Kā jums teiks ikviens, kam ir salds zobs, želeja var būt īpaši pievilcīga pat visnotaļ nejaušos gadījumos. Želejā ir tikai kaut kas neatvairāms.
Pat visnopietnākie želejas patērētāji, iespējams, nevarēs to visu ēst pirms derīguma termiņa beigām, tad ko jūs darāt, ja vēlaties, lai jūsu želeja kalpotu ilgāk?
Vai jūs varat iesaldēt želeju? Jā!Jūs varat iesaldēt gan veikalā nopērkamo, gan mājās gatavoto želeju. Ja jūs sasaldējat mājās gatavotu želeju, pirms ievietošanas saldētavā pārliecinieties, ka tā ir pareizi iestatīta. Želeja sāks zaudēt savu garšu pēc sasaldēšanas gada, tāpēc vislabāk to atkausēt un ēst ātrāk. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, iesakām to izmantot 6 mēnešu laikā.
Tagad tas var šķist neskaidrs, tāpēc paskaidrosimtālāk. Noteikti turpiniet lasīt, kad mēs iedziļināmies želejas sasaldēšanas procesā un kā labāk tam pieiet. Tādā veidā jūs varat labāk saprast, kā rīkoties visam, kad jūs to izmēģināt mājās.
Lielākā daļa cilvēku sajauc želejas ar ievārījumi, marmelāde un konservi. Tas ir pilnīgi saprotams, ņemot vērā faktu, ka tie izskatās ārkārtīgi līdzīgi.
Turklāt visi no tiem ir vārīti maisījumi, kas izgatavoti no līdzīga sastāvdaļu saraksta, ieskaitot augļu sulas, augļi, cukurs un pektīns.
Tas nozīmē, ka mums ir tuvāk jāaplūko, kas atšķir želeju no pārējiem šiem maisījumiem. Atšķirība galvenokārt slēpjas maisījumu izskatā, konsistencē un faktiskajā saturā.
Piemēram, jūs, iespējams, pamanīsit, ka ievārījumam ir neticami bieza konsistence. Bieži vien tajā ir mazi attīrītu augļu gabali, sajaukti ar cukuru un vārīti, līdz tie kļūst mīksti.
Konservi tiek gatavoti tādā pašā veidā, kaut arīizmantojot lielākus augļu gabalus, savukārt marmelāde ir īpašs konservu veids, kurā izmanto citrusaugļu mizu - visbiežāk sastopami Seviļas apelsīni.
Želeja ir caurspīdīgs un dzidrs maisījums. Augļu gabalu vietā tās galvenās sastāvdaļas ir augļu sula, cukurs un pektīns.
Līdzīgi ievārījumiem, tos bieži izmanto kā maizes iesmērējumu. Tomēr tos lieto arī kā dažādu veidu konditorejas izstrādājumu pildījumi ieskaitot kūkas un cepumus.
Protams, želejas raksturīgākā iezīme ir maiga, bet stingra tekstūra. Atšķirībā no citiem iepriekš minētajiem maisījumiem, želeja spēj saglabāt formu, kad to izņem no trauka.
Ja jūtaties azartiski un vēlaties izmēģināt unikālu un gardu želeju, mēs ļoti iesakām Stonewall Kitchen sarkanās paprikas želeju. Jā!
Tāpat kā ar visiem pārtikas produktiem, arī lai želejas būtu jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā, lai panāktu optimālu ilgmūžību. Jūsu saldētava ir labākā uzglabāšanas iespēja, ja vēlaties efektīvi saglabāt želejas dabisko garšu un krāsu.
Lieki piebilst, ka želejas uzglabāšana pieliekamajā istabas temperatūrā nav reāla iespēja. Tas ir tāpēc, ka želeja var ātri noiet slikti.
Īsā laikā jūs varat saskarties ar fermentāciju un pat pelējumu. Lai to novērstu, pēc konteinera atvēršanas noteikti ātri atdzesējiet.
Saldētas želejas derīguma termiņš ir no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam. Tāpēc noteikti izmantojiet to šajā laika periodā.
Želejas turēšana saldētavā vairāk nekā gadu galu galā izraisīs mazāk intensīvas garšas. Tas arī, iespējams, zaudēs daļu sava rakstura un konsekvences.
Želeju var atkausēt tikai vienu reizi un jums nevajadzētu iesaldēt to otro reizi.
Želejas sasaldēšana ir vienkāršs process. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tas var būt tik vienkārši, kā iesaiņot želeju traukā un ievietot to saldētavā.
Lai iegūtu optimālus rezultātus, iesaldējot želeju, jāpatur prātā:
Pašlaik mums, iespējams, nav jāsaka, ka želejas ir neticami universālas. Tos var izmantot dažādos veidos, sākot no šāvieniem līdz desertiem.
Piemēram, jūs varat pagatavot kafijas aromātu želejas uzkodas, lai iegūtu kofeīna labojumus, kurus meklējāt. To var izmantot arī ballīšu dzērieniem, piemēram, želejas šāvieniem.
Tāpat kā ar visu pārējo virtuvē, mēs uzskatām, ka mājās gatavota želeja vienmēr būs viegls gads pirms visiem veikalā nopērkamajiem produktiem.
Tomēr viena no lielākajām mājas pavāru sūdzībām, gatavojot želeju, ir ilgstošais sacietēšanas laiks.
Parasti lielākajai daļai želeju vajadzētu būt apmēram 2 līdz 4 stundas nokārtoties, ievietojot 41 grādu Fārenheita ledusskapī. Dažos gadījumos tas var aizņemt pat 24 stundas, it īpaši, ja gatavojat lielu partiju.
Lieki piebilst, ka viss darbs prasīs laiku un pacietību no jūsu puses.
Ir vairāki faktori, kas var ietekmēt želejas sacietēšanas laiku:
Tas nozīmē, ka ir neskaitāmi dažādi veidi, kā palīdzēt apiet ilgstoša cietēšanas laika problēmu. Visefektīvākais risinājums ir palīdzēt maisījumam sastingt, kļūstot vēsākam ar lielāku ātrumu.
Lūk, kā samazināt želejas iestatīšanas laiku:
Esi uzmanīgs ja jūs izvēlaties želeju ievietot saldētavā, jo jūs patiešām nevēlaties burtiski iesaldēt maisījumu. Tā vietā jūs domājat, ka jūsu saldētava to atdzesē ātrāk nekā jūsu ledusskapis.
Tomēr jums rūpīgi jāpievērš uzmanība un periodiski ik pēc pāris minūtēm pārbaudiet želeju. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka tas faktiski nesasalst. Arī šajā gadījumā jūsu partijas lielumam būs nozīme.
Želejas iesaldēšana, pirms tā sastingst, būs pretrunā ar jūsu centieniem ķīmisko reakciju dēļ, ko tas izraisīs, jo priekšlaicīga sasalšana galu galā neļaus želejai pilnībā sastingt.
Ja neesat piesardzīgs, iespējams, jūs iegūsit kaut ko līdzīgu saldēta sula nevis želeja.
Ja rūpīgi sekojat želejas iestatīšanas procesam, jūs saņemsiet garšīgu un skaistu uzkodu tikai dažu daļu laika, kas jums parasti būtu nepieciešams to pagatavot.
Pirms sākat atkausēšanu, jums jāatceras, ka to var izdarīt tikai vienu reizi. Nav ieteicams iesaldēt savu želeju otro reizi.
Tas nozīmē kad esat atkausējis savu partiju, jums tas būs jāizmanto nākamo pāris nedēļu laikā.
Ir divi veidi, kā atkausēt želeju:
Nākamais: Vai jūs varat iesaldēt vīnogas, lai vēlāk pagatavotu želeju?
