Lasis ir viens no visbiežāk patērētajiemjūras veltes apkārt, jo tās ir arī vienas no pieejamākajām. Tas nozīmē, ka tas nekad neizdara ļoti barojošu un garšīgu ēdienu, ja zināt, ko darāt virtuvē.
Papildus tam, ka tas ir pārtikas nekaitīgums, tas ir arī ērtības jautājums. Galu galā mēs visi vēlētos, lai šī gardā zivs būtu pie rokas, kad vien iespējams.
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka lielākā daļa cilvēku uzdod jautājumu: vai jūs varat atsaldēt lasi? Jā, ir pilnīgi droši lašus sasaldēt līdz 8 mēnešiem. Vienkārši pārliecinieties, ka lasis ir svaigs un droši lietojams, ka tas pirmo reizi pienācīgi atkusa un nav atstāts pārāk ilgi.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par to, kā pareizi atsaldēt lasi, kā arī dažus drošības un praktiskuma apsvērumus, kurus vēlaties paturēt prātā.
Tātad, pirms mēs iepazīsimies ar lašu atsaldēšanas īpašajām metodēm, vispirms apskatīsim iemeslus, kāpēc jūs to varētu vēlēties darīt.
Šie ir tikai daži iemesli, kāpēc jums vajadzētuapsveriet laša sasaldēšanu. Neskatoties uz to, ka tas nav izsmeļošs iemeslu saraksts, iepriekš uzskaitītajiem iemesliem vajadzētu dot jums skaidru priekšstatu par konkrētiem apstākļiem, kas būtu pamatoti ar šādu procedūru.
Pirms faktiskajām sasaldēšanas metodēm mums jāapspriež vēl pāris lietas. Lielākā daļa no tiem ir saistīti ar laša svaigumu un stāvokli.
Atcerieties, ka lielākā daļa lašu ir pieejamijūsu vietējā pārtikas veikalā iepriekš ir bijis sasalšanas process. Tam nevajadzētu būt pārsteigumam. Galu galā lielākajai daļai vietu nav privilēģijas, lai tuvumā atrastos savvaļas lasis.
Tātad ir jēga tikai to iesaldēt. Tas tiek darīts, lai saglabātu tā svaigumu, kad tas nonāk tranzītā un nonāk jūsu uzticamajā pārtikas veikalā. Ir arī vērts atzīmēt, ka lielākajā daļā vietu ļoti ieteicams lašus iegādāties saldētus.
Tas nozīmē, ka iepriekš ir jāuzdod pāris lietas:
Ja vēlaties pārliecināties, ka lasis joprojām ir svaigs, jums jānodrošina, ka jūs to varat atdzesē to divu stundu laikā atstāt istabas temperatūrā. Pārsniedzot šo robežu, radīsies nopietnas bažas par pārtikas nekaitīgumu, un jūs riskējat sasaldēt lašus, kas jau ir kļuvuši slikti.
Turklāt, ja laša temperatūra nav pārsniegusi 90 grādus pēc Fārenheita, jums jānodrošina, ka tas ir sasaldēts mazāk nekā stundu.
Ja jūs to atstājāt ledusskapī, jums arī jāseko līdzi tam, cik ilgi tas tur ir bijis. Lasis, tāpat kā lielākā daļa zivju, var ilgt tik ilgi pēc atkausēšanas pat ledusskapī.
Labākajā gadījumā tas var ilgt jūs trīs dienas. Tātad, noteikti ievietojiet to atkal saldētavā, ja jūs neplānojat to pagatavot šajā laikā.
Tagad tas var šķist nepāra jautājums, bet tas ietekmēs to, kā jūs vēlāk varēsit izbaudīt lasi. Atcerieties, ja jūsu lasis bija pienācīgi atkausēts pēc tam, kad to ātri sasaldēja ir droši sasaldēt to pēc tam.
Tomēr jums nevajadzētu atsaldēt zivi, ja tā irnetika pienācīgi atkausēts. Tas ir tāpēc, ka nepareiza atkausēšana sabojā laša šūnu struktūru un iztukšo to no mitruma un garšas. Tātad, jūs iegūsiet izturīgas un sausas zivis.
Atcerieties, ka pārtikas sasaldēšana nav maģisks risinājums. Tas neatgriež laiku atpakaļ un neatjauno svaigumu.
Drīzāk tas tikai darbojas, lai saglabātu lasi pašreizējā stāvoklī. Tas nozīmē, ka, ja jūsu lasis ir atstāts istabas temperatūrā četras stundas, tad tā sasaldēšana neatrisinās jūsu problēmu.
Tāpēc jums ir jāievēro pārtikas nekaitīguma pamatnostādnes attiecībā uz laša sasaldēšanu un atkausēšanu. Kā likums, jūs to vēlaties izmantojiet lasi, kas pāris dienu laikā sēž ledusskapī. Pretējā gadījumā jums tas būs jāatsaldē, lai nodrošinātu, ka tas paliek svaigs un ēdams.
Tagad, kad mēs esam apsprieduši iemeslus, kāpēc jums vajadzētu atsaldēt lasi, kā arī dažādas lietas, kas jums jāapsver, mēs tagad varam izpētīt, kā jūs varat atsvaidzināt lasi.
Par laimi, lašu sasaldēšanas process ir tik vienkāršs, cik tas var būt. Noteikti veiciet šīs darbības cieši:
Šeit ir vērts atzīmēt, ka laša sasaldēšana ir labākais veids, kā nodrošināt laša ilgmūžību. Ja tas izdarīts pareizi, pareizi sasaldēts lasis saldētavā var ilgt pat astoņus mēnešus.
Pārliecinieties, ka esat veltījis laiku un pūlespareizi izpildiet iepriekš norādītās darbības. Procedūra ir īpaši izstrādāta, lai nodrošinātu, ka jūsu lasis saldētavā tiek turēts ne tikai svaigs, bet arī nodrošina, ka tas ir pasargāts no saldētavas apdegumiem.
Tagad, kad jūs zināt, kā pareizi iesaldētlasis, ir pienācis laiks arī meklēt pareizo veidu, kā to atkausēt. Galu galā jūs neatdzesējat sevi pašu dēļ. Tā vietā jūs atsaldējat lasi, lai to varētu izmantot vēlāk.
Tas nozīmē, ka jums ir arī jānodrošina, lai jūs ievērotu pareizu atkausēšanas metodi, ja vēlaties lašus izbaudīt tā, kā tam vajadzētu būt.
Lašus var sasaldēt divos veidos:
Tas teica: pēdējā lieta, ko vēlaties darīt, ir laša atkausēšana mikroviļņu krāsnī.
Kā jau minēts iepriekš, ja ļausiet tam atkust pārāk ātri, pastāv risks sabojāt tā šūnu struktūru, kas netīšām ietekmēs zivju struktūru un garšu.
Lasis ir viena no visplašāk baudītajām jūras veltēm apkārtnē. Tas ir neticami sulīgs, garšīgs un barojošs. Tāpēc jums ir jēga to vienmēr turēt ērti, rokas stiepiena attālumā.
Tas nozīmē, ka jums ir jānodrošina, lai jūs rūpīgi sekotu šeit norādītajām darbībām, lai varētu pienācīgi atsaldēt lasi.
Nākamais: Vai jūs varat iesaldēt Loksu?
