Pūkains, sviestains interjers, kas savienots ar nedaudz kraukšķīgu ārpusi, ir ideālas vafeles pazīmes.
Tomēr patiesībā vafeles ne vienmēr nonākšī ideālā. Par laimi, jūs atrodaties pareizajā lapā! Mēs iepazīsimies ar vienkāršu, bet garšīgi efektīvu vafeļu recepti, izmantojot ne tik slepenu sastāvdaļu: iesala pienu!
Iesala piens, kā arī uzmanīgs pirmā pievienošanaolu dzeltenumi, tad olu baltumi palīdzēs jums pagatavot perfektu vafeļu mīklu, kas galu galā novedīs pie labāko vafeļu pagatavošanas, kuras jūsu vafeļu dzelzs jebkad ir redzējis.
Izmantojot šo iesala vafeļu recepti, jums vienmēr būs vislielākās vafeles - un lieliskas brokastis! Tāpēc lasiet tālāk labākā iesala vafeļu recepte un palutini sevi jau nākamajā slinkajā nedēļas nogales rītā.
Padomāsim par labām vafelēm kā par noslēpumukas jāatslēdz. Kraukšķīgs, sviestains un viegls noslēpums, ko varat pārklāt ar kļavu sīrupu, medu vai svaigiem augļiem. Tās tiešām ir ideālas brokastis.
Bet, lai atklātu šo noslēpumu, mums vispirms ir jāprecizē dažas lietas.
Vafeles un pankūkas nav gluži tas pats. Lai gan vafeles un pankūkas ir tuvi radinieki, vafeļu pagatavošanai nevar izmantot pankūku mīklu. Tas vienkārši nedarbojas.
Galvenais lielisko vafeļu (kaut kas nav pankūkas) atslēga ir papildu cukurs.
Jā, abiem sitējiem ir daži cukura, bet vafelēs ir nedaudz papildu cukurstos. Cukurs palīdz radīt šo karamelizēto kraukšķīgo ārpusi, pievienojot šo papildu kraukšķīgumu un palīdzot vafelēm iegūt šo yummy ap brūnināšanu.
Tas ir kaut kas pankūkas vienkārši nav.
Vafelēm ir arī a mazs noslēpums (jā, tas tiks atklāts) - un tas ir svaigi sakultu olu baltumu.
Ja vēlaties gaisīgas un vieglas vafeles, jums vajadzētu sakult olu baltumus atsevišķi. Šī metode padara vafeles vieglākas, bet arī piešķir papildu kraukšķīgumu ārpusē.
Kad esat pagatavojis vafeļu mīklu, ir pienācis laiks tos pagatavot. Protams, mēs izmantojam vafeļu dzelzi, un tai jābūt iepriekš sasildīts.
Jūs nevarat gaidīt lieliskus rezultātus, ja gludeklis nav karsts. Tikai iepriekš sasildīts dzelzs dod vafelēm tādu brūnu un kraukšķīgu ārpusi ar pūkainu interjeru, kādu mēs visi vēlamies.
Ja vēlaties izvairīties no slapjām un disketēm vafelēm, noteikti izpildiet iepriekšējas uzsildīšanas soli. Neaizmirstiet pievienot arī nedaudz tauku!
Ja jūsu virtuve ir līdzīga manējai, tad, aizbāzta kaut kur pie iebiezinātā piena, ir neliela kastīte vai vienas sastāvdaļas burka, kas mainīs jūsu dzīvi. Tas ir jūsu iesala piena pulveris!
Nopietni, iesala piena pulveris var nemainīt visu jūsu dzīvi, bet tas noteikti mainīs vafeļu cepšanas vai sagatavošanas veidu. Uzticies man!
Iesala piena pulveris ir izņēmuma veids, kā pievienot šo grauzdēto, gandrīz karamelei līdzīgo tekstūru visu veidu lietām, bet jo īpaši jūsu rīta vafelēm.
Lai uzlabotu garšu un brūnu, jūs varat izmantot iesala pienu matēšanai, cepumiem, pudiņam un pat parastajam audzēšanai, tāpēc ir vērts uzglabāt šo daudzveidīgo super sastāvdaļu.
Ja jums kādreiz ir bijis iesala piena kokteilis, tad jums jau ir laba ideja par iesala piena garšu. Šī saldā un bagātīgā grauzdētā garša ir iesala alus un tumšo lageru pazīme.
Kas tad īsti ir iesala piens? Tas ir iesala miežu ekstrakta, piena, sāls un cepamās soda pulverveida maisījums. Iesala pienu parasti izmanto kā piena kokteiļa maisījumu vai apkaisa saldējumu, bet to var izmantot arī tālāk.
To var pievienot putukrējumam, blondīnēm, panna cotta un garšīgām iesala vafelēm. Tas tiešām var notikt gandrīz visur, kur vēlaties pievienot grauzdētu piezīmi.
Iesalu bieži izmanto arī maizes cepšanai komerciālos nolūkos, lai uzlabotu brūnināšanu un piešķirtu saldumu un dziļumu. Tas pats attiecas uz iesala piena pulveri jūsu mājas cepšanā.
Pie kviešu un miežu ekstrakta, iesala piena pulveris ir nav piemērots tiem, kas uztur bez lipekļa diētu.
Arī iesala pienā esošais piens nav piemērots vegāniem, tāpēc, ja jūs mēģināt pagatavot GF vai vegānu vafeles, jums diemžēl būs jānodod šī recepte!
Sasmalcināti rieksti, žāvēti augļi, šokolādes skaidiņas vai pat drupināts bekons savienos pāri ar šīm vafelēm.
Jūs varat papildināt vafeles pēc vārīšanas vaigatavošanas laikā. Pēc tam, kad mīklu esat uzlicis uz vafeļu dzelzs, varat to apkaisīt ar dažām šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem uz vafeles, nospiest un pagatavot.
Ja vēlaties izmantot veselas ogas lūdzu, ziniet, ka tas var būt sarežģīti.Ideāli ir vafeles papildināt ar ogām, kad tās ir pagatavotas. Ja tos pievienojat mīklai vārīšanas laikā, visticamāk, jūs iegūsit dažas ļoti smalkas vafeļu daļas.
Iemesls tam ir fakts, ka ogas atbrīvos daļu šķidruma, un tāpēc ir labāk tos atstāt malā.
Uzkarsē vafeļu dzelzi atbilstoši ražotāja norādījumiem.
Bļodā sajauciet cukuru, iesala pienu, miltus un cepamo pulveri.
Ielej pienu, vaniļu un sviestu.
Atdaliet olu un bļodā sakuliet olu baltumus ar sāls šķipsnu, līdz veidojas stingras smailes.
Miltu maisījumā pievienojiet olas dzeltenumu un samaisiet, līdz tas ir tikai sajaukts.
Pakāpeniski salieciet olu baltumus, līdz veidojas mīklas konsistence.
Vienu reizi ielej 1/3 glāzes mīklas vafeļu gludeklī un vāriet saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Pasniedziet vafeles siltas.
Šī iesala vafeļu recepte nodrošina nevainojamu pūkaina un kraukšķīga vafeļu labuma kombināciju katrā kumosā!
Nākamais: Pērtiķu maize bez brūnā cukura
