Rīsu vārīšana nav raķešu zinātne, bet dažreiz dzīve traucē. Tiklīdz jūs uz sekundi pagriežat muguru, notiek katastrofa.
Jūs ieskatāties savā katlā, lai atrastu vienu lielu putru bumbu. Jums ir tikai 5 minūtes pirms viesu ierašanās, bet jums vairs nav rīsu!
Vai jūs varat salabot pārgatavotus rīsus? Jā, ir daži ātri un vienkārši veidi, kā to novērstun novērstu pārgatavotus rīsus, neatkarīgi no tā, vai tie ir mīksti, sadedzināti, kraukšķīgi, grumbuļaini vai slapji. Atkarībā no problēmas, katram ir savs risinājums, sākot no rīsu sieta līdz sviesta vai eļļu pievienošanai.
Šajā rakstā mēs apskatīsim dažādas problēmas, ar kurām varat saskarties, gatavojot rīsus, un aplūkosim labākos risinājumus to risināšanai.
Vispirms apskatīsim, kā pagatavot rīsus.Ir daudz dažādu rīsu veidu, sākot no baltajiem un brūniem rīsiem līdz basmati un jasmīnam. Jūs vienmēr vēlaties ievērot īpašos norādījumus par jūsu konkrēto rīsu veidu.
Bet tas ir tikai vispārīgs kopīgo virzienu saraksts, kas palīdzēs labāk izprast problēmas, ar kurām var saskarties, un to risināšanu.
Pēc tam jūs arī zināt, kā novērst to atkārtošanos nākotnē.
Lūk, kā pagatavot rīsus:
Diemžēl pārvārīti rīsi ir daļa no dzīves. Par laimi mums ir arī daži risinājumi dažām problēmām.
Šī ir lielākā problēma, ar kuru saskaras visi.Gadījumā, ja rīsi tiek pārvārīti putrā - viss pārējais cietes daudzums nav jūsu draugs. Vārot, tas padarīs rīsu maisījumu vēl slaidāku un gumijīgāku, un to gandrīz nebūs iespējams atdalīt.
Par laimi, ir risinājumi, kā novērst šo jucekli, pirms tas notiek, un izlabot, ja tas jau ir noticis.
Šeit ir pieci veidi, kā to izdarīt:
Diemžēl rīsu atdedzināšana nav iespējama. Tomēr jūs varat glābt to, kas palicis pāri.
Dedzināti rīsi var rasties, ja vārīšanas laikā karstums ir pārāk karsts vai rīsi bija atstāti uz uguns pārāk ilgi, kā rezultātā viss ūdens iztvaiko un rīsi sāk dedzināt.
Labākais veids, kā glābt sadedzinātos rīsus, ir nekavējoties pārvietot sadedzināto katlu uz lielāku trauku, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Tas nekavējoties pārtrauks gatavošanas procesu.
Nemaisiet rīsus. Ja rīsi no augšas vēl nav pilnībā pagatavoti, pārnes tos uz jaunu pannu, pielej nedaudz ūdens un vāra dažas minūtes.
Ja visi rīsi katlā ir pilnībā izvārījušies, uzmanīgi pārvietojiet nesadegušos rīsus uz jaunu trauku vai bļodu, neiekļaujot tajā sadedzinātus gabaliņus.
Lai atbrīvotos no sadedzinātās smakas, pēc rīsu pārvietošanas uz jaunu katlu pievienojiet maizes šķēli un uzlieciet katlam vāku. Ļaujiet podam sēdēt 5-10 minūtes. Maizei vajadzētu absorbēt jebkādas smakas un garšas.
Pārliecinieties arī, lai atbrīvotos no visām smaržāmmāja. Garšojot ēdienu, tas tiek tieši tulkots no smaržas. Tātad, ja jūsu viesi nejūt sadedzinātu ēdienu smaržu, viņi, visticamāk, to negaršo.
Kraukšķīgus rīsus ir viegli salabot. Ja visi rīsi joprojām ir nedaudz kraukšķīgi, jūsu rīsi ir nepietiekami termiski apstrādāts un vajag gatavot mazliet ilgāk. Ja ūdens ir beidzies, vienkārši pievienojiet ½ glāze un vāra vēl dažas minūtes.
Ja rīsi pēc tam tiek pagatavoti nevainojami, bet ūdens joprojām ir pārāk daudz, vienkārši izpildiet norādījumus sadaļā “Sliktie rīsi”.
Ja tikai daži no rīsiem ir kraukšķīgi, bet citi nav, tas nozīmē rīsus vārīti nevienmērīgi. Iemesls tam varētu būt tas, ka rīsi nav pareizi izskaloti, ja vispār.
Rīsu skalošana noņem lieko cieti, palīdzot rīsiem vienmērīgi gatavoties un novēršot dažādas faktūras galaproduktā.
Rīsu mērcēšana ūdenī pirms vārīšanas arī palīdzēs novērst nevienmērīgu vārīšanu. Gatavošanas laiks pēc tam būs daudz īsāks, jo rīsi jau ir mīkstināti.
Varat arī ļaut rīsiem dažas minūtes atpūsties pārklātā katlā, kad tie ir gatavoti. Tas varētu būt tikai tas, kas tam nepieciešams, jo tas iegūst vēl dažas minūtes, lai pagatavotu atlikušajā siltumā.
Putekļaini baltie rīsi nav tas pats, kas putraimi rīsi. Tas ir tad, kad rīsi ir lieliski pagatavoti, bet mazos daudzumos turēties kopā un veidot pudeles.
To izraisa arī cietes pārpalikums, kas, saskaroties ar ūdeni, kļūst lipīgs.
Jūs varat novērst šo problēmu, pirms to vārīšanas izskalojiet rīsus.
Jūs varat arī pievienot katlam eļļu vai sviesta gabalu, lai vēl vairāk novērstu rīsu pielipšanu viens otram.
Kad katlā joprojām ir daudz ūdens, neturpiniet rīsu vārīšanu, ja taimeris ir beidzies. Pārbaudiet rīsus, lai noskaidrotu, vai tos nepieciešams turpināt vārīt.
Ja tā nav, iztukšojiet rīsus un nosusiniet tos uz cepešpannas krāsnī plkst 212 grādi pēc Fārenheita (100 grādi pēc Celsija) pāris minūtes.
Ja jums nav vēlēšanās ietaupīt rīsus un vēlaties uzņemties kulinārijas izaicinājumu, šeit ir daži alternatīvi ēdieni, kurus varat pagatavot.
Nākamais: 5 labākās eļļas ceptiem rīsiem
