, violets, dzeltens | Dažādi sarkanās, rozā, violetās un dzeltenās / zeltainās nokrāsas |
| Mīkstuma krāsa | Pārsvarā balts | Tāda pati krāsa kā mīkstumam vai svītrainām sarkana un balta |
| Lapas | Pārtikā lietojams, bet bieži netiek lietots | Ēdams un ļoti bieži tiek izmantots vārīšanas laikā |
| Garša | Pipars, pikants, viegls saldums | Zemes, nedaudz rūgta un salda |
Šīs ir ļoti pamanāmas redīsu un biešu atšķirības. Apskatīsim, kā jums vajadzētu pagatavot un ēst šos divus gardos dārzeņus.
Dārzeņi ir ļoti dažādas sastāvdaļas gatavošanas metodēs.
Redīsu un biešu lielākā problēma ir mēģinājums tos iekļaut ēdienreizēs.
Lai gan tas ne vienmēr ir grūts uzdevums, jums jāņem vērā viņu unikālās garšas, pretējā gadījumā jūs vienkārši iegūsit dīvainas garšas maltīti.
Gan redīsu, gan bietes ir visizplatītākais un žēl, ka visgarlaicīgākais veids ir to vārīšana.
Dārzeņu vārīšana ir lielisks veids, kā tos vienmērīgi pagatavot, taču šiem dārzeņiem tas neko daudz nedod, lai iegūtu jaunas garšas.
Lai gan vārīšanās var būt vienkāršākais variants, grauzdēšana noteikti var būt visgaršīgākā un atalgojošākā metode.
Cepiet šos dārzeņus 400˚F temperatūrā 20-40 minūtes atkarībā no lieluma. Jūs varat tos iepriekš nomizot, bet āda ir ēdama. Vienkārši pārliecinieties, ka esat izmazgājis visus netīrumus.
Šīm grauzdētajām dārzeņiem varat pievienot tonnu aromāta, pievienojot timiānu, rozmarīnu, ķiplokus, sāli un piparus. Jūs pat varat pievienot glazūru, piemēram, balzamiko mērci.
Mūsu otrais iecienītākais redīsu un biešu gatavošanas veids nav vārīšana tradicionālajā nozīmē. Šie dārzeņi ir lieliski piemēroti marinēšanai.
Ļaujot šiem dārzeņiem dažos izārstētiesgaršīgs saldskābs maisījums ne tikai paaugstinās to tekstūru, bet arī garšu. Marinēšana neitralizē un uzlabo šo dārzeņu unikālās garšas.
Marinētas bietes vai redīsus varat izmantot dažādos veidos. Jūs varat tos izmantot kā piedevu vai uzkodas, salātos, sviestmaizē vai kā vienkāršu rotājumu. Iespējas ir bezgalīgas!
Jā, mēs zinām, ka šī nav veselīgākā iespēja un neatbilst mērķim ēst šos veselīgos dārzeņus, taču kartupeļi un čipsi, iespējams, ir visgaršīgākās vegānu uzkodas, kuras jūs kādreiz ēdīsit.
Redīsi vai bietes plānā veidā sagrieziet mandolīnā un cept šīs šķēles. Kad esat tos noņēmis no cepeškrāsns, apkaisa tos ar sāli un melnajiem pipariem.
Jūs varat arī izvēlēties gaisa cepeškrāsni un tos pagatavotkartupeļu veida čipsiem, kas var būt veselīgāks variants, atkarībā no izvēlētās receptes. Lielākajā daļā recepšu ir olīveļļa, jūras sāls un melnie pipari.
Kaut arī redīsiem ir asa garša, tie, ja tie ir pareizi savienoti ar pareizajām sastāvdaļām, ir garšīgi!
Neapstrādāti redīsi un bietes var lieliski noderēt daudzos atsvaidzinošos ēdienos, piemēram, salātos. Tas dod kaut ko papildus, kas paaugstina citas klāt esošās garšas.
Labs dažādu krāsu variantu sajaukums arī garlaicīgos salātus padarīs par dinamisku, acīm patīkamu un ēstgribu centrālo elementu.
Vienkārši uzmanieties, lai to nepār savienotu ar citām sastāvdaļām, kurām ir ļoti asa un skarba garša.
Pārliecinieties, ka neizmantojat lielus gabalus. Mūsu ieteikums būtu vai nu tos plānās šķēlēs sagriezt, vai arī izgatavot mazus kubiņus.
Šīs ir ļoti daudzpusīgas sastāvdaļas, un, ja jūs meklējat iedvesmu, kā tos izmantot, šeit ir mūsu galvenie ieteikumi.
Redīsu ēdieni:
Biešu ēdieni:
Lai arī cik garšīgas šīs sastāvdaļas būtu, tās noteikti ir sastāvdaļas, kurām vajadzētu pievienot citus ēdienus.
Redīsi un bietes kalpo kā lieliskas sastāvdaļas, ko pievienot visam ēdienam, un tos reti lieto atsevišķi. Tomēr ir daži triki, lai garšas savienotu ar šīm unikālajām sastāvdaļām.
Redīsiem ir ļoti asa un piparu garša.
Noteikti izvairieties no sastāvdaļām ar līdzīgām īpašībām. Tas nozīmē, ka jāatturas no asām sastāvdaļām, piemēram, čili vai citām asām sastāvdaļām, piemēram, mārrutkiem.
Ja vēlaties paaugstināt redīsu garšu, savienojiet tos ar neitrālas garšas sastāvdaļām, piemēram, gurķi, tomātiem, fenheļiem utt.
Bietes ir daudz vieglāk savienot pārī. Lai gan tiem ir ļoti piezemēta garša, gatavošanas procesā tas ievērojami izzūd.
Šo veggiju var viegli iekļaut jebkurā ēdienā, it īpaši, ja tajā jau ir daudz citu dārzeņu.
Tas lieliski sader ar krēmveida pārtiku, piemēram, kazas sieru vai krējuma sieru. Tas labi savieno arī ar asākiem ēdieniem. Īpaši garšvielas tos komplimentē.
Graudi un pākšaugi vienmēr būs labākais biešu un redīsu papildinājums, kā tas ir lielākajai daļai dārzeņu.
Tie piedāvā neitrālu garšu galvenajai sastāvdaļai, kas ieņem galveno vietu. Tekstūra ir arī ļoti neitrāla un nekonkurē ar redīsiem un bietēm.
Un ir arī tik daudz, no kā izvēlēties! Kvinoja varētu būt tieši tas, kas vajadzīgs jūsu grauzdētajām bietēm, it īpaši, ja tajās jau ir daudz garšu.
Citi graudi ir mieži, farro, lēcas, dažādas rīsu formas un kuskuss. Tos visus var viegli atrast, viegli aromatizēt un pasniegt.
Zemāk mēs esam izveidojuši diagrammu par 100g neapstrādātu redīsu un biešu uzturvērtību un salīdzinājuši tos.
| Redīsi | Bietes | |
| Kalorijas | 16 | 43 |
| Ogļhidrāti | 3,4 g | 9,56 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,17 g |
| Olbaltumvielas | 0,68 g | 1,61 g |
| A vitamīns | N / A | 2 mkg |
| B1 vitamīns | 0,012 mg | 0,031 mg |
| B2 vitamīns | 0,039 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamīns | 0,254 mg | 0,334 mg |
| B5 vitamīns | 0,165 mg | 0,155 mg |
| B6 vitamīns | 0,071 mg | 0,067 mg |
| B9 vitamīns | 25 mcg | 109 mkg |
| C vitamīns | 14,8 mg | 4,9 mg |
| Kalcijs | 25 mg | 16 mg |
| Dzelzs | 0,34 mg | 0,8 mg |
| Magnijs | 10 mg | 23 mg |
| Mangāns | 0,069 mg | 0,329 mg |
| Fosfors | 20 mg | 40 mg |
| Kālijs | 233 mg | 325 mg |
| Nātrijs | N / A | 78 mg |
| Cinks | 0,28 mg | 0,35 mg |
| Ūdens | 95,3 g | 87,58 g |
Tātad, ko tas viss nozīmē? Lai labāk izprastu visu šo vitamīnu un minerālvielu patieso darbību, apskatiet mūsu zemāk esošo sarakstu.
Redīsu lietošanas ieguvumi veselībai:
Biešu lietošanas ieguvumi veselībai:
Šie ir tikai daži no daudzajiem šo dārzeņu daudzajiem ieguvumiem veselībai. Ir pienācis laiks tos iekļaut savā uzturā, ja vēl neesat to izdarījis!
Nākamais: labākie rāceņu aizstājēji
