Zinot, kā sasaldēt ķirbi, tas jums ļausbaudiet ceptu skvošu visu gadu, pat ja dārzenim nav sezonas. Saldējošais skvošs ir labākais veids, kā to saglabāt, ja esat iegādājies pārāk daudz no pārtikas preču veikaliem vai ja jūsu dārzeņu dārzā to pārpilnība aug.
Saldētus skvošus var turēt saldētavā, līdz esat gatavs tos pagatavot vēlāk, bet kā jūs sasaldējat ķirbi cepšanai? Skvoša sasaldēšana cepšanai ir ļoti līdzīga tam, kā jūs normāli sasaldētu ķirbi, izņemot to, ka pirms ievietošanas dārzeņā jums būs nepieciešams garšvielas un miltus.
Turpiniet lasīt soli pa solim sagatavoto skvoša sasaldēšanas ceļvedi.
Tālāk ir norādītas visas darbības, kas jums jāzina, lai pareizi sasaldētu ķirbi cepšanai.
Vislabāk, pirms sākat, ir sagatavoti visi rīki un nepieciešamās lietas skvoša sasaldēšanai, jo tas ietaupīs jūsu laika izšķiešanu procesa laikā.
Jums būs nepieciešams:
Skvoša sagatavošana sasaldēšanai ir svarīgs solis, jo, ja skvošs nav sagatavots pareizi, tas vēlāk negaršojas tik lieliski.
Pēc tam jums būs jāsagatavo skvošs, lai tas būtu sasaldēts.
Šeit jums ir jāiekļauj papildu solis, jo jūs sasaldējat savu ķirbi, lai vēlāk to apceptu, kas prasa nedaudz vairāk darba nekā tikai vienkāršā skvoša sasaldēšana.
Plastmasas uzglabāšanas konteineri ir lieliska iespējasasaldējot ķirbi, bet ir arī citi, kurus jūs varētu izmantot. Ja jūs nevēlaties izmantot plastmasas trauku, jūs varat slāņot savu ķirbi, katru šķēli mainot ar saldētavas papīra gabalu, līdz tas ir izveidojis kaudzi.
Vai arī viens no veidiem, kā man patīk iesaiņot pārtiku sasaldēšanai vai atdzesēšanai, ir atkārtoti lietojamu pārtikas iesaiņojumu izmantošana. Es personīgi mīlu šie bioloģiskie bišu vaski no Etee, bet jūs varētu izmantot jebkuru.
Pēc tam jūs varat ietīt šo kaudzi plastmasas iesaiņojumā unatkal iesaiņojiet to alumīnija folijā un ievietojiet to saldētavā. Alternatīvi, jūs varat ietīt kaudzīti plastmasas iesaiņojumā un ievietot to plastmasas saldētavas maisiņā.
Ja jums nav saldētavas vai vaska papīra, varat zibspuldzi sasaldēt ķirbi. Lai to izdarītu, jūs joprojām sagriezīsit, garšosiet un miltus ķirbi, bet tā vietā, lai tos kārtotu kaudzē, jūs varat tos ievietot uz cepešpannas.
Novietojiet to saldētavā uz 45 minūtēm vai līdz skvoša šķēles ir sasalušas. Pēc sasaldēšanas skvoša šķēles var ievietot aplastmasas trauks vai saldētavas maiss. Atsevišķas skvoša šķēles ātri sasaldē, pirms tās ievieto uzglabāšanas traukā, novēršot, ka sasaldētas šķēles salipušas kopā.
Gan slāņošana ar saldētavas papīru, gan skvoša sasaldēšana ar zibspuldzi ļauj noņemt no saldētavas tik daudz šķēles, cik vēlaties izmantot, neatkausējot vai neizmantojot visu partiju.
Neaizmirstiet marķēt trauku ar sagrieztu ķirbi ar sasalšanas datumu, lai to varētu viegli identificēt saldētavā un lai jūs zināt, kad ķirbis jālieto.
Maz ir jādara, kad ir laiks apcept sasaldēto ķirbi. Jūs jau būtu garšojuši un miltus sagriezuši šķēlēs, tāpēc atliek tikai apcept.
Jums nav nepieciešams atkausēt skvoša šķēles, kātas varētu izraisīt to, ka tie kļūst mīksti, un miltu pārklājums kļūst piesārņots. Jūs varat vienkārši izņemt no saldētavas trauka tik daudz šķēlīšu, cik vēlaties, un ievietot tās iepriekš uzkarsētā pannā.
Skvoša šķēles atkusīs dažu sekunžu laikā, un tās būs skaisti pagatavotas un kraukšķīgas. Iepriekš atkausējot šķēles, mīkla tiek pakļauta mitrumam, un tā var kļūt gaiša, kas neļaus šķēlītēm kraukšķīgi apcepties.
Daži izvēlas blanšēt savu ķirbi vai citudārzeņi pirms sasaldēšanas. Dārzeņi satur fermentus un baktērijas, kas, atrodoties saldētavā, laika gaitā var sadalīt un iznīcināt dārzeņu barības vielas, krāsu, tekstūru un garšu.
Skvoša blanšēšana var to novērst, pirms sasaldēšanas iznīcinot fermentus.
Ja jūs plānojat īsā laikā sasaldēt ķirbi, tas nav nepieciešams, taču, ja neesat pārliecināts, kad skvošu izmantosiet, pirms iesaldēšanas ieteicams tos noblanšēt.
Uz plīts novieto ūdens trauku un ļauj tam uzvārīties. Ielieciet sagriezto ķirbi verdošā ūdenī un ļaujiet tam 3 minūtes vārīties augstā temperatūrā.
Ja jums ir sasalšanai diezgan daudz skvoša šķēles, to pašu ūdeni varat izmantot līdz 5 reizēm. Tomēr, lai saglabātu ūdens līmeni, jums, iespējams, vajadzēs pievienot vēl karstu ūdeni.
Droši noņemiet skvoša šķēles noverdoša ūdens un ievieto tos ledusaukstā ūdenī, lai tas atdziest 5 minūtes. Ātri atdzesējot skvošu, tiek novērsta turpmāka gatavošana, un, iespējams, jums vajadzēs pievienot ūdenim vairāk ledus, lai tas būtu vēss.
Rūpīgi noteciniet skvošu, vismaz 2 minūtes, pirms nogrieziet šķēles ar papīra dvieli.
No turienes jūs varat garšvielas un miltus skvošs, un ievietot tos uzglabāšanas konteineros, lai sasaldētu.
Skvoša šķēles iepriekšēja blanšēšana arī saīsina cepšanas laiku. Sasistais ķirbis atkausēsies, kad to novietos uz karstas pannas, un tas būs gatavs ēst īsā laikā.
Ja jums ir nedaudz skvoša atlikumu, pēc tam, kad esat pietiekami daudz miltu un sasaldējis šķēles, varat sasaldēt šo ķirbi, lai to izmantotu citām ēdienreizēm.
Lai sasaldētu, varat izpildīt visas iepriekš minētās darbības, taču jums ir lielāka brīvība, kā vēlaties sagriezt ķirbi, neatkarīgi no tā, vai jūs to sagriežat vai sagriežat kubiņos. Arī ķirbi nevajadzēs garšot un miltus.
Atkausējot ķirbi, tas kļūs viegli pīņains un piesūcies. To nevar ēst neapstrādātu, bet tas ir lieliski piemērots zupām un sautējumiem, kur tos pagatavos kopā ar visām pārējām sastāvdaļām.
Tā kā blanšēšana palīdz dārzeņiem saglabāt krāsasun uzturēt barības vielas, pārtraucot fermentus, kas varētu sabojāt dārzeņus, vispirms neizbalējot dārzeņus, var rasties izbalējis vai blāvs krāsojums, kā arī neparastas faktūras un garšas.
Dārzeņu blanšēšana ir labi, ja jūs tos lietojat neilgi pēc sasaldēšanas, bet ilgākam uzglabāšanas laikam, Lai iegūtu labākos rezultātus, ir nepieciešama blanšēšana.
Vasaras ķirbjiem ir maigi maiga āda, tāpēc pirms cepšanas tos nav nepieciešams nomizot.
Ja ķirbjus sasaldējat cepšanai, tad pirms garšvielu un miltu to var vienkārši nomazgāt ādu un sagriezt plānās šķēlēs.
Skvoša cepšana no sasaldēta patiesībā ir lielisks veidslai tas nepārvērstos mīksts. Tieši no saldētavas skvošs ilgāku laiku netiks pakļauts mitrumam, un ārpuses labi sasmalcinās.
Esiet piesardzīgs, lai skvošs netiktu pārgatavots, kā rezultātā tas var kļūt mīksts.
Saldēšanas ķirbis cepšanai ne tikai jūs dāvinaar iespēju ietaupīt no veikala nopirktos vai no sava dārza novāktos skvošus, taču vēlāk tas dod jums vieglu maltīti, kur saldētas šķēles ir jāievieto tikai iepriekš uzkarsētā pannā, lai ceptu.
Skvoša sasaldēšana cepšanai ir pavisam vienkārša, jums vienkārši jāpārliecinās, ka pirms sasaldēšanas esat to garšojis un miltus pagatavojis, un ka šķēles esat atdalījis, lai tās nesaliptu saldētavā.
