Būsim godīgi, kam vairs ir laiks cept?
Neatkarīgi no notikuma, lai tā būtu dzimšanas dienaballīte, izlaidums, saderināšanās vakariņas - vienkārši nepietiek laika. Mūsu dzīve ir kļuvusi tik aizņemta, ka, ierodoties šiem gadījumiem, mēs parasti vienkārši paķeram kaut ko no pārtikas veikala.
It īpaši, gatavojot kūkas dzimšanas dienā, tāprasa daudz laika izgatavošanai. Bet vai jūsu dzīve nebūtu vieglāka, ja jūs kaut kā varētu pagatavot savu kūku mēnešus iepriekš? Ļoti vienkāršs, tiešs risinājums būtu kūka ievietošana saldētavā.
Jautājums ir, vai jūs varat iesaldēt mārciņu kūku? Jā, jūs varat sasaldēt mārciņu kūku, lai to saglabātu.Vienkārši atdzesējiet kūku, cieši iesaiņojiet to, uzlieciet uz tās etiķeti un uzglabājiet to saldētavā. Saldētavā mārciņu kūka ilgs 2 līdz 4 mēnešus, bet vislabāk to patērēt 3 līdz 4 nedēļu laikā pēc sasaldēšanas.
Šajā rakstā mēs apskatīsim dažādus veidus, kā sasaldēt mārciņu kūku, kā tas ietekmē garšu un tekstūru, kā arī aplūkosim dažus trikus, lai padarītu jūsu dzīvi vēl vieglāku.
Jums nekad vairs nebūs jācep kūka pusnaktī, un katrs pasākums turpmāk būs daudz mazāk saspringts. Sāksim!
Saldējot mārciņu kūku, varat izmantot trīs veidu iesaiņojumus; GLAD Press ‘n Seal (vai līdzīgs izstrādājums), plastmasas apvalks vai vaska papīrs.
Neatkarīgi no tā, kuru izmantojat, jums tā būs jāpārklāj arī ar alumīnija foliju, lai tajā varētu ierakstīt informāciju.
1. Kad kūka ir izcepusies, ļaujiet slāņiem pilnīgi atdzist. Daži cilvēki kūkas iesaiņo, kamēr vēl silti, bet liels noteikums pārtikas rūpniecībā ir nekad neiesaiņot un nesaldēt karstus ēdienus - tāpēc mēs pie tā arī paliksim.
2. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, aptiniet kūku pirmajā kārtā izmantojot vēlamo iesaiņojumu. Pārliecinieties, ka jūsu kūka ir iesaiņota cieši un ka mitrums nevar iekļūt vai iziet - iespējams, jums tas būs jāiesaiņo vairākas reizes ar dažiem iesaiņošanas veidiem.
3. Tālāk jūs varat atkal iesaiņojiet kūku alumīnija folijā.
4. Uz folijas uzrakstiet kūkas detaļas. Iekļaujiet šādu informāciju:
Kūkas liek saldētavā, kuras temperatūra ir aptuveni 0 grādi pēc Fārenheita (-18 grādi pēc Celsija).
Lai iegūtu labākos padomus par kūku sasaldēšanu, lai iegūtu labākos rezultātus, apskatīsim dažus “ieteikumus” un “nedarīt”:
| Dariet | Nevajag |
| Aptiniet kūku slāņus individuāli. Tas neļaus viņiem sasalst un salūst atkausējot. | Pirms saldēšanas kūkas neatdzesējiet ledusskapī, jo tas tās izžūst. Jums labāk būtu atstāt to atdzist istabas temperatūrā. |
| Aptiniet slāņus pēc iespējas ciešāk, lai mitrums neuzkrātos uz kūkas virsmas. | Netiniet kūkas tikai folijā. Dažas alumīnija folijas gaišākām kūkām piešķir pelēku krāsu vai kūkas virsmai metālisku garšu. |
| Iesaiņoto kūku varat ievietot hermētiskā traukā, lai kūka netiktu deformēta vai citas smakas iekļūtu slāņos. | Nesaldējiet mārciņu ar kūku saldētavā, kas smaržo pēc cita ēdiena. Kūka absorbēs smaržu, un garša tiks mainīta. |
Jūs varat vai nevēlaties iesaldēt dekorētu vai ledus kūkus. Tas ir atkarīgs no tā, kas jums ir vissvarīgākais.
Kūkām sasalstot un atkausējot, noteiktas kūkas ” formas un faktūras maiņa daudz, tādēļ, ja šai kūkai ir rotājumi, jūsu smagais darbs var tikt sabojāts.
Kad jūs sasaldējat kūkas, kas jau ir apledotas, mēs to nevaram noliegt palīdz saglabāt mitrumu kūka un palīdz novērst kūka izžūšanu, taču tas ir pilnībā atkarīgs no jums.
Jūs varētu vēlēties eksperimentēt un pārbaudīt to ar savām receptēm, kā dažādas receptes ietekmēs rezultātu.
Alternatīvi sviesta krēma matējumu var iepriekš sagatavot un sasaldēt 2-3 mēnešus un atkausēt, kad tas ir gatavs lietošanai. Jūs varat arī ievietot matējumu ledusskapī 1 nedēļu pirms tā lietošanas.
Kad esat gatavs izrotāt kūku, vienkārši atkausējiet sviesta krēma glazūru un izrotājiet kūku. Tas, iespējams, ir vienkāršākais risinājums attiecībā uz dekorētām kūkām.
Saldēšana palīdz notvert kūka esošo mitrumu, atšķirībā no dzesēšanas, kas to izžūst. Tāpēc, kad jūs atkausējat kūku, dariet to nē ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, un jums noteikti būs mitra kūka.
Garša arī netiks ietekmēta, kamēr jūs to uzglabājat saldētavā, kurā apkārt nav citu smaku.
Kā jau minēts iepriekš, dažas folijas mēdz piešķirt tai citu krāsu un garšu kūkām, tāpēc arī izvairieties no to lietošanas tieši uz kūkas virsmas.
Diemžēl, tāpat kā jebkura veida pārtikas gadījumā, ja to uzglabājat ilgāk par 3 mēneši, tekstūra un garša neizbēgami mainīsies. Jūs varētu uzskatīt, ka kūka ir mazāk aromātiska vai ka tekstūra ir drupena un likumsakarīga.
Iesakām izmantot saldētas kūkas 1 mēnesis pēc tam, kad tie ir iesaldēti, jo tas palīdz novērst jebkura aspekta apdraudēšanu. Tomēr kūkas var droši uzglabāt 3 līdz 4 mēnešus.
Apskatiet vēl dažas idejas, kas palīdzēs iesaldēt mārciņu kūkas ar vislabākajiem rezultātiem:
Pārliecinieties, ka saldētava darbojas pareizistāvoklī, lai slāņi varētu pēc iespējas ātrāk sasalt, kā arī neatkausēt, ja saldētava kļūst pārāk silta. Pastāvīga pārtikas sasaldēšana un atkausēšana var izraisīt pārtikas ārkārtīgi bīstamību.
Tas varētu šķist acīmredzams, bet laika sprīdis, ko esam dzirdējuši par kūkām, kas gatavojas saldētavā, ir vairāk nekā varētu gaidīt.
Kūkas jāsagatavo sanitārajos apstākļos.
Jūs vēlaties pārliecināties, vai ir:nav savstarpējas piesārņošanas ar citām sastāvdaļām, izņemot to, kas nepieciešama receptē, tīrā aprīkojumā un tīros uzglabāšanas apstākļos. Pretējā gadījumā, atkausējot mārciņu kūkas, jums var būt problēmas ar baktērijām un pelējumu.
Ja kūkas pareizi uzglabā saldētavā, tās var ilgt jebkur starp 2-4 mēnešiem. Paturiet prātā, ka jo ilgāk tie ir sasaluši, jo vairāk garšas tie zaudēs un jo vairāk tiks ietekmēta to strukturālā integritāte.
Labākais laiks saldētu kūku lietošanai ir aptuveni 3-4 nedēļas pēc to sasaldēšanas.
Process ir tāds pats kā iepriekš; Jūs vienkāršiir cita forma, ko ietīt. Cieši iesaiņojiet katru šķēli un ievietojiet to saldētavā drošā uzglabāšanas traukā, lai sasaltu. Tas pats attiecas uz kūkām vai Bundt kūkām.
Pirms saldēšanas nepievienojiet savu vienkāršo sīrupu mārciņu kūciņai. Tas izraisīs ledus kristālu veidošanos, kā rezultātā jūsu kūka apdegs ar saldētavu. Lai tas nenotiktu, drīzāk atkausē kūkas kārtu un pēc tam pievieno remdenu sīrupu.
Kūkas ātri atkusa, kas padara tos perfekti dekorēt ballītes vai pasākuma dienā.
Drīzāk tos nevajadzētu pilnībā atkausēt nedaudz atkusis uz šķīvja istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Tas padara slāņus daudz vieglāk strādājamus, jo matējumu laikā samazina drupu daudzumu.
Nenoņemiet plastmasas apvalka, vaska slāņuskūkas papīrs vai folija, jo kondensāta dēļ uz virsmas savāks mitrums. Tas radīs jūsu kūka lipīgu un gandrīz neiespējamu labi sasaltu.
Mēs ļoti iesakām pret mēģinot atkausēt vai atkārtoti uzsildīt kūku cepeškrāsnī - vai mikroviļņu krāsnī. Drīzāk ļaujiet kūkai atkausē ledusskapī dienu vai divas pirms nepieciešamības.
Ja jums tas ir silts, mums ir ceļvedis, kas palīdzēs jums karsēt kūku, lai nezaudētu gardā našķa mitrumu vai tekstūru.
Nākamais: Šokolādes kūka bez kakao pulvera
