Dažreiz jūs varat uzņemt lielāko daļu oludarījums veikalos. Jūs pērkat olas, nokļūstat mājās un saprotat, ka esat nopircis vairāk nekā tas, ko varat ēst, pirms olas sabojāsies. Vai ir veids, kā tos saglabāt ilgāk?
Tātad, kāds ir darījums ar vārītu olu sasaldēšanu? Kamēr jūs varat sasaldēt vistas olas, jūstiešām grib tikai sasaldēt vārītas olas, un arī tad tikai olu dzeltenumus. Olu baltums saldētavā kļūs gumijots un neēdams, un tas patiešām būs atkritumi. Pēc vārīšanas izņemiet olu dzeltenumus no olu baltumiem, iemetiet tos saldētavas traukā un pēc iespējas labāk atstājiet tos saldētavā līdz 3 mēnešiem, novēršot olu sabojāšanos, pirms varat tās lietot.
Dzeltenuma atdalīšana no olu baltumiem varētu būt neliels process, taču ilgtermiņā tas noteikti ir tā vērts.
Kad jūsu olšūnas sāk sasniegt izpārdošanas datumu, ir pienācis laiks apsvērt, kā tās padarīt ilglaicīgas, netērējot iztērēto naudu.
Jūs nevarēsiet saglabāt visu olu, jo olu baltumiem ir nepatīkama tekstūra, kad tie sasaldēti, un tiem ir tendence kļūt atšķirīgām krāsām. Jūs varēsiet ietaupīt olas dzeltenumu, un, ja mēs esam godīgi, tā ir ikviena iecienītākā olas sastāvdaļa!
Vispirms jums vajadzēs vārīt olu:
Pēc tam atdaliet olas, kuras jūs to ēdīsitdienā, un pēc tam pārējā, ka jums būs sasalšana. Attiecībā uz olām, kuras jūs sasalstat, jums vajadzēs sagriezt olu baltumus. Dariet to tikai nedaudz, lai nesabojātu dzeltenumu. Atdaliet dzeltenumu no olu baltumiem un novietojiet tos malā.
Kad esat savācis visus dzeltenumussasalstot, tie pēc iespējas ātrāk jāievieto saldētavas traukā. Jo ilgāk jūs atstājat olu dzeltenumus, jo lielāka ir baktēriju augšanas iespēja.
Jums būs jāizvēlas labākais saldētavas konteiners, kas atbilst jūsu vajadzībām, un ir trīs iespējas, no kurām izvēlēties olu dzeltenumiem.
Lieljaudas plastmasas saldētavas maisiņš - Lieljaudas saldētavas somas ir populāras lietošanaiiesaldēt daudz dažādu ēdienu. Tie ir pieņemami, un tie labi darbojas mazākajos saldētavās vai gadījumos, kad nav daudz vietas, jo tos var novietot plakani un sakraut vienu virs otra.
Pārliecinieties, vai saldētavas soma patiešām irlieljaudas, lai nodrošinātu olu dzeltenumiem pietiekamu aizsardzību, lai novērstu saldētavas apdegumus. Vienīgais mīnuss ir tas, ka plastmasas saldētavas maisi bieži ir vienreizējas lietošanas, tomēr ir dažas, kuras var izmantot atkārtoti.
Hermētisks konteiners - Laba iespēja ir hermētisks saldētavas konteiners.Ja tas ir labas kvalitātes, hermētisks blīvējums uzturēs olu dzeltenumus pienācīgi aizsargātus, nodrošinot, ka netiek ielaists papildu mitrums vai gaiss, lai sabojātu olu dzeltenumu kvalitāti. Saldētavu konteineri ir visu veidu un izmēru, tāpēc jūs varat izvēlēties tādu, kas atbilst iesaldējamo olu dzeltenumu skaitam, un liels ir tas, ka jūs varat tos izmantot atkal un atkal, lai ietaupītu naudu.
Ietīšana - Šim vajadzētu būt jūsu pēdējai iespējai, ja jūs to nedarātJums ir lieljaudas saldētavas maisiņš vai plastmasas trauks, lai iesaldētu olu dzeltenumus. Jūs varat ievietot olu dzeltenumus uz plastmasas iesaiņojuma un viegli tos iesaiņot. Jums jābūt piesardzīgam, lai to nedarītu rupji, jo tas var sasmalcināt smalkos dzeltenumus.
Pēc iesaiņošanas jums jāpievieno papildu slānisplastmasas iesaiņojumu un pēc tam iesaiņojiet tos alumīnija folijā, lai iegūtu papildu plastmasas slāni. To var ievietot saldētavā tādu, kāds tas ir. Pārliecinieties, ka iesaiņoto iepakojumu nesagrieziet saldētavā ar citiem pārtikas produktiem, pretējā gadījumā jūs nolaidīsities ar sasmalcinātu olu dzeltenuma pankūku.
Olu dzeltenumi, kas uzglabāti aizsargtraukā, saldētavā var ilgt līdz 3 mēnešiem. Lai arī pēc šī laika tos varēs ēst, kvalitāte nebūs izcila, un tie zaudēs savu tekstūru un garšu.
Ja nākamajās dienās plānojat lietot cieti vārītas olas, varat tās turēt ledusskapī. Cieti vārītas olas var turēt ledusskapī līdz pat nedēļai. Tos vajadzētu atdzesēt seklos hermētiskos traukos vai noslēgtā plastmasas maisiņā, vai arī cieši iesaiņot ar plastmasas apvalku vai alumīnija foliju.
Lai nodrošinātu maksimālu kvalitāti un garšu, cieti vārītas olas divu stundu laikā pēc vārīšanas jāievieto ledusskapī.
Baktērijas sāk strauji augt starptemperatūra ir 40 un 140 grādi pēc Fārenheita. Ja cieti vārītas olas istabas temperatūrā atstāj ilgāk par 2 stundām, tās tiks pakļautas šai baktēriju augšanai, un tās drīzāk jāiznīcina. Pirms 2 stundu atzīmes sasniegšanas tos vajadzētu atdzesēt vai sasaldēt.
Nekad nav laba ideja iesaldēt olas čaumalā. Ūdens saturs olā sasalstot izraisīs čaumalas sabrukšanu, un tas ne tikai sabojās olu, bet arī radīs kārtīgu putru saldētavā.
Vislabāk ir tos vispirms vārīt cietā veidā vai, ja jūs olu sasaldējat neapstrādātu, atdaliet olu baltumus un dzeltenumus, lai neatkarīgi sasaltu. Tas piedāvā lielāku elastību, kad ir pienācis laiks tos izmantot, jo jūs varat tos izmantot atsevišķi vai atkārtoti sajaukt, lai tie atbilstu jūsu receptei.
Ja vēlaties sasaldēt jēlas olas gan ar dzeltenumu, gan ar olu baltumu, tās jāievieto saldētavas traukā un jāsajauc kopā, līdz tās ir tikai sajauktas. Šādi ievietojiet tos saldētavā, un, kad pienāks laiks, tie būs gatavi lietošanai.
Daudzas diētas prasa olu baltumu iekļaut brokastīs, un ir patiešām vienkāršs veids, kā tos sasaldēt, lai tos izmantotu vēlāk.
Izmantojot ledus gabaliņu paplāti, ievietojiet karotē divas ēdamkarotesvienā ledus klucīša laukumā. Pārklājiet ledus paplāti vai nu ar vāku, vai ar plastmasas apvalku. Ievietojiet to saldētavā un vienkārši izvelciet kubiņu vai divus, lai baudītu brokastis.
Ja sasaldējat neapstrādātus olu dzeltenumus, jums tas jādaraapsveriet iespēju pievienot olu dzeltenumiem nedaudz cukura vai sāls, lai tie pārāk nesabiezētu un nekļūtu želatīni. Sajauciet 1½ tējkarotes cukura vai 1/8 tējkarotes sāls uz katriem ¼ tasi olas dzeltenuma. Tas ir apmēram 4 dzeltenumi.
Olu pagatavošanai un baudīšanai ir tik daudz dažādu veidu, un dažas no šīm olu maltītēm var sasaldēt vēlākai lietošanai. Šeit ir pāris dažādu olu maltītes, kuras varat sasaldēt, lai iegūtu vieglu maltīti.
Velnu olas - Tāpat kā ar cieti vārītām olām, arī izpostīto olu olu baltums labi nesasals un nekļūs gumijots. Dzeltenuma maisījumu vajadzētu iesaldēt tikai tad, kad visas sastāvdaļas ir sajauktas kopā.
Jums acīmredzot būs jāuzvāra jauna olabaltumus, ko baudīt kopā ar olu dzeltenuma maisījumu, vai arī jūs varat ievietot izpostīto olu dzeltenuma maisījumu uz bagetes šķēlītēm vai uz gurķu šķēlītēm. Ievietoto devu olu dzeltenuma maisījumu ievieto plastmasas saldētavas maisiņā.
Kad tas ir atkausēts, jūs varat izgriezt gabalu no apakšējā stūra, lai izmantotu olu dzeltenuma maisījumu caurulē uz izvēlētās pamatnes.
Olu kultenis - Olu kultenis ļoti labi sasalst un garšo tikaitikpat garšīgi, ja pēc sasaldēšanas atkārtoti silda. Galvenais, lai olu kulteni nekļūtu gumijoti, ir pagatavot tās, lai tās joprojām būtu nedaudz šķidras, un tas ļauj tām saglabāt mīkstu struktūru, kad tās tiek atkārtoti uzsildītas.
Pirms tam ļaujiet olu kulteni pilnībā atdzistievietojot tos saldētavas traukā, lai tvertnē nebūtu mitruma. Tos var atkausēt mikroviļņu krāsnī, bet pēc tam tos nekavējoties vajadzēs ēst.
Olu kastrolis - Frittata vai olu kastroles sasaldēšana ir patiešāmideāls veids, kā nodrošināt ātras brokastis visas nedēļas garumā vai kad jums nav laika kaut ko sakult no rīta. Pirms sasaldēšanas olu kastrolis jāizgatavo, bet tikai tik ilgi, kamēr tas ir tikko pagatavots, olas joprojām ir nedaudz šķidras.
Pēc tam jūs varat izvēlēties iesaldēt olu kastrolikā vienu lielu ēdienu, lai nodrošinātu brokastis visai ģimenei, vai kā atsevišķas porcijas. Saldējot to atsevišķās porcijās, brokastīs varat baudīt vienu porciju, neatkausējot visu partiju.
Kad ir pienācis laiks lietot cieti vārītos olu dzeltenumus, kas jums ir saldētavā, jums tie būs droši jāatkausē. Labākais veids, kā to izdarīt, būtu atstāt olu dzeltenumus uz nakti ledusskapī.
Tādā veidā olu dzeltenumi netiek pakļauti temperatūrai, kas var pakļaut dzeltenumu temperatūrai, kas varētu veicināt baktēriju augšanu, kas varētu padarīt pārtiku nedrošu ēst.
Tas prasa zināmu iepriekšēju plānošanu, kā to dara dzeltenuminepieciešamas dažas stundas, lai izkausētu. Ja esat izmisis un jums nekavējoties jāizmanto dzeltenumi, varat mēģināt ievietot trauku siltā ūdenī, lai paātrinātu atkausēšanu, vai arī olu dzeltenumus var atkausēt mikroviļņu krāsnī.
Ja jūs izvēlaties olu dzeltenumus atkausēt, izmantojot siltu metodi, piemēram, siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, tie būs jāapēd nekavējoties, un tos nevar ievietot atpakaļ ledusskapī vai sasaldēt.
Olu dzeltenumu, kas atkausēts ledusskapī un nav atstājis ledusskapi, var turēt līdz 2 dienām, pirms to nepieciešams izmest.
Runājot par olu dzeltenumu sasaldēšanu, jums jābūt uzmanīgam. Lai gan kopējais noteikums ir tāds, ka nevajadzētu atsaldēt pārtiku, kas ir atkususi, ir daži izņēmumi.
Ja olu dzeltenumi ir turēti tikailedusskapī, un mazāk nekā 2 dienas jūs varat tos sasaldēt. Vēl labāk, ja uz olu dzeltenumiem joprojām ir daži ledus kristāli, un jo ātrāk tos atsaldēsiet, jo labāk.
Ievietojiet olu dzeltenumus atpakaļ saldētavas traukā un pēc iespējas ātrāk ievietojiet tos atkal saldētavā, un, lai iegūtu vislabāko kvalitāti, izlietojiet tos 1 mēneša laikā.
Tomēr neatkarīgi no apstākļiem nevajadzētu tos trešo reizi atsaldēt!
Izņemot cieti vārītu olu sasaldēšanu, jūs varatturiet tos ledusskapī līdz pat nedēļai. Viens no veidiem, kā to izdarīt, ir mizot cieti vārītas olas un ievietot tās bļodā ar aukstu ūdeni. Pārklājiet to ar plastmasas apvalku vai vāku un uzglabājiet to ledusskapī.
Ūdens būs jāmaina katru dienu, taču tas tiek turēts 7 dienas. Varat arī ievietot vārītas olasnoslēgtu trauku bez ūdens un pārklājiet olas ar mitru papīra dvieli, lai tās nepieļautu pārāk lielu sacietēšanu un kļūtu gumijotas, tās var turēt tikpat ilgu laiku.
Ja jūs tikai atdzesējat olas un nesaldējat, varat izvēlēties turēt tās čaumalā vai nomizotas.
Ja nemizotas, atstājiet olas, lai nonāktu telpātemperatūru un pēc tam ievietojiet tos ledusskapī 2 stundu laikā pēc pagatavošanas. Ja olas ir nomizotas, ievietojiet tās ledusskapī vēsā ūdenī, lai tās neizžūtu.
Ja vēlaties izmantot olu vārīšanas metodi uz plīts, olas jāievieto vēsā ūdenī un jānovieto uz plīts, lai uzvārītos.
Kad ūdens ir sasniedzis vārošu vārīšanos, iestatiet taimeri 6-7 minūtes. Atstājiet to uz vidēji augstu siltumu. 6-7 minūtes ir īstais laiks, lai nodrošinātu pilnīgi cieti vārītas olas.
