Ja jūs esat zivju mīļotājs, tad visticamākizmēģināju daudz dažādu zivju. Ir arī citi, kas vēlas patikt zivīm, taču viņi vienkārši nezina, ko izmēģināt vai kādas ir atšķirības starp dažādiem zivju veidiem.
Foreles un laši ir diezgan izplatīti zivju veidi, iespējams, dažas no visbiežāk izmantotajām zivīm, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Tie ir viegli pieejami, un abi ir diezgan universāli.
Tomēr daudzi cilvēki tos mulsina vai cenšas viņus atšķirt.
Tātad, kāda ir atšķirība starp foreli un lasi? Viena no ievērojamākajām foreles atšķirībāmun lasis ir tāds, ka forele ir saldūdens zivs, savukārt lasis ir sālsūdens zivs. Lasim ir arī lielāks tauku saturs nekā forelei, un tā ir bagātāka aromāta dēļ.
Šajā ceļvedī mēs iepazīstināsim jūs ar foreles un laša galīgo salīdzināšanas ceļvedi.
Mūsu mērķis būs sniegt jums identifikācijas informāciju par abiem šiem zivju veidiem un palīdzēt saprast, cik galu galā tās ir atšķirīgas.
Mūsu mērķis ar šo rokasgrāmatu ir palīdzēt jums atšķirt divu veidu zivis, kuras bieži uzskata par vienādām vai gandrīz vienādām. Interesanti, ka šīs zivis patiesībā ir ļoti atšķirīgas.
Lai dotu jums priekšstatu par to, kā mēs plānojam organizēt šo ceļvedi, vispirms sāksim aplūkot dažādas detaļas par foreli un pēc tam sekosim tām pašām detaļām par lasi.
Tiklīdz mēs tos izskatīsim katrs atsevišķi, mēs apkoposim pārskatu, kurā apkopotas galvenās atšķirības.
Tur ir diezgan daudz dažādu foreļu veidu.
Šīs zivis nāk no saldūdens vietām, piemēram, upēm, ezeriem un strautiem. Ja jūs dodaties makšķerēt pie tuvējā ezera vai upes, jūs, iespējams, tur ķerat foreles.
Kopumā forele mēdz būt apaļa un bieza ar apaļu galvu. Parasti tie ir ļoti plankumaini, kas ir raksturīga iezīme.
Foreles aste ir kvadrātveida vai izliekta forma un mēdz būt plata. Viņu gaļa ir nedaudz taukaina un sliecas uz spilgtu sarkanu vai oranžu krāsu.
Foreles un laši tiek uzskatīti par cieši saistītiem, ciktāl tas attiecas uz zivīm.
Ir pāris veidu foreles, piemēram, varavīksnes forele un tērauda forele, kas dažreiz savas dzīves sākuma daļas pavada jūras ūdenī, pirms migrē uz saldūdeni.
Pārsvarā foreles sastopamas dzidros ezerosun plūst diezgan vēsā temperatūrā. Ja dodaties augšup kādā kalnainā apvidū un makšķerējat straumēs un upēs, iespējams, netālu atradīsit foreles.
Zvejnieki tos parasti atrod tīrā, seklā ūdenī. Viņi mielojas ar pļavām, kukaiņiem un vēžiem. Viņi arī slēpjas aizsargājamās vietās, piemēram, veģetācijā, akmeņos un ūdens grīdā.
Foreles ir populāras zivis. Jūs neaprobežojaties tikai ar dažiem štatiem vai vietām, kur tos zvejot.
Šeit ir daži no populārākajiem foreles zvejas galamērķiem:
Šīs ir tikai dažas no populārākajām vietām, bet tānav viss iekļauts saraksts. Jūs ievērosiet, ka lielākā daļa no šīm vietām ir dzidras vietas, kurās ir vēss ūdens. Tie bieži ir kalnaini reģioni.
Parunāsim par labāko veidu, kā pagatavot foreles unkāda veida garša jūs varētu piedzīvot. Atcerieties, ka tur ir vairāki dažādi foreles veidi, un garšas var atšķirties atkarībā no foreles veida.
Forele ir nedaudz maiga un pēc garšas līdzīgāka sams. Tam var būt nedaudz medījuma garša, taču lielākoties šī garša ir ļoti maiga, un gaļas tekstūra tiek uzskatīta par maigu.
Foreles un lasi var pagatavot daudzos līdzīgos veidos. Jūs varat grilēt, cept, pannas sietu, malumedijas vai cept foreles.
Šeit ir daži foreles ēdieni, kurus varat izmēģināt:
Mēs esam minējuši, ka forelei ir diezgan maiga garša. Tomēr neitrālās garšas dēļ tas iemērc jūsu uzliktās garšvielas un sastāv no visdažādākajām dažādām sastāvdaļām.
Jūtieties brīvi eksperimentēt ar savām foreles garšvielām un laiku pa laikam to mainīt!
Runājot par foreles fileju, fileju ieteicams veikt ar neskartu ādu.
Kad esat noņēmis mugurkaulu un lielāko daļu ribu, varat palaist pirkstus gar gaļu, kur jūs sajutīsiet, ka mazi kauli izliekas, un varēsit tos noņemt ar pinceti.
Strādājiet, lai sagrieztu gaļas daļu, kurā ir kauli, neietekmējot pārējo gaļu. Šeit galvenais ir netērēt gaļu.
Šeit ir daži padomi foreles kaulu noņemšanai:
Veicot šīs darbības, kauli viegli atdalīsies no ādas. Tiklīdz fileja būs ārā, fileja būs gatava vārīšanai vai vakuuma noslēgšana un sasalšana vēlāk.
Alternatīvi, jūs varat vienlaikus izgriezt ribas un mugurkaulu, taču būs grūtāk atrast pareizo vietu, kur ievietot asmeni starp ribām un gaļu.
Jūs varētu arī izvēlēties izmantot elektrisko nazi zivju filejai, kas var izrādīties daudz vieglāk.
Tas, vai jūs atstājat ādu, būs atkarīgs no tā, kā jūs vēlaties gatavot foreles. Foreles tiek gatavotas biežāk ar ādu.
Tiek uzskatīts, ka forele zivīm ir diezgan kaloriska. Tajā parasti ir apmēram 111 kalorijas vienā filejā (79 g) foreles.
Forelēs ir augsts olbaltumvielu saturs ar gandrīz16g olbaltumvielu uz katru 79g fileju. Foreles satur 1,1 g piesātināto tauku uz katriem 79 g foreles. Foreles nesatur nozīmīgu transtaukskābju līmeni, kas ir prēmija.
Foreles ir lielisks A, C, D un E vitamīnu avots.
Runājot par dažādiem B grupas vitamīniem, forelessatur ievērojamu daudzumu populārāko B vitamīnu, kas tiek novēroti, ieskaitot tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, pantotēnskābi, B6 vitamīnu un B12 vitamīnu.
Foreles satur gandrīz 20mg kalcija uz 79g filejas. Tas ir diezgan augsts kalcija līmenis. Forelēs ir arī daudz kālija, tajā ir 298mg kālija uz 79g foreles.
Forelei ir augsts omega-3 līmenis, kā arī ievērojams daudzums DHA un EPA. Tajā ir arī vairāk linolskābes no omega-6 nekā lasis.
Līdzīgi kā forelei, ir arī vairāki dažādi lašu veidi.
Lasis nāk no okeāna, kas, protams, diezgan atšķiras no saldūdens straumēm, kuras foreles sauc par mājām.
Laši un foreles nāk no vienas un tās pašas zivju ģimenes. Lielākoties laši dzimst saldūdenī un pēc tam migrē uz sālsūdeni. Dažreiz viņi atgriežas saldūdenī, lai dētu olas.
Tur, kur foreles ir apaļākas un biezākas, laši ir slaidi un gari. Viņiem ir asākas, leņķveida galvas nekā foreles, taču astes ir ļoti līdzīgas formas.
Turklāt laša ādai ir maz vai nav plankumu, savukārt forelei ir daudz plankumu.
Laša gaļa ir daudz treknāka par foreles gaļu, piešķirot tai spēcīgāku, bagātīgāku garšu. Tā ir arī ļoti oranža krāsa, tāpēc sārtīgi oranžus toņus bieži dēvē par “lasi”.
Lasis ir viena no populārākajām zivju izvēlēm tautā. Tam ir sātīgs uzturs un tā nav tik medījama pēc garšas kā forele.
Lasis faktiski ir marķēts kā 3rd visvairāk patērē jūras veltes ASV. Garneles un tunzivis ir vienīgās jūras veltes iespējas, kas pārspēj lašus.
Noķert lašus nav tik vienkārši, kā paķert auklu un ēsmu un doties ceļā uz upi. Lašu ķeršanai var būt vajadzīgs īpašs rīks un laiks.
Tā kā laši dažreiz sastopami saldūdenī (nārsta laikā) un sālsūdenī, kur jūs varat zvejot, arī tas var mainīties.
Ja domājat par makšķerēšanu savējiemlasis, jums, iespējams, būs jāveic pētījumi, jo labākās lašu makšķerēšanas vietas ir vietās, kur tie darbojas no sālsūdens līdz saldūdenim.
Ir dažas lieliskas lašu zvejas vietas.
Šeit ir daži ieteikumi, ko pievienot savam sarakstam:
Atcerieties, ka šis nav viss iekļauts saraksts, bet gan populāri un ļoti ieteicami lašu zvejas galamērķi.
Laša garša var nedaudz atšķirties atkarībā no laša veida un no tā, vai tas ir nozvejots saldūdenī vai sālsūdenī.
Lašiem parasti ir bagātīgs aromāts tauku satura dēļ. No laša jūs varat sagaidīt diezgan spēcīgu garšu, lai gan to parasti neraksturo kā medījamu.
Ciktāl tas attiecas uz ēdiena gatavošanu, lasis ir diezgan eļļains un aromātisks, taču jūs varat pievienot dažus garšaugus un sviestu. Tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Jūs varat grilēt, cepties, cepet, cept un daudz ko citu.
Šeit ir daži garšīgi laša vārīšanas varianti:
Lašus var pagatavot daudzos veidos. Šīs ir tikai dažas izmēģināšanas iespējas!
Ja esat svaigi nozvejots lasis vai pērkat veselu lasi, nevis saldētu vai jau fileju pagatavotu lasi, ir svarīgi zināt, kā fileju lasīt un izņemt kaulus.
Lai pabeigtu šo procesu, jums nepieciešama laba, stabila darba telpa un ass un izturīgs nazis.
Lai gan jūs varat izmantot tipisku filejas nazi, daži eksperti iesaka izmantot taisnu nazi, kura vietā ir ļoti stingrs asmens.
Šāda veida nazi ir vieglāk kontrolēt, ja jūsu zivīm ir kāda veida izmērs, un jūs procesa laikā netērēsit tikpat daudz gaļas.
Pirms sākat, jums vajadzētu noņemt galvu un asti. Ja pats esat noķēris savas zivis, jums, protams, būs jātīra arī zivis no visa, izņemot gaļu.
Šeit ir daži padomi laša atkaulošanai:
Šī nav visaptveroša apmācība zivju fileju atkaulošanai un sagatavošanai, bet gan neliela padomu vadlīnija, kas jāievēro.
Laša filejā ir aptuveni 208 kalorijas uz 100g laša. Tā nav milzīga atšķirība, bet, ja vēlaties zemākas kaloritātes iespēju, forele ir jūsu izvēle.
Tāpat kā forele, arī laši satur daudz olbaltumvielu. Lasis piedāvā gandrīz 20g olbaltumvielu uz 100g laša. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un barības vielām, tāpēc to uzskata par veselīgas maltītes izvēli.
Lasī ir daži piesātinātie tauki, kas ir aptuveni 3,1 g uz 100 g laša.
Lasis ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Daži vitamīni lašos ir mazāk nekā foreles, bet kopumā saprātīgs daudzums.
Tāpat kā forelei, arī lašiem ir ievērojams vitamīnu A, C, D un E līmenis.
B grupas vitamīni ir pārklāti arī ar lasi. Skaitļi ir ļoti līdzīgi starp šīm divām zivīm. Lasis patiešām satur tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu un vitamīnus B6 un B12.
Lasis patiešām satur nedaudz kalcija, kā arī dzelzi. Kalcijs ir aptuveni 9mg uz 100g laša. Dzelzs ir aptuveni 0,3 mg uz 100g laša, gandrīz identisks forelei.
Lasis ir lieliski piemērots kālijam un satur 100 g apmēram 363 mg kālija. Visbeidzot, lasis piedāvā bagātīgu omega šķirni, kas ir svarīga uztura sastāvdaļa.
Lasis ir pazīstams ar omega saturu, ieskaitot DHA, EPA, linolskābi un citus omega-3 un omega-6.
Noslēdzot foreles un lašu salīdzinājumu, pārskatīsim galvenās atšķirības.
Foreles parasti ir saldūdens zivis, kas atrodasvēsas un tīras vietas, kamēr lasis ir zināms kā sālsūdens zivs. Jūs noķerat lašus, kad tie migrē, un tas varētu būt saldūdenī. Šo zivju noķeršanas metodes ir ļoti dažādas.
Lasim ir daudz spēcīgāka, bet mazāk medījama garša nekā forelei. Forelei ir neitrāla un delikāta garša.
Arī lasis un forele ir diezgan atšķirīgi pēc izskata. Vietās, kur lasis ir garš un slaids, ar smailām iezīmēm un bez plankumiem, forelei ir daudz plankumu un noapaļotas iezīmes no galvas līdz spurai.
Filejas, atkaulošanas un sagatavošanas processšīs zivis ir arī ļoti līdzīgas, taču, visticamāk, jums būs lielāki kauli, ar kuriem jācīnās, kad runa ir par lasi, un foreles kaulus var būt grūti saskatīt un pazust gaļā.
Viņu uzturvērtība ir līdzīga, bet lasis satur vairāk tauku un vairāk kaloriju. Abiem ir daudzsološa uzturvērtība.
Nākamais: Vai jūs varat atsaldēt lasi? - Vai tas ir droši?
