Tempura ir viena no tām delikatesēm, ko visivēlmes, ko viņi var izteikt mājās. Ārpuses kraukšķīgā tekstūra kopā ar mīkstajām garnelēm padara perfektu ārstēšanu. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāņem līdzi pareizā cepamā eļļa.
Tātad, kādas ir labākās tempura eļļas? Tā kā jūs cepat, jūs vēlaties eļļu araugsts dūmu punkts. Parasti vislabāk ir pielīmēt augu eļļu. Tas ietver saulespuķu, kukurūzas un rapšu eļļu. Ir arī vērts atzīmēt, ka sezama eļļu tradicionāli izmanto tempura cepšanai.
Protams, izredzes izvēlēties cepamo eļļujūsu tempura var būt diezgan izaicinoša. Galu galā visi baidās to sajaukt. Tas nozīmē, ka mēs esam šeit, lai palīdzētu. Tātad, noteikti izlasiet, kad mēs iedziļināmies tempu labāko eļļu specifiskajos aspektos.
Tāpēc pirms visa cita atbrīvosimies no vissvarīgākā: cepamās eļļas nav vienādas.
Viņiem ir atšķirīgas īpašības, kas liek tiem labi darboties ar noteiktām sastāvdaļām un ne tik ļoti ar citām. Tātad, izmantojot neskaitāmas izvēles iespējas, jums jāizvēlas tieši savām vajadzībām piemērotākais.
Par laimi mēs esam šeit, lai palīdzētu padarīt šo uzdevumu vienkāršāku un vieglāku. Šeit ir dažas lietas, kas jums jāņem vērā, aplūkojot dažādas cepamās eļļas.
Sāksim ar pamata diferenciāciju: rafinētas un nerafinētas eļļas. Atšķirība starp šiem diviem ir uzreiz pamanāma, it īpaši, runājot par to garšu, krāsām un smaržvielām.
Nerafinētām eļļām ir spēcīgāka garša un aromāti nekā viņu kolēģi. Tas, iespējams, nav tas, ko vēlaties izmantot, cepot tempuru. Tas ir tāpēc, ka jūs vēlaties saglabāt garneļu un mīklas īpašo garšu.
Nerafinētas eļļas neizbēgami var aizēnot šīs īpašības. Protams, noteikumam ir izņēmums, jo sezama eļļa ir nerafinēta eļļa, un tā sniegtā papildu garša labi darbojas ar tempuru.
Papildus tam tiek teikts, ka rafinētas eļļas ir stabilākas. Tas padara tos labāk piemērotus ēdienu cepšanai, jo tie ir labāk aprīkoti, lai tiktu galā ar augstām temperatūrām, salīdzinot ar to nerafinētajiem kolēģiem.
Vēl viens faktors, kas jums jāņem vērā, ir eļļas dūmu punkts. Tas attiecas uz temperatūru, kurā eļļa sāks sadalīties, sadedzināt un smēķēt.
Vispārīgi runājot, tādu rafinētu eļļu kā rapša dūmu temperatūra ir daudz augstāka nekā nerafinētas eļļas, piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
Kā jums teiks jebkurš mājas pavārs, cepot garāmdūmu punkts nav ieteicams. Tas ir tāpēc, ka jūs faktiski pārnesiet eļļas sadedzināto garšu uz pārtiku. Tajā pašā laikā jūs efektīvi sadedzināsiet visas uzturā esošās un fitoķīmiskās vielas eļļā.
Tagad ir skaidrs, ka ne visas eļļas ir ideāli piemērotas tempuram. Tas ir tāpēc, ka dziļi cepšanai nepieciešama augsta temperatūra. Dažas eļļas vienkārši nav pie galda, jo tām ir pārāk zems dūmu punkts.
Zemāk ir sniegts pārskats par dažādu cepamo eļļu dūmu punktiem, kurus varat izmantot tempurai. Noteikti atcerieties tos, lai jūs varētu attiecīgi vadīties:
| Eļļa | Kvalitāte | Dūmu punkts |
| Rapšu eļļa | Rafinēts | 428–446 ° F |
| sezama eļļa | Daļēji rafinēts | 450 ° F |
| Saulespuķu eļļa | Rafinēts | 441 ° F |
| Kukurūzas eļļa | Rafinēts | 446-460 ° F |
| Avokado eļļa | Rafinēts | 520 ° F |
Kopumā rapšu eļļa ir viena no labākajām eļļām, ko varat izmantot, gatavojot tempuru. Tas ir viegls, dzidrs un ar neitrālu garšu, kas var labi darboties ar jūsu garnelēm un mīklu. Tam ir arī augsts dūmu punkts, kas padara to ideāli piemērotu dziļai cepšanai.
Turklāt rapšiem ir arī pāris veselībasieguvumi. Piemēram, tas ir bagāts ar omega-3 un satur zemu piesātināto tauku daudzumu. Vienkārši atcerieties, ka pēc cepšanas to nevajadzētu atkārtoti izmantot, jo ilgstoša karstuma iedarbība pēc eļļas neizbēgami padarīs nestabilu.
Protams, ja jūs mēģināt atjaunot autentisko pieredzi, tad jūs nekad nevarat kļūdīties ar sezama eļļu.
Atcerieties, ka sezama eļļa ir bijusi eļļatradicionāli izmanto tempuras cepšanai. Tas ir tāpēc, ka tā spēcīgā garša, atšķirībā no citām nerafinētām eļļām, darbojas kā piedeva tempurai, jo tā piesātina ēdienu ar papildu garšām un aromātiem, kas paaugstina pieredzi.
Tagad, kad esam apskatījuši visu nepieciešamozināt par eļļu cepšanu, ir pienācis laiks pievērsties šim jautājumam. Proti, kuras eļļas vislabāk izmantot tempurai? Zemāk ir mūsu labākās eļļas tempuram.
| Rangs | Eļļa | Labākā īpašība |
|---|---|---|
| 1. | Priecīga vēdera rapšu eļļa | Universālākā eļļa |
| 2. | Laimīga vēdera augu eļļa | Izgatavots no sojas pupām, nav taukains |
| 3. | Crisco tīra augu eļļa | Neitrālākā garša |
| 4. | BetterBody Foods 100% tīra avokado eļļa | Augstākais dūmu punkts (520 F) |
| 5. | Kadoya tīrā sezama eļļa | Tradicionālākais tempura |
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Pirmkārt, mums ir rapšu eļļa no Happy Belly. Neticami universāls un viegls, šī rapšu eļļa ir lieliski piemērota jebkurai virtuvei.
Jūs to varat izmantot plaša spektra receptēm, ieskaitot dziļu tempura cepšanu. Tā neitrālas garšas un augsts dūmu punkts padariet to par ideālu darba rīku.
Kā minēts iepriekš, rapšu eļļas tiek uzskatītas par daudzpusīgākajām pārtikas eļļām apkārt. Tas noteikti attiecas uz Happy Belly rapšu eļļu.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Tālāk mums ir 48 šķidrās unces augu eļļas no Happy Belly. Šī eļļa ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai un cepšanai, ne tikai tempura, bet arī kopumā.
Tas ir tāpēc, ka tam ir viegla un neitrāla garša aukslējas, kas palīdz akcentēt dabiskās garšas, kas nāk ar jūsu sastāvdaļām. Lieki teikt, ka jūsu tempura tam būs labāk.
Papildus tam augu eļļa kalpo arī kā dzīvotspējīga un veselīga ēdiena gatavošanas iespēja.
Tas ir pilnīgi bez holesterīna un nesatur transtaukus, padarot to par izcilu izvēli cepšanai.
Interesanti, ka pati eļļa ir izgatavota no sojas pupām. Tas izskaidro, kāpēc tas ir tik viegls. Tajā pašā laikā, atšķirībā no citām cepšanas eļļām, tā arī ir nav taukains.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Tālāk mums ir 64 unces Crisco augu eļļa. Visticamāk, jūs, iespējams, esat pazīstams ar zīmolu. Galu galā tas ir kļuvis gandrīz par paša produkta sinonīmu.
Tas nozīmē, ka nevajadzētu būt pārsteigumam, ka Crisco augu eļļa ir nonākusi šajā sarakstā, kāda tā ir lieliski piemērots tempuru cepšanai.
Ir arī vērts atzīmēt, ka augu eļļa no Crisco ir pilnīgi nesatur glutēnu.
Tas nozīmē, ka tajā nav atlikumuvai lipekļa atvasinājumi, kas ietver tādas lietas kā auzas, kvieši, rudzi un mieži. Lieki piebilst, ka tā ir galvenā priekšrocība, ja meklējat veselīgu cepšanas iespēju.
Pēc konsistences un ķermeņa šī eļļa ir viegla un plūst samērā labi. Tam ir arī neitrāla garša aukslēju garša, kas garneļu aromātam palīdz katru reizi iekost augšā. Mēs ļoti iesakām izmēģināt šo eļļu.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Tālāk mums ir 100% tīra avokado eļļa, dabiski rafinēta pārtikas eļļa no BetterBody Foods.
Tūlīt pēc nūjas jūs pamanīsit šīs eļļas piegaršu - nenoliedzami gluda un maiga. Tas labi darbojas kopā ar citiem pārtikas produktiem, jo tas lieliski papildina to dabisko garšu.
Tas nozīmē, ka jums varētu būt interesanti, ka šai eļļai ir pārsteidzoši augsts dūmu punkts 500 ° F.
Tas var uzņemt siltumu. Tāpēc tas ir lieliski piemērots receptēm, kuru eļļai nepieciešama augsta temperatūra, ieskaitot dziļi cepama tempura.
Avokado eļļai ir arī daudz ieguvumu veselībai.
Tas satur līdzīgus mononepiesātinātos taukus, kas tiek uzskatīti par labvēlīgiem jūsu sirds veselībai. Tajā pašā laikā tas ir izgatavots arī no kas nav ĢMO un nesatur glutēnu sastāvdaļas.
Pārbaudiet pašreizējo cenu Amazon
Visbeidzot, mums ir viena no labākajām sezama eļļām šodien tirgū - Kadoya Pure Sezama eļļa, 11 šķidruma unce.
Tam ir izteikti japāņu garša tas ir patīkami pēc garšas, it īpaši, ja to lieto tempurā. Neticami bagāts un dziļš, tā riekstu aromāts palīdz pabeigt ēdiena garšu un padara to neaizmirstamu.
Malā no tā izcila un dziļi apmierinoša garša, tas arī ienes neaizmirstamu aromātu. Kā jūs droši vien zināt, kulinārijas pieredze attiecas ne tikai uz garšu.
Drīzāk tas ietver vairāku maņu apvienošanu ar to, ka mūsu oža spēlē sekundāru, bet kopumā svarīgu lomu. Tas nozīmē, ka šī sezama eļļa palīdz paaugstināt jūsu tempuru citā līmenī.
Nākamais: Vai sezama eļļa ir laba ēdiena gatavošanai?
