Ja jums kādreiz ir bijis ceviche, jūs zināt, ka tas ir tieši aromāts. Ceviche ir viens no daudzpusīgākajiem jūras veltes pagatavošanas un pasniegšanas veidiem.
Protams, ēst visu, kas ir, pēc kāda laika var kļūt garlaicīgi, tad kāpēc gan to nemainīt? Ceviche var pagatavot no tik visdažādākajām jūras veltēm, un, protams, tai ir daudz dažādu potenciālo pāru.
Kādi ir labākie ceviche pavadījumi? Populāri ceviche rotājumi ir kukurūzas rieksti,gurķu lentes, edamame pupiņas un kāda veida kraukšķīgi kartupeļi. Šīs sastāvdaļas var iekļaut arī dažās mūsu iecienītākajās ceviche maltītēs un sānos, piemēram, takos vai tropu salātos.
Šajā iesaiņotajā rakstā mēs aplūkosim ceviche veidus, labāko veidu, kā savienot citus aromātus, un dažus no mūsu iecienītākajiem pavadījumiem.
Tiem no jums, kam ceviche nav svešs, vienkāršākais veids, kā to aprakstīt, ir tas, ka tas ir aromatizēts, sālīts jūras veltes.
Ceviche var pagatavot no gandrīz jebkura veida jūras veltēm, no kurām vispopulārākās ir baltās zivis, garneles, astoņkāji un omāri.
Neapstrādāta jūras veltes gaļa tiek izārstēta skābā bāzē, parasti citronu sulā vai laima sulā. Šķidrumu gandrīz vienmēr aromatizē ar citām sastāvdaļām, piemēram, čili, zaļumiem vai citiem aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, ķiplokiem.
Ceviche ir ļoti viegli savienot pārī ar citām sastāvdaļām un ēdieniem, jo, lai arī jūras veltes veids mainās, skābums ir tas, kas jums nepieciešams, lai līdzsvarotu.
Ceviche ir ļoti aromātisks, un to var pasniegtkā ir, tāpat kā daudziem cilvēkiem tas patīk. Tomēr lieliska lieta par ceviche un tā vienkāršo garšas profilu ir tā, ka to var viegli iekļaut citos ēdienos.
Neatkarīgi no tā, ko jūs izvēlaties darīt ar to, pirms mēģināt savienot to ar citām garšām, ir svarīgi zināt šādu informāciju.
Zinot savas ceviche nojausmas, varēsiet noteikt, ar kādām citām garšām vai ēdieniem pasniegt ceviche.
Tagad mēs varam jums sniegt dažas vadlīnijas ceviche savienošanai ar citiem ēdieniem, tomēr labākais veids, kā uzzināt un atrast galīgos pārīšus, ir eksperimentēšana.
Ceviche var lietot tādu, kāds tas ir, vai arī to var pagatavot daudzos dažādos ēdienos, lai pievienotu citu garšas un struktūras dimensiju.
Šodien mēs aplūkosim garnējumus, pasniegšanas sānusar ceviche, un veidi, kā jūs varat to ievietot citā ēdienā. Tā kā tam ir tik spēcīga garša, tas viegli neizzudīs starp citām sastāvdaļām.
Tagad, kā mēs vienmēr sakām, labākais veids, kā iemācīties savienot garšas, ir eksperimentēt. Tas ir īpaši svarīgi ar ceviche, jo to var pagatavot no tik dažādām jūras veltēm.
Kukurūzas rieksti (vai canchitas) ir ļoti populārs rotājums Peru vietējo iedzīvotāju vidū. Tas nodrošina nelielu kraukšķīgumu un ļoti neitrālu aromātu, kas izjauc ceviche spēcīgo skābo aukslēju.
Alternatīva, kas ir populāra Ziemeļperuir žāvētas banānu skaidas (vai skabargas). Tie darbojas tāpat kā kukurūzas rieksti, nodrošinot gurkstēšanu. Žāvētā banāna saldums arī pārkāpa skābumu.
Kurš gan nemīl labu kraukšķīgu kartupeli? Ciete ir lielisks un vienkāršs veids, kā pievienot vēl vienu priekšmetu plāksnei, neatņemot galveno maltīti.
Kartupeļiem ir īpaši neitrāla garša, un tos var pagatavot tūkstošiem veidu, kā precīzi izteikt komplimentus jūsu priekšmetam. Tāpēc jūs tik bieži redzat kartupeli kā piedevu.
Arī kartupelis un zivis vienmēr ir bijusi klasiska kombinācija. Tāpat ir pievienots etiķis kartupeļu čipsiem, tikai šoreiz skābums ir pašā zivī.
Izvēlieties kraukšķīgu kartupeļu iespēju, piemēram, kartupeļu čipsus vai kraukšķīgus ķīļus. Tie nodrošina kraukšķīgumu, un sāļums arī skaisti paaugstina zivju neapstrādātās garšas.
Jūs varat arī pasniegt ceviche gabalu virs liela kartupeļu čipa ar garšaugu garnējumu un pagatavot interesantus sākumus.
Edamame pupiņas ir klasisks Āzijas garšas savienojums ar neapstrādātām zivīm. Ja edamame nav pazīstams, būtībā tā ir zaļa nenobriedusi sojas pupiņa, kas gandrīz izskatās pēc cukura snap zirņiem.
Tas ir ļoti gaļīgs aromāts, un, tvaicējot vai vārot, viss šis aromāts ļoti labi sajaucas ar skābo ceviču.
Varat arī iemest sojas vai sezama mērci, lai visam ēdienam pievienotu nedaudz vairāk Āzijas vērpjot.
Ticiet vai nē, bet garneles ir vēl viens klasisks ceviche piedevas. Jūs varētu domāt: "bet tas ir pārāk daudz zivju!" Nu, vietējie nekad nekļūdās!
Ja jūs neveidojat garneļu ceviche, lielisks papildinājums ir klasiskās pannā ceptas ķiploku garneles vai garneles ar dažādām citām vieglām garšvielām.
Gatavojot vai pasniedzot garneles, nelietojiet citrona vai laima sulu, jo ceviche jau iezīmē šo lodziņu.
Nedaudz salda garneļu gaļa ar smaržīgiem ķiploku sviesta aromātiem līdzsvaros ceviche sāļo skābumu.
Šis ir mūsu pirmais priekšmets, kurā jūs varat ievietot ceviche traukā. Sakot tropu salāti, mēs domājam izmantot saldus tropiskos augļus.
Tas var ietvert mango, ananāsus, nektarīnus,un daudz vairāk. Šo augļu saldums arī izlīdzinās ceviche garšu, un kraukšķīgās salātu lapas nodrošinās jums nepieciešamo tekstūru.
Šeit ir dažas idejas salātiem:
Runājot par salātiem, arī gurķis ir lieliskssastāvdaļa, kas jāiekļauj maltītē (piemēram, tako), izmantojot ceviche. Tam, protams, ir ļoti neitrāla garša ar salduma norādēm, tas nozīmē, ka tas pievienos krunciņu, nepievienojot pārāk daudz garšas.
Salātu lapām jābūt arī obligāti, ja vien tās ir kraukšķīgas. Tos var izmantot kā pasniegšanas tases un pievienot daudz saldu garšu un tik nepieciešamo tekstūru.
Zivju tako ir viena no mūsu iecienītākajām vakariņām, un mēs uzskatām, ka labākais veids, kā tās pagatavot, ir ceviche.
Jūs varat izmantot pamata ceviche salātu recepti (pattropu) un ielieciet to tako apvalkā. Korpuss pats par sevi pievieno zināmu sāļumu un gurkstēšanu, kas palīdzēs veikt komplimentus jūsu ceviche skābo un citruso garšu.
Ja vēlaties, lai ceviche aromāti izceļas visvairāk, labākais veids, kā pasniegt taco, ir tomāti, salāti, gurķi un ceviche. Tādā veidā nekas nepārvar un nenovērš uzmanību.
Varat arī pievienot kādu avokado kādam papildu aromātam, kas nepārvarēs jūsu zivis.
Turoties pie meksikāņu virtuves, tako vietā var pagatavot tortiljas vai kesadillas. Ceviche ir tik viegls un pielāgojams, ka jūs varat pārsniegt robežas, cik vien vēlaties.
Atkal, kamēr jūs neveidojat austeru ceviche, varat to pasniegt ar dažām svaigām austerēm.
Personīgi šī ir viena no mūsu iecienītākajām iespējām, it īpaši klasiskākas vakariņas. Jūs varat pasniegt ceviche virs austeres ar dažiem rotājumiem, piemēram, fenheļa lapu un pat pilienu tartāra mērces.
Austerēm ir ļoti unikāls aromāts, un, ja jūs esat ventilators, nākamreiz izmēģiniet tos ar kādu ceviche.
Mūsu pēdējais šīs dienas pāris ir svaigā kukurūza uz vālītes vai vaļīga, viegli sālīta vai garšviela. Kukurūza ir tikpat universāla kā ceviche, un jūs varat to iekļaut daudzos veidos, ieskaitot salātus un tacos.
Tas satur jums nepieciešamo kraukšķīgo elementu, kā arī saldumu, kas nepieciešams skābuma pārtraukšanai.
Jūs pat varat pasniegt kukurūzu ar kādu izkausētu sālītu sviestu un čili pārslām. Iespējas ir bezgalīgas, un tas palīdzēs mainīt visu garšas profilu.
Nākamais: 9 labākie zivju malumednieki
