Zivis ir viena no tām pārtikas kategorijām, no kuras daudzi cilvēki izvairās. Šiem cilvēkiem vai nu ir iepriekš pieņemti priekšstati, vai arī vienkārši nekad nav bijušas garšīgi pagatavotas zivis.
Protams, vienmēr būs tādi, kuriem nerūp zivis vai jūras veltes, bet tas tikai atstāj vairāk pārējiem mums, vai ne!
Ir daudz dažādu zivju veidu, un, ja esat iecienījis pats ķert zivis, jums ir nepieciešamas uzglabāšanas un saglabāšanas iespējas.
Pat ja jūs iegādājaties savas zivis, neatkarīgi no tā, vai tās ir svaigas vai iepakotas, jums jāzina, kā tās pareizi uzglabāt un padarīt tās pēdējās.
Cik ilgi zivis tur saldētavā? Vairums zivju veidu saldētavā ilgs līdz 6 mēnešiem, pirms zaudēs labākās īpašības. Tomēr, ciktāl tas attiecas uz drošību, zivis var ilgt līdz 2 gadiem.
Šajā ceļvedī mēs iepazīstināsim jūs ar to, kā pareizi sasaldēt zivis un cik ilgi zivis kalpos saldētavā, kad jūs to darīsit.
Mēs apskatīsim dažus dažādus faktorus, piemēram, zivju sasaldēšanu ūdenī un zivju sasaldēšanu ar vakuumu, lai jūs zinātu visas savas iespējas un to, kā tās varētu ietekmēt sasaldēšanas procesu.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, cik ilgi zivis tur saldētavā un ne tikai.
Kad mēs runājam par zivju sasaldēšanu, var būt adaudz mainīgo, kas potenciāli var ietekmēt procesu un informāciju. Jūs varat iegādāties iepriekš sasaldētas zivis, jūs varat iegādāties arī lielveikalu zivis un svaigas zivis.
Visas šīs lietas varētu mainīt.Ir arī daudz dažādu zivju. Dažām zivīm, piemēram, tunzivīm un lašiem, ir nedaudz vairāk tauku, un tās var nebūt tik ilgas kā lietas, piemēram, mencas, kurām ir mazāks raksturs.
Runājot par zivīm, ir daudz ēdamo zivju veidu. Lielākā daļa sasalšanas procesu un laika grafiki neatšķiras atkarībā no zivju veida.
The Lielākā daļa ēdamo zivju saldētavā ilgs 6 mēnešus sasaldējot parastā sasaldēšanas procesā.
Ir dažas izkaisītas procesa iespējas, tostarp vakuuma noslēgšana vai zivju sasaldēšana ūdenī. Abi sasalšana ūdenī un vakuuma noslēgšana var pagarināt glabāšanas laiku zivju ilgāk saldētavā.
Šajā brīdī mēs neiedziļināsimies dažādos zivju veidos, jo tie nedod dramatiskas atšķirības kopējā laika grafikā.
Pārskatot šo ceļvedi, mēs jums paziņosim, ja noteiktās sasalšanas vidēs ir kādas zivis ar ierobežotāku laiku.
Šeit ir ātra tabula, kas dod jums labu pamatnostādne sasalšanas laikiem:
| Zivju kategorija | Bez ūdens Saldēts | Ledus stiklojums | Ūdens sasalis | Vakuums noslēgts |
| Liesa: <4% tauku | Līdz 6 mēnešiem | 6 mēneši | 6 mēneši | Līdz 2 gadiem |
| Taukaini:> 4% tauku | Līdz 4 mēnešiem | 4 mēneši | 4 mēneši | Līdz 2 gadiem |
Kā tu redzi, jo liesāka ir zivs, jo ilgāk tā mēdz ilgt saldētavā. Izņēmums ir tas, ka ar vakuumā noslēgtām zivīm laiks visiem veidiem ir aptuveni vienāds.
Liesa zivs ietver tādas iespējas kā snapper, heks, grouper, jūras zeltplekste, merlangs, menca, jūras asaris, pikša, jūrasmēle un citas.
Taukainās zivīs ir tādas iespējas kā tunzivis, paltuss, lasis, jūras zivs, skumbrija, siļķe, forele, sarkanā kefale un citas.
Šie termiņi ir tikai tāpēc, lai sniegtu vispārēju priekšstatu par to, ko jūs varat sagaidīt un kā dažādi mainīgie varētu ietekmēt jūsu sasalšanas laiku.
Laba lieta ir tā, ka neatkarīgi no tā, kur un kā jūs ieguvāt zivis, jums vajadzētu būt iespējai to sasaldēt. Kopējā procesā ir daži triki. Atcerieties, ka varat ledus glazūru, sasaldējiet ar ūdeni vai vakuumā aizzīmogojiet savas zivis.
Svaigas zivis pat varētu sasaldēt, nepievienojot ūdeni. Jūsu labākais solījums vienmēr ir vakuuma noņemšana kad runa ir par zivīm, bet mēs saprotam, ka tas cilvēkiem ne vienmēr ir reāls risinājums.
Viens padoms, kas jāzina, sasaldējot svaigas zivisno lielveikala ir tas, ka jūs vēlaties, lai jūsu zivis atrastos konteinerā, kas ir pēc iespējas hermētiskāks un ieskauts pēc iespējas mazāk gaisa. Lieliska izvēle ir saldētavas somas.
Ja jūs nevarat iegūt somu hermētiski, iesakām to pievienot ūdens sasaldēšanai, jo tas palīdzēs jūsu zivīm kalpot ilgāk.
Ja jūs varat veikt putekļu sūcēju, nav pamata pievienot ledu vai ūdeni. Bet, ja neesat, jums vajadzētu pievieno ledu vai ūdeni ja traukā vai maisā ir gaiss. Būsim godīgi, jūs, visticamāk, nesaņemsiet katrs mazliet gaisa.
No otras puses, nelietojiet ūdeni, ja vien tas nav nepieciešams. The garša faktiski tiek saglabāta labāk, ja jūs varat sasaldēt savas zivis bez ūdens.
Sasaldēšana bez ūdens un sasalšana ar ūdenipatiesībā nemaina jūsu sasalšanas laikus. Sasaldēšana ar ūdeni var palīdzēt novērst zivju izžūšanu, ja pastāv iespēja, ka tās tiks pakļautas gaisam.
Runājot par zivju sasaldēšanu, gaisa klātbūtne ir galvenais. Gaiss ir slikts. Tāpēc mēs iesakām vakuuma blīvēšanu, ja tas vispār ir iespējams.
Bez vakuuma blīvēšanas šeit ir mūsu ieteicamais svaigu zivju sasaldēšanas process no lielveikala:
Atcerieties, ka, ja tā vietā jūs savas zivis noslēdzāt ar putekļu sūcēju, varat tās sasaldēt līdz 2 gadiem.
Kā solīts, parunāsim par zivīm, kas bijušas ūdenī. Zivju sasaldēšana ūdenī ir nepieciešama tikai tad, ja jūs to darāt nē vakuumā noslēdziet savas zivis, lai tās uzglabātu.
Ja jūs spējat droši noslēgt zivis hermētiski, mēs faktiski iesakām izlaižot ūdeni jo tas, atkausējot, varētu mazināt zivju garšu.
Tomēr, ja ir kāda iespēja, ka gaiss varētu nokļūt pie jūsu zivīm, ūdens izmantošana ir nākamais labākais, izmantojot vakuuma blīvēšanas metodi.
Zivju sasaldēšana ūdenī varētu mainīt to, vai jūsu zivis pēc sasalšanas ir sausas.
Ja gaiss var sasniegt jūsu zivis un jūs nelietojāt ūdeni, visticamāk, tas būs sauss. Bet patiesība ir tāda, ka ūdens ne vienmēr liek jūsu zivīm kalpot ilgāk.
Kad jūs sasaldējat zivis ar ūdeni, liesās zivis joprojām ilgst līdz 6 mēnešiem, bet treknās - līdz 4 mēnešiem.
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat ūdens vai ledus stiklojumu, nepagarina sasalšanas laiks, bet tas var ietekmēt zivju sausumu un garšu, kad jūs atkausējat. Ūdens palīdz pasargāt zivis no degšanas saldētavā.
Tagad parunāsim par zivju sasaldēšana ūdenī:
Ir arī ledus stiklojuma metode, kas ir ļoti līdzīga sasaldēšanai ar ūdeni. Ledus stiklojuma metode prasa mazliet vairāk pūļu no jūsu puses.
Tas darbojas tā, ka jūs veicat lēnu sasalšanas procesu, kura dēļ zivis kļūst glazētas ar ledu.
Šeit ir īss pārskats par zivju ledus glazēšanas process:
Šis process ir intensīvāks un prasa vienlaikus atrasties saldētavas un filejas tuvumā.
Jūs vēlaties atzīmēt, ka jūs nkādreiz vēlaties, lai sasaldētā cepešpanna no saldētavas būtu ilgāka par 30 sekundēm tāpēc vislabāk ir, ja jums nav jāizņem panna no saldētavas.
Līdzīgi kā ūdens sasalšanas process, šis process neliek zivīm ilgāk kalpot, bet strādā pasargājiet viņus no saldētavas apdegumiem vai gaisa negatīvā ietekme, kas potenciāli sasniedz zivis.
Mēs tiešām ietaupījām labāko pēdējam, ja esam godīgi. Ja jūs sagatavojat un sasaldējat daudz zivju, būtu vērts ieguldīt, lai savai mājai iegūtu vakuuma blīvējumu.
Spēja vakuumā aizzīmogot savas zivis varētu ievērojami palielināt zivju ilgumu saldētavā.
Lai gan citas sasaldēšanas metodes lielākoties dod jums tikai 4–6 mēnešus ilgu saldēšanas laiku, izmantojot vakuumā noslēgtu iesaiņošanas metodi, jūs varētu potenciāli iegūt 2 gadu saldētu zivju saglabāšana.
Jā, jūs lasījāt pareizi! Izmantojot vakuuma blīvējumu, jūsu zivis var palikt svaigas saldētavā līdz 2 gadiem.
Šajā hermētiskajā iepakojumā ir tikai kaut kas īpašs. Tas ir pasargāts no saldētavas sadedzināšanas, un nav neviena ūdeņaina putra, ar kuru cīnīties.
Šis process ir diezgan vienkāršs, ja jums ir pieejami pareizie rīki. Zivju noslēgšana ar putekļu sūcēju ir mūsu augstākais ieteikums zivju uzglabāšanai un saglabāšanai ilgāku laiku.
Šeit ir mūsu ieteicamās darbības, lai vakuumā noslēgtu zivis un tās sasaldētu:
Iemesls, kāpēc mēs iesakām pirmssaldēšanas procesu, ir tas, ka jūs nevēlaties iztukšot visu zivju mitrumu, bet nevēlaties, lai mitrums ietekmētu jūsu noslēgšanas procesu.
Zivīs dabiski ir daudz mitruma, un tas var radīt grūtības iegūt labu roņu.
Ja jūs iepriekš sasaldējat zivis, jūs saglabājat šo mitrumu, bet arī neļaujiet tam nokļūt vakuuma zīmogā un izraisīt roņa neveiksmi un, iespējams, sagraujot jūsu zivis!
Tas, iespējams, varētu būt ielādēts jautājums. Mūsu pirmā doma būtu, kā jūsu zivis tika sagatavotas un iesaiņotas sasaldēšanai?
Vai tas bija noslēgts ar vakuumu? Ja jūsu zivis ir noslēgtas ar vakuumu, bez šaubām, jūs varat to ēst 2 gadus vēlāk.
Ja tas netika noslēgts ar vakuumu, tur līnija var nedaudz izplūst. Atcerieties, ka ieteicamais sasalšanas laiks ir 4-6 mēneši citām sasaldēšanas metodēm.
Ja iepakojums ir neskarts un šķiet, ka nekas nav neticams (paredzēts puncis), visticamāk, jūsu zivis būs droši ēst.
Jautājums būs, vai tas garšos ļoti labi. Tas varētu būt sadedzināts saldētavā. Ja kāda iemesla dēļ jūsu iepakojums nebija hermētisks, iesakām ļaut šīm zivīm iet un neēst.
Labs īkšķa noteikums būtu, ja zivs izskatās un smaržo labi, to joprojām var ēst.
Mēs ceram, ka šī rokasgrāmata par to, cik ilgi zivis var sasaldēt, ir visaptverošs un informatīvs resurss zivju sasaldēšanai.
Aicinām jūs pārskatīt jautājumu un atbilžu sadaļu, lai iegūtu papildinformāciju.
Ja pamanāt krāsas maiņas pazīmes, piemēram, brūnas vai pelēkas zonas, kas izskatās prom, iesakām to izmest. Ja zivs jūtas vieglāka nekā vajadzētu, tas ir arī rādītājs.
Neatkarīgi no izmantotās sasaldēšanas metodes, lai mazinātu baktēriju potenciālu, vienmēr ieteicams zivis notīrīt un mazgāt pirms to sasaldēšanas.
Nākamais: Vai jūs varat atsaldēt lasi? - Vai tas ir droši?
