Nekas nav tik dekadents kā mājās gatavota šokolādes kūka. Ideāla šokolādes kūka ir bagāta un mitra ar gardu šokolādes matējumu.
Kakao pulveris ir populāra šokolādes kūku sastāvdaļa, bet tas nav nepieciešams.
Par laimi, šokolāde ir arī bez kakao pulvera citās formās. Lai izveidotu papildu šokolādes kūku, kakao pulvera vietā varat izmantot cepamo šokolādi. Šī kūka ir lieliski piemērota dzimšanas dienām un noteikti būs pūļa baudītāja.
Lai gan otrā slāņa pievienošana ne vienmēr ir nepieciešama, tas palīdz izveidot patiešām iespaidīgu (un garšu) kūku. Pievienojot papildu matējuma slāni kūkas centram, tiek piešķirta papildu šokolādes garša un krēmīga tekstūra.
Šokolādi gatavo no kakao cietvielām un kakao sviesta. Kakao pulveri galvenokārt ražo no kakao cietvielas kamēr tīra nesaldināta šokolāde ir izgatavota no vairāk nekā pusi kakao sviests. Kakao cietvielas nodrošina garšu un garšu kakao sviests ir tas, no kura nāk tekstūra.
Kakao pulverim ir stiprāka šokolādes garša, bet šokolādes cepšana nodrošina zīdainu tekstūru.
Tomēr, cepot kūkas, pārējie receptes tauki var ietekmēt arī garšu un tekstūru. Kūku, kas pagatavota ar šokolādi kakao vietā, vajadzētu pasniegt istabas temperatūrā un nav auksts, jo šokolāde sacietē vēsākā temperatūrā.
Tas var ietekmēt gan tekstūru, gan aromātu, bet, kamēr tas tiek pasniegts istabas temperatūrā, šo problēmu var viegli atrisināt.
Viena no viltīgākajām kūkas pagatavošanas reizēm ir tā, ka kūka tiek kārtīgi izņemta no pannas.
Lai kūka iznāktu no pannas, nesalūstot, ir jādara dažas lietas:
Ja jums nav cepamās šokolādes tāfelītes, daļēji saldas šokolādes skaidiņas derēs gan kūkā, gan matos. Vienkārši pārliecinieties, ka šokolādes daudzums ir tāds pats kā rakstīts receptē.
Tauku daudzums pienā nav obligāti svarīgs. Daudzi cilvēki uzskata, ka pilnpiens kūkām dod labāku pašmāju garšu, tomēr arī 1% vai 2% derētu labi.
Ja jūs nevarat lietot pienu, jūs varat arī aizstāt pienu ar ūdeni. Būs nedaudz atšķirīgs aromāts, bet kūkai joprojām būs tāds pats kopējais aromāts un tekstūra.
Varat arī izmantot mandeļu vai kokosriekstu pienu. Jebkurus piena aizstājējus šajā receptē var aizstāt, izmantojot attiecību 1: 1.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas ir paredzēts tikai kūkai, nevis matēšanai. Lai matēšanai būtu pareiza konsistence, matēšanai jāizmanto putukrējums vai biezs krējums.
Uzziniet atšķirību starp putukrējumu un biezo krējumu šeit.
Šī šokolādes kūka ir tik zīdaini gluda. Vislabāk pasniegt istabas temperatūrā, šī kūka ir daudz labāka ar šokolādes cepšanu kakao pulvera vietā!
Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F.
Izkausējiet šokolādi un sviestu mikroviļņu krāsnī uz HIGH 1-2 minūtes vai līdz pilnīgai izkusšanai. Maisa, lai apvienotu.
Iemaisa cukuru. Pievienojiet olas un vaniļu un ar mazu ātrumu sakuliet ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir apvienots.
Pievienojiet pienu, miltus, soda un sāli. Sakuļ, līdz tas ir labi samaisīts.
Vienmērīgi ielejiet 2 ietaukotās un ar miltiem 9 collu apaļas kūku pannas.
Cep 35 min. Ļaujiet kūkām atdzist pannās.
Izklājiet matējumu uz kūka apakšējā slāņa. Pievienojiet otro slāni uz augšu un sals.
Sasmalciniet šokolādi un ievietojiet to maisīšanas traukā.
Sildiet krējumu mikroviļņu krāsnī, līdz sāk veidoties mazi burbuļi.
Uzlej uzkarsēto krējumu virs šokolādes un ļauj tam nostāvēties apmēram 5 minūtes.
Nākamais: Šokolādes cupcakes bez kakao pulvera
