Mīdijas var uzskatīt par iegūto garšu, jo ne visiem patīk viņu garša un struktūra, bet pēdējos gados tās ieguva slavu kā iespaidīgi veselīgs uztura produkts.
Jūras veltes parasti izceļas, ja runa ir par uztura un veselības ieguvumiem, taču lielākajai daļai jūras veltes ir nepieciešama īpaša uzmanība sagatavošanā un vēlāk ar uzglabāšanu.
Mīdijas neatšķiras. Neatkarīgi no jūsu plāniem attiecībā uz mīdijām, vai tā ir sasalšana vai vārīšana, jums ir jābūt ātrai, ja nevēlaties saindēties ar pārtiku.
Ar šo teikto, kā jūs atkārtoti sasildāt mīdijas? Jūs varat atkārtoti sildīt mīdijas, noņemot tās noto čaumalas un ātri mikroviļņu krāsnī uz mazas plāksnes, kas pārklāta ar mitru papīra dvieli. Mīdijas vienmēr jāuzsilda atsevišķi no jebkura buljona vai ēdiena, kurā tie ietilpst, pievienojot tos pēc pārējā ēdiena atkārtotas uzsildīšanas.
Ja mēģināsiet visu ēdienu sasildīt kopā, mēs varam garantēt, ka vairumā gadījumu mīdijas zaudēs savu tekstūru un garšu.
Ir vairāki droši veidi, kā tos atkārtoti uzsildīt, neriskējot saindēties ar pārtiku vai zaudēt tekstūru un garšu.
Ar šo teikto turpiniet lasīt tālāk, lai iegūtu pilnu rokasgrāmatu par to, kā sildīt mīdijas.
Mīdijas ir daļa no jūras veltēmgliemji. Pirms tūkstošiem gadu kultivētās senās kultūras tās ir ārkārtīgi ilgtspējīgas un satur barības vielas, kas padara tos par iecienītākajiem daudziem veselīga dzīvesveida piekritējiem.
Lai gan ir daudz gliemju veidu,lielākā daļa cilvēku tos gandrīz neatpazīst, ja vien viņi nav ārkārtīgi pazīstami ar šo sugu. Vidēji Vidusjūras mīdijas ir visbiežāk sastopamais veids veikalos, lai gan jūs varat viegli atrast citus, īpaši, ja dzīvojat jūras vai okeāna tuvumā.
Pareiza apstrāde ar gliemenēm ir izšķiroša, jajūs vēlaties izvairīties no saindēšanās ar pārtiku vai smagākām slimībām. Tomēr svaigu gliemju apstrāde ir cita laika tēma, kas nav saistīta ar mūsu šodienas diskusiju.
Tagad mēs pievērsīsimies jau pagatavotām mīdijām, kas jums jāuzsilda pienācīgā un drošā veidā.
Kā jau sākumā minēts, jūs varat sildītgliemenes atsevišķi vai kā daļu no ēdiena, bet dažādās metodes prasa dažādas darbības. Katrā gadījumā process ietver vairākas darbības, kas jāievēro, ja vien jūs nevēlaties beigt mīdijas ar sliktu garšu.
Šeit ir divi visbiežāk sastopamie gadījumi:
Gadījumā, ja jūs plānojat ēst tikai mīdijas, visos gadījumos jums izņemiet tos iepriekš no čaumalām.
Iepriekš pagatavotas mīdijas mēdz kļūt izturīgas un nepatīkami košļājamās, tāpēc jums ir jānoņem čaumalas, lai tās neizžūtu.
Cilvēki bieži pieļauj kļūdu, sildot tos uz lielas plāksnes, taču mēs iesakām to izmantot kā mazs šķīvis kā tu vari. Galvenais ir saglabāt gliemju kondensāciju. Tas ir visefektīvākais veids, kā uzturēt tos mitrus un novērst žāvēšanu, kas noved pie garšas zuduma.
Otra svarīgākā lieta ir sagatavot a mitrs papīra dvielis lai pārklātu mīdiju kaudzi, lai papildus noturētu pēc iespējas vairāk mitruma. Kamēr tie ir kondensēti un pārklāti, jūs varat tos iemest mikroviļņu krāsnī.
Pārliecinieties, ka mikroviļņu krāsns ir iestatīta uz zema jauda, ideāli ap 30%, ja mikroviļņu krāsns pieļauj šādus iestatījumus. Atkārtoti sildīt 15 līdz 20 sekundes vienlaikus un pārbaudiet pēc katras kārtas.
Jūs varat tos atkārtoti uzsildīt, cik vēlaties, betnav ieteicams tos pārkarsēt, jo tas tos izžūs, vai arī tie būs jālieto ātri, jo pēc temperatūras pazemināšanās tie zaudēs savu kvalitāti.
Visideālākais mīdiju uzsildīšanas veids ir buljons vai jebkurš līdzīgs ēdiens, lai gan tas varētu prasīt nedaudz papildu darba.
Lai to izdarītu, mīdijas jāatdala no buljona vai trauka. Turiet tos malā, kamēr atkārtoti sildāt pavadošo trauku. Pārliecinieties, ka noņemat apvalkus, ja tie joprojām ir neskarti.
Ideālā gadījumā jums vajadzētu uzsildiet trauku līdz vajadzīgajai temperatūrai uz plīts. Kad tas ir pietiekami silts, noņemiet no plīts un pievienojiet mīdijas.
Mēs iesakām ēdienu sildīt līdz ievērojami siltam, jo mērenā temperatūrā vēlāk gliemenēm nepietiks.
Kamēr jūsu buljons vai ēdiens ir labi uzkarsēts, tam vajadzētu būt pietiekamam, lai mīdijas sasildītu pietiekami labi, neriskējot izžūt vai zaudēt kvalitāti. Pārliecinieties, ka labi samaisa lai katra gliemene iet cauri centram.
Nav svarīgi, vai priekšā ir buljonsno jums vai jebkura cita ēdiena, piemēram, makaronu izstrādājumi. Galvenais ir tas pats, un jums nekad nevajadzētu pievienot mīdijas, pirms atlikušais ēdiens ir atkārtoti uzsildīts.
Pirms visa cita mums jāpiemin, ka vārītas mīdijas jāievieto ledusskapī ne ilgāk kā divas stundas pēc vārīšanas.
Ja jūs tos atstājat vairāk, iesakām tos izmest. Lai gan tie joprojām varētu būt labi un veselīgi, jūs nekad nevarat būt pārliecināts par baktēriju augšanu.
Izņemot to, jūs varat glabāt mīdijas ledusskapī līdz 5 dienām. Tomēr jums jāpārliecinās, ka tie ir ievietoti hermētiskā traukā.
Jūs varat izmantot saldētavas apvalku vai augstas kvalitātes alumīnija foliju, taču mēs iesakām to nepagarināt, lai pagarinātu gliemju glabāšanas laiku.
Ja neesat pārliecināts, vai šīs pāris dienas tos apēdīsit vai ne, iesakām mīdijas sasaldēt tādā veidā, lai tās parasti saglabātu savu kvalitāti 2-3 mēnešus.
Kad plānojat izmantot mīdijas un jums tās jāatkausē, iesakām atstājot tos uz nakti ledusskapī. Par laimi, gliemenes var turēt ledusskapī vairākas dienas arī pēc to sasaldēšanas un atkausēšanas.
Vienkāršākais veids, kā uzzināt, vai jūsu mīdijas nav derīgas ēst, ir to smarža un skatieni.
Ja mīdiju kaudzē konstatējat skābu smaržu, iznīciniet visu partiju. Tāpat, ja gliemenes šķiet gļotas, tās, visticamāk, ir sliktas.
Mīdijas, kuras nevar atvērt, ir jāizmet. Parasti tas nozīmē, ka gliemene ir mirusi un ir īpaši neveselīga ēst.
Pārtikas saindēšanās ar jūras veltēm ir viens no visbīstamākajiem saindēšanās ar pārtiku veidiem un var izraisīt smagas slimības. Tāpēc tas ir ārkārtīgi svarīgi pēc iegādes pēc iespējas ātrāk pagatavojiet mīdijas.
Tā kā mēs nevaram iedziļināties medicīnas terminoloģijā, jo tā nav mūsu kompetences joma, mēs varam nosaukt tikai izplatītākos simptomus un to, kā rīkoties, ja rodas saindēšanās ar pārtiku no jūras veltēm.
Piesārņotu mīdiju ēšanas gadījumā jūsvar sagaidīt tādas reakcijas kā vemšana un caureja. Parasti tas ir problēmas pirmais posms, kam seko nejutīgums mutē un galvassāpes. Daži cilvēki piedzīvo arī īslaicīgu drudzi.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai izjustu pirmos simptomus? Parasti tas prasītu vairākas stundas, bet ir gadījumi, kad cilvēki to saprot 48 stundu laikā. Tas ir ļoti problemātiski, jo jūs, iespējams, nesaprotat, ka saindēšanās ar pārtiku rodas no gliemenēm vai jūras veltēm, un jūs varat to nepamanīt un nonākt pie lielākas problēmas.
Lai gan saindēšanās ar gliemenēm nav obligāti smaga, ja jums vai apkārtējiem cilvēkiem rodas pēkšņi simptomi, kas neilgi nemazinās, iesakām saņemt neatliekamo medicīnisko palīdzību.
Ja varat, zvaniet vietējam neatliekamās palīdzības dienestam un konsultējieties ar indes kontroles nodaļu.
Runājot par mīdijām, jūs varat sasaldēt gliemenes, kas ir vai nu svaigas, vai vārītas. Princips ir identisks.
Ja plānojat sasaldēt svaigus, atcerieties, ka jums jābūt ātram. Tāpat kā svaigas mīdijas ir jāsagatavo dažu stundu laikā pēc pirkšanas, mēs iesakām sasaldējot tos tajā pašā dienā arī.
Pārliecinieties, vai visas mīdijas ir slēgts vai pēc iespējas slēgta. Ja redzat mīdijas, kuras nevar aizvērt, iesakām tās izmest, jo vēlāk tās var sabojāt visu iepakojumu.
Sagatavojiet lieljaudas saldētavas maisu vai vairākas mazākas un sāciet tās pildīt ar mīdijām. Pārliecinieties, ka atstājiet nedaudz vietas un izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa.
Ja vēlaties pievienot otru aizsargslāni no saldētavas apdegumiem, ielieciet saldētavas maisu otrajā un atbrīvojiet pēc iespējas vairāk gaisa.
Centieties gliemenes uzglabāt pēc iespējas tālāk no saldētavas durvīm, lai pasargātu tās no temperatūras izmaiņām.
Mīdijas patērē 2-3 mēnešu laikā ja jūs vēlaties kvalitāti. Tie kalpos daudz ilgāk saldētavā un būs droši ēst, bet ne ar tādu pašu svaigu kvalitāti.
Nākamais: Vai jūs varat atkārtoti sildīt garneles? - Vai tas ir droši?
