Pieci labākie liellopu gaļas vārīšanas vīni 2021. gadā

Mēs domājam, ka tagad visiem vajadzētu zināt šo sarkano krāsuvīns iet ar sarkanu gaļu un baltvīns iet ar baltu gaļu. Lai gan šis noteikums nekādā ziņā nav akmenī cirsts, tas ir ļoti labs norādījums, kas jāievēro, mēģinot savienot vīnu ar ēdienu.

Vīna lietošana pārtikā ir kļuvusi arvien biežākapopulārs, kaut arī tā nav jauna tendence. Vīns tūkstošiem gadu tiek izmantots skaistu, sātīgu ēdienu radīšanai. Diemžēl vai drīzāk, par laimi, šodien ir tūkstošiem vīnu, no kuriem izvēlēties.

Kādi ir labākie liellopa gaļas vārīšanas vīni? Smagie, sausie sarkanvīni, piemēram, Merlot un Pinot Noirvislabāk der ar visiem liellopa gaļas sautējumiem, sacepumiem vai cepešiem. Labākajiem liellopa gaļas vīniem ir mēreni tanīni, un tie ir tikai nedaudz izturēti, lai saglabātu to augļu garšu.

Šajā rakstā mēs izpētīsim 5 labākos vārīšanas vīnus un runāsim par katru to unikālo īpašību, kas palīdzēs jums saprast, kāpēc tie darbojas.

Pat ja jums nepatīk šīs konkrētās šķirnes, maisījumi vai zīmoli, jūs joprojām varat izmantot tajos sniegto informāciju kā vadlīniju citu izvēlei!

↑ Kas padara labu vārāmo vīnu liellopa gaļai?

Vīns.com ir vairāk nekā desmit tūkstoši vīnu, no kuriem izvēlēties, tāpēc, lai palīdzētu jums to sašaurināt, mēs esam snieguši pārsteidzošu vadlīniju, kas palīdzēs jums izvēlēties vārāmo vīnu liellopu gaļai. Kā vienmēr, galu galā tas ir pilnībā atkarīgs no jūsu pašu vēlmēm.

Kā izvēlēties labāko vārāmo vīnu liellopu gaļai:

• Izvēlieties vīnu tu izbaudi. Ja vīnu nedzersiet pats, netērējiet to gatavošanas laikā. Vienmēr izvēlieties tādu vīnu jums patīk jebkurā formā.
• Izvēlieties a labas kvalitātes vīns. Nekāda ēdiena gatavošana neuzlabos sliktos aromātus, patiesībā tā tos koncentrēs un pastiprinās!
• Izvēlieties vīna veidus ar mēreni tanīni. Tie ietver tādas šķirnes kā Merlot, Pinot Noir, Cabernets un Sangiovese.
• Jaunie vīni (vīniem, kas nav novecojuši ilgi) būs vislabākās augļu garšas, kas ievērojami papildinās liellopu gaļu.

↑ Vīna terminoloģija

Pirms sākam izpētīt mūsu top 5 vīnus, kas gatavo liellopu gaļu, izdarīsim ātru pārskatu par vīna terminoloģiju - šie vārdi var izklausīties ļoti iedomāti, taču neuztraucieties, tiem visiem ir ļoti vienkārša nozīme.

↑ 5 labākie liellopu gaļas vārīšanas vīni

Zemāk, nekādā konkrētā secībā, ir mūsu 5 labākie vārīšanas vīni liellopa gaļas receptēm. Visus šos vīnus var atrast vietnē wine.com, kas ir viens no visu laiku labākajiem vīna piegādātājiem.

↑ 1. Pinot Noir

Ieteicamais vīns: 2016. gada Pinot Noir, Roserock no Eola-Amity Hills

Šis Pinot Noir nāk no Eola-Amity Hills Oregonā, kas vīna entuziastiem daudz ko izskaidro.

Vīnogu šķirnes, kas aug tieši šajāaugsne, kas atrodas senajos vulkānos, ražo vīnogas, kurās ir vairāk tanīna un minerālvielu, un neticami intensīva garša nekā citas augsnes nenodrošina.

Sākotnēji pārbaudot vīnu, jūs redzēsiet, ka pats vīns ir bāli rubīna krāsā (vidēji sarkans) ar tumši violetu nokrāsu.

Jūs uzņemat skaidru melleņu, ķiršu un kāda veida garšaugu aromātu.

Degustējot vīnu, sākotnēji to garšocauri ir dziļi augļi, zaļumi, mellenes un garšvielas, piemēram, cassis vai kanēlis. Jūs noteikti varat nobaudīt, ka tas ir skābs un sauss sarkanvīns. Vīna apdare ir izteikta zemes toņos.

Kopumā tas ir sarežģīts degustācijas vīns ar lielu daudzumudažādu garšu, kas ļaus to skaisti savienot ar daudziem liellopa gaļas ēdieniem. Labākā daļa; cena! Tas ir pārsteidzoši pieņemams vīns visiem, ko tas piedāvā.

Recepšu iedvesma:

• Ķiploku sviesta liellopa filejas pagatavošana garšīgā Pinot Noir sēņu mērcē
• Pinot Noir liellopa pleca sautējums, pasniegts ar rozmarīna garšu garengraudu brūniem rīsiem
• Pinot Noir lipīgās liellopa ribiņas (kūpinātas)

↑ 2. Merlots

Ieteicamais vīns: 2017. gada Merlot by Duckhorn

Napas ieleja ir mājvieta dažiem pasaules labākajiem vīniem. Pateicoties unikālajam mikroklimatam un augsnei, šajā apgabalā tiek ražoti neticami bagāti un izteiksmīgi vīni.

Duckhorn’s 2017. gada Merlot nav izņēmums.Tas ir ļoti sarežģīts vīns ar daudzām kārtām. Pirmkārt, merlot (80%) un citu šķirņu, piemēram, cabernet sauvignon, cabernet franc, Petit Verdot un malbec, maisījums.

Tas ļauj vīndarim izmantot katra labākās īpašības un sapludināt to vienā saliedētā vīnā.

Uz deguna ir izteikti melno augļu, piemēram, ķiršu un kazenes, aromāti, kā arī spēcīgi plūmju aromāti.

Pēc garšas šīs garšas tiek pārtulkotaspārsvarā nogatavojušās plūmes un kazenes. Šis vīns nav ļoti skābs, ļaujot tam paaugstināt citas garšas, piemēram, ķiršu, melleņu, lakricas, kā arī kakao un kafijas norādes.

Šim vīnam ir arī spēcīgas ozolkoka (zemes) garšas, kurām ir jēga, ņemot vērā, ka tas tiek izturēts 15 mēnešus ozolkoka mucās.

Kopumā tas ir ļoti viegli dzerams, vienmērīgsdrosmīgs vīns, kurā ir daudz sarežģītu aromātu, kas ir skaisti līdzsvaroti. Šis vīns noteikti ir viens no dārgākajiem vīniem, bet joprojām nav pieejams.

Recepšu iedvesma:

• Merlot liellopu gaļa Osso Buco pasniedz uz timiāna ievadītiem garengraudu baltajiem rīsiem
• Liellopa gaļas Merlot cepetis (izcili kūpinātas paprikas, buljona un tomātu biezeņa garšas)
• Lēni grauzdēta Merlot liellopa fileja ar Merlot šalotes mērci

↑ 3. Cabernet Sauvignon

Ieteicamais vīns: Stark-Condé 2017. gada Cabernet Sauvignon

Pārejot uz dažiem starptautiskajiem vīniem, šis Cabernet Sauvignon no Dienvidāfrikas ir kaut kas cits.

Ja jums nav pazīstami vīni no šīs valsts, viņi ir vieni no lielākajiem vīna ražotājiem, kā arī daži no labākajiem vīna ražotājiem.

Stellenbosch īpaši lepojas ar tūkstošiem starptautiski godalgotu vīnu.

2017. gada novāktās vīnogas bija ļoti mazas sausuma dēļ, ko piedzīvoja valsts, tādējādi ražojot vīnogas ar ļoti koncentrētu garšu, kas lieliski atspoguļojas vīnā.

Šim vīnam ir ļoti drosmīga sarkana krāsa ar tumšas, gandrīz melnas, violetas nokrāsām.

Sākotnējais aromāts ir kazenes un tējas lapu aromāts. Arī pušķī ļoti spēcīgi atrodas ciedrs un ozols.

Tas ir ļoti sauss un skābs vīns, kas būsskaisti saistīties ar ēdienu. Tas lepojas ar melnu augļu, piemēram, kazenes, garšu, kā arī ar bagātīgu mokas garšu (šokolādi un kafiju). Daži patērētāji apraksta arī plūmju un jāņogu piezīmes.

Pēc tam, kad tas ir nogatavināts ozolu 20 mēnešus, vīns tiek iepildīts pudelēs bez filtrēšanas, tādējādi izceļot spēcīgas ozolkoka un zemes garšas.

Mūsu viedoklis: Veiciet sev labu un izmēģiniet šo vīnu nākamajā liellopa gaļas sautējumā - jūs nebūsiet vīlušies. Tas ir neticami aromātisks un pilnīgi līdzsvarots.

Cenas ziņā ir grūti to precīzi novietot, jo tas ir importēts vīns. Lai gan vidēji tas ir ļoti izdevīgs kompleksam un iedvesmojošam vīnam.

Recepšu iedvesma:

• Lēni pagatavotas liellopa gaļas īsās ribiņas uz kartupeļu biezeni
• Cabernet Sauvignon un sinepju cepta liellopa gaļa ar melno piparu garoziņu
• Filet Mignon ar grauzdētiem paprikiem un Cabernet Sauvignon mērci

↑ 4. Syrah

Ieteicamais vīns: 2017. gada Syrah autors Montes Alpha no Kolčagvas ielejas

Šis vīns nāk no Čīles nogāzēm, kas ir vēl viena ļoti ignorēta augstākās kvalitātes vīna ražošanas valsts. Kolčagvas ieleja ir viens no pazīstamākajiem vīna reģioniem Čīlē un ražo izcilus Syrah.

Montes Alpha neapšaubāmi ir labākais un vissvarīgākais vīna ražotājs Čīlē. Šis 2017. gada Syrah ir īpaši apbalvots par unikālo un sarežģīto garšu.

Vīns ir tumšs, trekns, sarkans un lepnsnogatavojušos melno augļu, piemēram, vīģes un kazenes, aromāti. Ir arī izsmalcinātākas ādas un tumšās šokolādes, kā arī upeņu liķiera (creme de cassis) smaržas.

Pēc garšas ir spēcīgas kazenes un ozola garšas, kā arī smalkas plūmju, vaniļas un dažādu garšvielu notis.

Šis ir naudas un cenas attiecīgā veida vīns.Protams, tas nav lētākais vīns, ko jūs kādreiz atradīsit, bet tas noteikti ir ļoti izdevīgs. Tas lieliski apvienosies ar daudziem smaržīgiem un aromātiskiem ēdieniem.

Recepšu iedvesma:

• Lēni vārīti Syrah liellopa gaļas makaroni (ar lielu daudzumu garšaugu, garšvielu un dārzeņu)
• Syrah miso īsa ribiņa uz ceptiem rīsiem
• Itālijas liellopa gaļas, porcīnu un Syrah sautējums, kas pasniegts ar svaigām ciabatta šķēlītēm

↑ 5. Zinfandels

Ieteicamais vīns: 2016. gada Louis Martini Zinfandel

Visbeidzot, bet noteikti ne mazāk svarīgi, mēs beidzam ar citu ASV vīnu no Louis Martini Winery.

Šīs Zinfandel vīnogas tika novāktas no vīnogulājiem, kas iestādīti tālajā 1893. gadā. Tas rada vēl unikālāku vīnu pār visiem citiem.

Tāpat kā ar pirmo mūsu sarakstā esošo Pinot Noir, arī šie vīnogulāji atrodas uz vulkāniskām augsnēm, kas nozīmē intensīvu garšu koncentrāciju un augstu skābuma līmeni.

Šim vīnam ir ļoti spilgta un dziļi sarkana krāsa, un tas ir ļoti aromātisks. Pirmais, ko jūs smaržojat, ir piezemētas notis, kam seko avenes un plūmes.

Šis vīns ir neticami sarežģīts, un tā tas arī būskatrs vīna eksperts jums saka. Katru reizi, kad jūs to nogaršojat, nāk cauri dažādas ievērojamas notis. Ikviens var vienoties par zemes garšu paleti, kur rodas garšas atšķirība ir pārējās garšas.

Daži apgalvo, ka plūmes, mellenes, melnie ķirši,kamēr citi apgalvo avenes, dzērvenes, zemenes un ķiršus. Noteikti ir dažas garšvielu norādes, vai tas būtu melnie pipari, kanēlis vai lakrica.

Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc mēs to mīlamvīns - tas ir tik daudzveidīgs un lieliski derēs praktiski ar jebkuru liellopa gaļas ēdienu. Šim vīnam ir daudz augstāka cenu zīme nekā pārējiem sarakstiem ”, tomēr mēs ļoti iesakām to kādreiz izmēģināt. Tas ir neticami sarežģīts un ļoti līdzsvarots.

Recepšu iedvesma:

• Liellopu gaļa un chorizo ​​Zinfandel čili tortilla
• Zinfandel liellopa vaiga ragu
• Zinfandel vērša sautējums ar kraukšķīgiem ceptiem rozmarīna kartupeļiem

Nākamais: 3 labākie vistas vārīšanas vīni