Vīģes ir tik smalkas un tik viegli sabojājas, ka tākļūst par iemeslu neizbaudīt šo ļoti labvēlīgo augli. Tomēr, ja jūs zināt, kā uzglabāt vīģes, gan svaigas, gan žāvētas, tas vairs neuztraucas.
Tātad, kā jums vajadzētu uzglabāt vīģes? Kaut arī svaigas vīģes būtu jāēd nekavējoties vai jāsaglabā, žāvējot vai konservējot, žāvētas vīģes ir ļoti viegli uzglabāt. Jums tos vienkārši jāievieto hermētiskā traukā un jāuzglabā pieliekamajā.
Šeit ir galvenais vīģu uzglabāšanas ceļvedis neatkarīgi no tā, vai vēlaties svaigus augļus vai žāvētas šķirnes.
Svaigu vīģu derīguma termiņš ir ļoti īss. Iemesls ir tāds, ka vīģes tiek novāktas, kad tās visas ir nogatavojušās, kā reiz noplūktas, tās nenogatavojas.
Ja zināt, kā pareizi uzglabāt, svaigu un žāvētu vīģu derīguma termiņu var pagarināt.
Ieteicams iegādāties svaigas vīģes tikai tad, ja zināt, ka tās ēdīsit vai izmantosit ne vēlāk kā nedēļu.
Svaigu vīģu derīguma termiņš ir 2 līdz 3 dienas, ja tās tiek turētas istabas temperatūrā un ārpus saules. Ja vēlaties, lai vīģes kalpotu ilgi, varat tās vai nu atdzesēt, vai arī ievietot saldētavā.
Tomēr jāatzīmē, ka ledusskapis neko daudz nedarīs. Atdzesētas vīģes jūs varat turēt ne ilgāk kā 7 dienas.
Savukārt kaltētas vīģes kalpo labu laiku, tāpat kā citi žāvēti augļi. Pareizi uzglabājot, žāvētas vīģes istabas temperatūrā var turēt līdz pat gadam.
Svaigām vīģēm jāpievērš liela uzmanība uzglabāšanā, jo tās ātri un ļoti viegli sabojājas.
Ja vīģes plānojat ēst 2-3 dienu laikā pēc to iegādes, turiet vīģes uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli.
Nenovietojiet vīģes viena virs otras, jo tās viegli sasmalcina. Pārklājiet vīģes ar plastmasas apvalku un novietojiet plāksni prom no saules vai jebkura karstuma.
Ja vīģes istabas temperatūrā ir turētas 2-3 dienas, ir pienācis laiks tās ievietot ledusskapī. Jūs varat turēt vīģes ledusskapī apmēram nedēļu.
Ir svarīgi neatstāt vīģes ilgāk par 3 dienām. Ja tā, jūs pamanīsit spēcīgu fermentētu smaržu, kas norāda, ka vīģes vairs nav ēdamas.
Vīģu konservēšana ir vēl viena svaigu vīģu konservēšanas metode. Lūk, kā to izdarīt:
Konservētas vīģes var uzglabāt 18 mēnešus. Tomēr, ja pēc burciņu iegremdēšanas verdošā ūdenī nedzirdat vāciņu sprādzienu, neturiet tos ilgi. Pēc iespējas ātrāk atdzesējiet un patērējiet.
Saldēšana ir laba metode vīģu derīguma termiņa pagarināšanai.
Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet vīģes, noņemot kātiņus un atstājot pārgatavojušos. Ielieciet vīģes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, atstājot nedaudz vietas starp vīģēm.
Ievietojiet vīģes aukstā uzglabāšanā 3 līdz 4 stundas. Pēc tam izņemiet un ievietojiet vīģes noslēgtā plastmasas maisiņā. Noņemiet no maisa pēc iespējas vairāk gaisa.
Glabājiet vīģes saldētavā līdz 8 mēnešiem.
Pirms izlemjat ēst saldētas vīģes, vispirms tās vispirms atkausējiet ledusskapī, pēc tam uz letes.
Žāvētu vīģu glabāšana ir mazāka grūstīšanās nekā svaigu glabāšana.
Neatkarīgi no tā, vai žāvētas vīģes izvēlaties uzglabāt pieliekamajā, ledusskapī vai ledusskapī, vislabāk tās ievietot hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā.
Kaltētas vīģes pieliekamajā turēsies no 6 līdz 12 mēnešiem. Ir svarīgi tos turēt vēsākā vietā, prom no mitruma.
Ledusskapja vai žāvētu vīģu derīguma termiņš ir 1 gads, savukārt saldētava pagarina to derīguma termiņu līdz 18 mēnešiem.
Es nopietni nevaru iegūt pietiekami daudz šo žāvēto vīģu, kuras es iegādājos Amazon. Ja jūs tos uzglabājat ledusskapī, ārpuse kļūs grūti, bet es patiešām tos tā izbaudu!
Ja nejauši esat iegādājies pārāk daudz vīģu unvēlos, lai jūs tos būtu nopircis žāvētus, neuztraucieties. To ir viegli atrisināt, jo vīģes varat pats nosusināt mājās. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze.
Ja jums mājās ir pārtikas dehidrators, tad vīģu žāvēšana ir stundu jautājums un jāveic dažas vienkāršas darbības, piemēram, sagriežot un ievietojot mašīnā uz 8 stundām.
Ja jums nav dehidratora, bet vēlaties to, varat pārbaudīt manas sievas iecienīto dehidratoru noklikšķinot šeit.
Ja jums nav dehidratora, varat izvēlēties vienu no šīm vīģu žāvēšanas metodēm mājās.
Lai žāvētu svaigas vīģes cepeškrāsnī, tās rūpīgi jānomazgā, nosusiniet un sadaliet vīģes divās daļās.
Nepaaugstiniet krāsns temperatūru, lai paātrinātu procesu, jo augsta temperatūra var izraisīt arī nevienmērīgi žāvētas vīģes.
Ja jūs nevēlaties sajaukt ar krāsni, tad varat izmantot veco labo augļu žāvēšanas metodi saulē.
Lai vīģes izžūtu saulē, tās ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.
Ielieciet žāvētās vīģes hermētiskā traukā vai aizzīmogojamā plastmasas maisiņā. Žāvētas vīģes varat uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Lai gan žāvētas vīģes var turēt mēnešus un pat gadu, ieteicams tās patērēt pēc iespējas ātrāk.
Vīģu žāvēšanas mājās un uzglabāšanas atslēga ir pārliecināšanās, ka vīģēs neesat atstājis vismazāko mitruma daudzumu.
Ja neesat pārliecināts, kādu metodi vēlaties izmantot, izlasiet šo rakstu: Atšķirība starp saules žāvēšanu un dehidratāciju
Uzglabājot vīģes, nelieciet tās citu dārzeņu un augļu tuvumā.
Vīģes, tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti, piemēram, āboli, banāni un aprikozes, satur etilēns. Pēdējais ir augu hormons. Vīģes izdala etilēna gāzi, kas izraisa citu augļu un dārzeņu mīkstināšanu un dīgšanu.
It kā nepietiek ar to, ka vīģes nav ilgākas par dažām dienām, ja tās glabājat kopā, tās var pasliktināt citus jūsu produktus.
Ja jūs gatavojaties vīģes uzreiz uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, nevis gatavot ar tām vai ēst, tad ir svarīgi zināt, kā izvēlēties vīģes.
Pērciet vīģes, kuras ir viegli mīkstas un kurām ir gluda un nebojāta āda. Vīģes, kas ir labā formā, pērkot, visticamāk, saglabāsies labi mājās neatkarīgi no tā, kuru uzglabāšanas metodi izvēlaties izmantot.
Labākais padoms, ko jūs varētu sniegt par vīģēm, ir ēdot tos, kamēr jūs varat. Vīģes ir ļoti delikāts auglis. Tomēr tie ir garšīgi un ar lielu uzturvērtību. Neļaujiet visiem dabiskajiem cukuriem, šķiedrvielām un minerālvielām iet atkritumos.
Tā kā vīģes pēc savākšanas diezgan ātri rūgst, bojātās vīģes vispirms atdala smaržu. Ja vīģes smaržo skābi, noteikti ir laiks tās izmest.
Pat ja jūs tikko esat tos atvedis mājās notirgū, iespējams, tie jau ir kļuvuši slikti, ja neesat uzturējis pareizos uzglabāšanas apstākļus. Svaigu vīģu atstāšana zem saules ir viens no veidiem, kā padarīt to sliktu dažu stundu laikā.
Vīģēm, tāpat kā jebkuram citam produktam, kas satur cukuru, var veidoties balts čuguns. Neuztraucieties par to. Tas notiek, kad dabiskais cukurs sāk iznākt uz virsmas.
Tā kā svaigas vīģes satur mitrumu, pelējuma attīstība ir arī viens no iemesliem, kāpēc vīģes var nebūt ēdamas. Ja jūs nevarat noteikt atšķirību starp lieto cukuru un pelējumu, neriskējiet ar to.
Žāvētas vīģes nenonāk tikpat slikti kā svaigas vīģes. Tomēr nelietojiet žāvētas vīģes, ja tām ir nepatīkama smaka vai tām ir pelējums.
Nākamais: Vai datumi ir jāatdzesē? Uzglabāšanas rokasgrāmata
