Ja esat kaislīgs maiznieks, bet iesācējs kūku dekorēšanā, visticamāk, jums ir daudz jautājumu par fondantu, ieskaitot tā glabāšanas laiku un uzglabāšanas apstākļus.
Vai fondants iet slikti? Jā, fondantam iet slikti, ja tas netiek pienācīgi uzglabāts.Saglabājiet fondantu hermētiskā traukā vai somā, tumšā un vēsā telpā. Pārliecinieties, lai novērstu apledojuma saskari ar ūdeni. Labo fondantu uzglabāšana palīdzēs saglabāt labākās īpašības vairāk nekā gadu.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par plauktufondanta dzīves un uzglabāšanas noteikumi. Jūs arī uzzināsiet, kāpēc jums to nekad nevajadzētu ievietot ledusskapī un ko meklēt, ja baidāties, ka jūsu fondants ir kļuvis slikts.
Fondants, kas pazīstams arī kā fondanta glazūra vai velmēts fondants, ir termins, ko lieto, lai apzīmētu stingru, mīklai līdzīgu glazūru, ko plaši izmanto kūku un kēksiņu dekorēšanā un tēlniecībā.
To bieži sarullē plakanā slānī, lai kūku pārklātu ar gludu krāsas slāni matējuma vietā.
Fondant ir ļoti īss un vienkāršs sastāvdaļu saraksts. Tas ir izgatavots no cukura, kukurūzas sīrupa un ūdens.
Fondant var saturēt arī tādas sastāvdaļas kā želatīnu, augu taukus un saīsinājumus. Glicerīns ir populārs arī komerciāli ražotā fondantā.
Kā redzat, fondantā daudz kas nenotiek. Tomēr, ja jums neizdodas pareizi uzglabāt fondantu, jūs to sastapsiet tekstūra un garša mainās. Nepareizi uzglabāšanas apstākļi arī izraisīs fondantu pelējums.
Šeit ir daži noteikumi, kas jāievēro, lai pareizi uzglabātu fondantu.
Neglabājiet fondantu ledusskapī. Temperatūras svārstības radīs kondensātu maisiņā vai traukā ar fondantu. Tas savukārt liks fondantam kļūt lipīga un palielina fondanta nokļūšanas risku sapelējis.
Jums nevajadzētu iesaldēt arī fondantu. Tā kā tajā ir augsts cukura saturs, apledojums notiks tekstūras izmaiņas.
Fondanta derīguma termiņš ir maiznieku diskusiju temats. Skaidrs ir viens; labākais, ko jūs varat darīt, ir meklēt derīguma termiņu uz iepakojuma, tiklīdz esat iegādājies fondantu.
Veikalā nopērkams fondants var ilgt jebkur 6 līdz 24 mēneši. Daudz kas ir atkarīgs no produkta zīmola, kvalitātes un sastāvdaļām.
Kopumā, kamēr jūs glabājat fondantu labi, tas, visticamāk, saglabāsies labi vismaz 12 mēnešus. Tomēr, jo ātrāk jūs to izmantosiet, jo mīkstāks tas būs.
Lielais cukura daudzums fondantā ir tas, kas padara to tik ilgu. Veikalā nopērkamais fondants satur arī mākslīgos konservantus, kas pagarina tā derīguma termiņu.
Glabāšanas laiks mājās gatavots fondants, no otras puses, nav ļoti garš. Tā kā tajā nav pievienoti konservanti, vislabāk ir kļūdīties drošajā pusē un izmantot mājās gatavotu fondantu 2 mēnešu laikā.
Tirdzniecībā ražots fondants joprojām var būtderīgs patēriņam dažas nedēļas pēc derīguma termiņa beigām. Tomēr neatkarīgi no tā, vai fondantam ir beidzies derīguma termiņš, drošības apsvērumu dēļ tas vienmēr ir rūpīgi jāpārbauda pirms lietošanas.
Pretējā gadījumā jūs riskējat izmest visu kūku.
Pirmkārt, pārbaudiet tekstūru. Fondantam, kas joprojām ir labs, jābūt mīkstam un mīcāmam. Ja fondants ir stīvs vai sabrūk, tas ir vai nu ticis pakļauts gaisam, vai tam vienkārši beidzies derīguma termiņš.
Otrkārt, ja redzat pelējumu uz fondanta, nelietojiet to. Fondants ir diezgan blīvs. Tomēr iespēja, ka pelējums nokļūst caur fondantu, ir liels.
Ja esat izgriezis sapelējušās daļas, izmantojiet fondantu tikai praktizējošiem nolūkiem un nekad ne ēšanai.
Treškārt, pārbaudiet krāsu. Spilgtas krāsas fondanta glazūra mēdz izbalināt. Ja fondanta krāsa jums joprojām darbojas un nav citu bojājumu pazīmju, dodieties uz priekšu un izmantojiet to.
Visbeidzot, ja fondants izskatās un jūtas labi, dodiet tai garšas pārbaudi. Pirms lietošanas vienmēr ir labi nogaršot fondantu. Katra kūka murgs ir kūka pārklājums ar garšu nesaturoša fondanta kārtu.
Ja fondants garšo kā nākas un nav sasalis, tad to joprojām ir labi lietot.
Nākošais: Bez vaniļas kūka bez miltiem
