Šeit ir mūžīgs, patīk kāds, sanāk snap recepte. Vaniļas mafins. Tas ir viegls, tomēr mitrs un vienkārši pietiekami salds.
Turklāt tas lieliski savienojas ar sviesta vilkšanu un stipru kafijas tasi. Kā jūs varat secināt no nosaukuma, šeit ir vērpjot to, ka tam nav nepieciešamas olas.
Olas ir acīmredzami svarīga maizes izstrādājumu sastāvdaļa. Tie nodrošina struktūru, ieraugu, krāsu un garšu. Tie ir galvenais elements, lai visas sastāvdaļas apprecētu vienā gludā mīklā.
Bet ko tad, ja jums nav olu?Vai arī jūs, iespējams, strādājat ar olu alerģiju vai cerat ārstēt vegānu viesi (ja tas tā ir, ņemiet vērā, ka jums vajadzēs būt arī sviestam un piena aizstājējiem).
Ir vairāki iemesli, kāpēc jūs vēlaties cept bez olām, un aizvien biežāk parādās alternatīvas sastāvdaļas.
Par laimi, jūs varat pagatavot garšīgi mitrus un saldos vaniļas smalkmaizītes bez olām!
Šie bezkontakta vaniļas smalkmaizītes ir vismīļākie, neatkarīgi no tā, vai tā ir pirmā lieta no rīta ar tasi kafijas, kā teātra kārumu vai pat kā desertu.
Olu aizstāšana patiešām ir vienkāršiarī. Viss, kas jums patiešām jāaizstāj, ir daži linu sēklas. Ar pareizo pārējo galveno sastāvdaļu attiecību, tas ir brīze, lai padarītu šos bezcīņa ēdienus.
Pagatavosim dažus smalkmaizītes!
Gatavojot vai cepot, olas ir vieglāk, nekā jūs domājat.
Daži olu aizstājēji jums, iespējams, jau ir iekļauti ābolu mērce, biezeni banāns, čia sēklu un ūdens maisījums, grieķu jogurts vai komerciāls olu aizstājējs.
Visi ir efektīvi un visi nodrošina savas receptes variācijas. Mana iecienītākā olu aizstāšanas iespēja, ko izmantoju šajā receptē, ir pagatavot “Linu ola” beidzās zemes linu sēklas (saukta arī par linu sēklu miltiem) un ūdens.
Lina olu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā apvienošana 2 daļas linu miltu ar 3 daļām ūdens un ļaujot tai sēdēt.
Tas izraisa sastāvdaļu želejas sakārtošanos, kļūstot gandrīz olām līdzīgas struktūras - padarot to par ideālu olu aizstājēju cepšanai!
Es virtuvē glabāju maisu ar linu sēklāmvisas reizes un esmu atradis, ka tas ir noderīgi vairāk, nekā es gaidu. Vairs nav panikas brīžu, kad sāku cept un saprotu, ka visas olas tika izmantotas brokastīs!
Svarīga piezīme par linu miltiem ir tā, ka tā var viegli iet sasmakusi. Tā tam jābūt atdzesēts pēc atvēršanas, lai saglabātu ilgāku glabāšanas laiku. Visticamāk, to apskatot, nepamanīsit, ka tas ir gājis slikti, bet jūs nesasniegsiet tādus pašus rezultātus ar linu sēklām, kas ir pagājušas to pilngadībā.
Viena no labākajām lietām smalkmaizēs ir darbsatlīdzības attiecība. Ļoti maz darba dod skaistu, gardu atlīdzību. Receptes var viegli dubultot (pat trīskāršot, ja uzdrīkstaties), lai barotu pūli, un vienīgais piepūles pieaugums ir pannu pagriešana krāsnī.
Tomēr, ja neesat piesardzīgs vai ja esat jauns cepējs, ir daži vienkārši veidi, kā nejauši kaitēt jūsu dārgajiem ēdieniem!
Lai būtu pilnīgi skaidrs, apskatīsim vispārējo procesu, norādot uz dažām lietām, ar kurām vēlaties pievērst īpašu uzmanību. Mēs nevēlamies, lai jūsu pūles pazustu.
Pirmais biznesa jautājums ir pagatavojiet mūsu linu “olu”. Atkal, tas tiešām ir pavisam vienkārši. Nelielā traukā sajauciet divas ēdamkarotes linu miltu un trīs ēdamkarotes ūdens. Atstājiet to malā, lai apvienotu, apmēram piecas minūtes.
Tas padara viena “ola” tāpēc receptei, kurā vajadzīgas divas olas, jums tas būs jā dubulto.
Neaizmirstiet uzsildīt krāsni līdz 400 grādiem un savākt atlikušās sastāvdaļas, ļaujot olai sēdēt, lai ietaupītu laiku.
Vidēja un liela izmēra bļodā sajaucietsausas sastāvdaļas. Slaucīšana ir mans izvēles līdzeklis šai daļai, un es to turpinu izmantot mitrām sastāvdaļām. Milti, cukurs, cepamais pulveris un sāls. Maisa, lai apvienotu un atstātu malā.
Mazākā bļodā sakuļ kopā želeju, piemēram, linu olu, kausēto sviestu, pienu un ēdamkaroti vaniļas.
Jūsu sviestu, protams, var izkausēt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Noteikti ļaujiet tai atdzist mazliet pirms kombinēšanas, lai tas pārsteidzošās sastāvdaļas netiktu šokēts.
Ja tev ir laiks, ļaujot pienam sasilt līdz istabas temperatūrai vienmēr ir pluss cepšanai.
Ir vērts atzīmēt, ka, runājot par vaniļu, ir svarīgi iegādāties kvalitatīvu vaniļu - īpaši a tīrs vaniļas ekstrakts.
Es stāvu aiz visa cepšanas, bet tas ir ļoti svarīgi, veidojot produktu ar vaniļas aromātu. Vanilla ir izrādes zvaigzne, pārliecinieties, ka tas ir produkts, kuru vērts padarīt par zvaigzni!
Un jā, tikai 12 smalkmaizītes prasa pilnu ēdamkarote vaniļas. Nevajag taupīt!
Tagad sajauciet mitrās sastāvdaļas sausajā. Tas jādara uzmanīgi, maisot, līdz tikko sajaucas, nevis pārmaisot. Pārāk daudz sajaucot rodas grūts mafins. Tas nav īpašības vārds, kuru vēlaties izmantot saviem smalkmaizītēm.
Tagad, kad jūsu mīkla ir sagatavota, ielieciet savusmalkmaizīšu formiņas ar kūciņu ieliktņiem vai ieeļļojiet tās ar vēlamo eļļošanas metodi. Es lietoju sviestu, jo es mīlu sviestu, un nedaudz papildu piedod tikai prieku ēst šos ēdienus.
Katras smalkmaizītes pildīšana apmēram ¾ pilns, tam vajadzētu dot 12 smalkmaizītes. Ja vēlaties, varat apkaisīt nedaudz jēlcukura (vai granulēta cukura, ja jums tas ir), lai viņiem būtu patiešām jauka, salda gurkstēšana virsū, kad tie ir izdarīti.
Cepiet 16-20 minūtes. Pārbaudiet tos ar zobu bakstāmais vai viegli pieskarieties augšdaļai, lai redzētu, vai tas maigi atsperas. Ļaujiet viņiem atdzist apmēram 5 minūtes pannā, pirms izņemat tos kalpošanai.
Tāpat kā skaistums ar vaniļu, tas der jebkuram, tāpēc jūtieties brīvi iemaisīt augļus vai kanēļa vai šokolādes skaidiņas beigās, ja vēlaties šos džezēt. Vai arī saglabājiet tos tādus, kādi tie ir, dodiet viņiem dāsnu slaucīta sviesta vilkšanu un baudiet kopā ar jauku, stipru kafijas tasi un kādu, kuru jūs mīlat.
Tagad, kad jūs saprotat procesu rūpīgāk, ar plašāku skaidrojumu un dažiem padomiem, kas palīdzēs jums pagatavot pēc iespējas labākus smalkmaizītes, mēģināsim to vēlreiz ar attēliem, soli pa solim!
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° C.
Nelielā traukā sajauciet linu miltus un ūdeni. Iestatiet laiku 5 minūtes, lai sastāvdaļas apvienotos ar želejas veidu - jūsu linu olu.
Tikmēr vidēja izmēra bļodā miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli sajauciet ar putojamo slotiņu.
Atsevišķā traukā sakuļ pienu, kausētu sviestu, vaniļu un linu olu.
Viegli apvienojiet mitrās sastāvdaļas traukā ar sausajām sastāvdaļām. Esiet piesardzīgs, lai nesajauktu.
Eļļojiet vai izklājiet mafinu formiņas ar kēksiņu iesaiņojumiem un piepildiet tās apmēram ¾ ar mafinu mīklu.
Ja vēlaties, apkaisa katru smalkmaizīti ar jēlcukuru, lai iegūtu vēl mazliet saldu kraukšķīgumu.
Cepiet 16-20 minūtes. Ļaujiet pannā nedaudz atdzist, apmēram piecas minūtes.
Izbaudi!
Šie perfekti mīkstie un saldie bezmājas vaniļas smalkmaizītes garšo pat labāk nekā tradicionālā olu versija!
Pirms apvienošanas ar mitrām sastāvdaļām brīdi ļaujiet sviestam atdzist. Laba ideja ir ļaut pienam sasilt arī istabas temperatūrā.
</p>Nākamais: Labākā Starbucks kafija franču presei
