Kad es domāju par ķirbju kūku, es domāju par tokā būtībā iedomāts ķirbju maizes radinieks. Ķirbju kūka ir tikpat mājīga, mierinoša un viegli pagatavojama, taču tai ir īpaši garšīga un krēmīga virskārta.
Ķirbju kūka pagatavošana ir lielisks veids, kā sasveicināties ar kritienu, taču tas ir pārāk labi, lai teiktu “nē” pārējam gadam. Jebkurā laikā, kad atrodu jauku ķirbi, man patīk saputot ķirbju kūku!
Es vienkārši dievinu the ķirbju, kanēļa un krēmveida matējumu maisījums. Šī ķirbju kūka ir piekrauts ar garšvielām un papildināts ar biezu krējuma siera matējumu.
Turklāt šī kūka ir ļoti vienkārši pagatavojams, un būtībā trīs vienkāršās darbībās: 1) sajauciet to, 2) ielejiet un 3) cepiet. Labi, ar matējumu ir ceturtais solis, taču neļaujiet tam iebiedēt. Glazūru ir tikpat viegli salikt.
Tā kā kūka ir piepildīta ar ķirbi, tā ir ļoti mitra un saglabās mīkstu vairākas dienas. Bet, ja jūs esat līdzīgs man un mīlat ķirbju garšvielu garšas, jūs varat ēst to visu, pirms varat to pārbaudīt.
Bez liekas aizķeršanās ķersimies pie cepšanas!
Kas ir kūka bez pareizajām sastāvdaļām?
Apskatīsim dažas no šīs garšīgās pikantās ķirbju kūkas galvenajām daļām, lai jūs varētu sasniegt šo nevainojamo omulīgo rudens sajūtu - neatkarīgi no gada laika.
Kaut kā es tiešām patīk uz nomizoju, sasmalcinu un pagatavoju pats savu ķirbi, kuru es biezenoju ar iegremdējamo blenderi vai vienkārši sasmalcinu ar dakšiņu, kad manā kūkā gribas mazus ķirbja gabaliņus.
Jūs varat arī izmantot konservētu ķirbi biezeni, bet man šajos ir pārāk daudz šķidruma. Ja jūs izmēģināt šo recepti ar konserviem, skatieties šķidruma un sausas sastāvdaļas attiecību.
Kas attiecas uz ķirbju veidu, es nevaru teikt, ka atšķirību ir pārāk daudz, tāpēc jūs varat izvēlēties visu, ko vēlaties. Jūs pat varat izmantot saistītos ķirbjus piemēram, “Hokkaido ķirbis”, alias sarkanais kuri skvošsvai mans personīgais favorīts, butternut skvošs.
Līdzīgi ķirbīši ir arī lieliska iespēja eksperimentēt tiem, kuri paši par sevi nav tik traki, bet kuriem patīk citas garšas daudzos ķirbju un ķirbju garšvielu gardumos.
Kanēlis ir izplatīta garšviela, ko izmanto jebkurai ķirbju kūkai, bet šai es gribēju pievienot daudz vairāk. Es izmantoju maisījumu vai kanēli, muskatriekstu, ingveru, anīsu, piparus, koriandru, krustnagliņas, fenheli un kardamonu.
Šis ir mans personīgais sajaukums, kas man vienmēr ir pa rokai. Es to izmantoju cepumiem, ābolu pīrāgiem un pat karstai šokolādei - un tagad arī ķirbju kūkai.
Lai pagatavotu manu ne tik slepeno ķirbju garšvielu maisījumu, jums būs nepieciešams:
Apvienojiet visas sastāvdaļas kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet, līdz iegūstat smalku pulveri. Glabājiet hermētiskā burkā, lai tā būtu gatava citām receptēm.
Ja jūs nevēlaties gatavot pats savu maisījumu, varat, protams nopērciet jebkuru ķirbju pīrāga garšvielu jūs atradīsit veikalā. Sastāvdaļas tik un tā būs aptuveni vienādas.
Ķirbim vienkārši patīk šīs siltās un asās garšvielas, tāpēc jūs nevarat noiet greizi ar jebkuru šo kombināciju.
Ķirbju kūka ir ļoti mīksta un mitra, bet, ja vēlaties iet soli tālāk un padarīt to vēl mīkstāku un vieglāku, varat pievienojiet kādu vienkāršu vai grieķu jogurtu. A ½ glāze jogurta pietiks.
Jogurts palīdzēs saglabāt kūku mitru un svaigu dienām, bet tas arī nodrošina jauku līdzsvaru saldajam matam. Tas, protams, nav obligāts solis, bet tikai tas, ko varat izmēģināt.
Tas ir pēdējais pieskāriens, kas padara kūku kūku. Kā jau minēts, ķirbju kūka un maize ir kaut kā līdzīgas man, bet matējums patiešām izšķir.
Kūku var pilnībā izgatavot ar rokām, taču, gatavojot matējumu, jums patiešām ir nepieciešams rokas maisītājs.
Varat arī izmantot mikseri ar statīvu, kas krējuma sieru, sviestu un cukura pulveri saputo maigās un gaišās virsotnēs, kas kā sapnis izplatās uz kūkas.
Šis matējums labi turas ledusskapī unnekļūs stingra, tāpēc to var pagatavot pirms kūkas pagatavošanas. Pat pēc tam, kad būs pagājušas stundas, tas būs mīksts un smērējams, bet pēc tam, kad tas ir izkliedēts uz kūkas, tas saglabās savu formu un neliks pāri sānam.
Šīs ķirbju kūkas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā sajaukšanasausās un pēc tam slapjās sastāvdaļas (vienmēr tādā secībā!), apvienojot tās, maisot, ielejot un cepot! Jūs varat pat izslaucīt matējumu, kamēr kūka tiek cepta un atdzesēta.
Visgrūtākais šajā kūkā ir piespiest sevi gaidīt, kamēr kūka ir atdzisusi, lai uzliktu šo krēmsiera labumu, un pēc tam gaidīt, kad matēta kūka atdzesē 30 minūtes ledusskapī (pēc izvēles, bet ieteicams) pirms rakšanas.
Tagad ejam taisīt šo kūku!
Savāciet savas sastāvdaļas.
Sajauc bļodā miltus, cepamo pulveri, ķirbju garšvielu maisījumu un kanēli.
Atsevišķā traukā sakuļ olas ar eļļu, brūno un balto cukuru.
Sakuļ ķirbju biezeni.
Salieciet sausās sastāvdaļas.
Uzkarsē krāsni līdz 350 Fārenheita temperatūrai. Izklājiet 9 × 13 collu cepšanas trauku ar cepamo papīru un iesmērējiet malas ar sviestu.
Ielejiet kūkas mīklu un cepiet kūku 30-35 minūtes.
Pa to laiku veiciet matējumu:
Bļodā krējumu sviestu un krējuma sieru.
Pamazām pievienojiet cukuru un sakuliet, līdz viss ir iestrādāts. Pievieno vaniļu un sāli un sita 30 sekundes.
Pirms izņemšanas kūku atdzesē pannā 15 minūtes. Kūku pilnībā atdzesējiet, pirms jūs izklājat matējumu virs kūkas.
Sagrieziet kūku kvadrātos un pasniedziet.
Šī mīkstā, krēmīgā un ar garšvielām pildītā ķirbju kūka sniegs jums nevainojamas rudens vibrācijas visu gadu.
Jūs varat izmantot jebkuru ķirbju garšvielu maisījumu, bet man patīk izveidot savu ar šādām sastāvdaļām:
Jūs to varat pievienot praktiski visam, sākot no ābolu pīrāgiem un ķirbju aromātiem līdz karstajai šokolādei.
</p>Nākamais: Kā padarīt veikalā nopērkamo matējumu labāku
