Kopš tā laika ābolu sidrs ir bijis garšīgs dzēriensLaika ausma un ābolu sidra etiķis bieži tiek uzskatīts par ārstniecisku visu, sākot no skābes refluksa līdz kārpas. Tie izklausās un smaržo ļoti līdzīgi un ir izgatavoti, izmantojot tās pašas pamatsastāvdaļas, taču tās nebūt nav tās pašas.
Tātad, kāda ir atšķirība starp ābolu sidru un etiķi? Galvenā atšķirība ir fakts, ka ābolu sidra etiķis ir fermentēts spirtā un pēc tam pārveidots par etiķskābi, turpretim sidrs ir vairāk līdzīgs ābolu sulai.
Stāstā ir vairāk nekā tik vienkāršiatbildi. Šajā rakstā mēs aplūkosim atšķirību un līdzību starp dažādiem ābolu produktiem un atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem par visu, kas saistīts vai nu ar ābolu sidru, vai ar ābolu sidra etiķi.
Svaigi spiestu ābolu sidru dažreiz sauc arī par saldo sidru, sidru vai bezalkoholisko sidru, atkarībā no tā, kur jūs dzīvojat. To ražo, savācot sulu no veseliem, sasmalcinātiem āboliem, minimāli filtrējot un pēc tam pasterizējot drošai lietošanai.
Katrs sidra ražotājs presēšanai izmantos savu pielāgoto ābolu maisījumu, un tas var arī pievienot konservantus, lai sidrs būtu svaigāks un ilgāk.
Ja atrodat sidru, kas klasificēts kā šķirnes šķirne, tas nozīmē, ka dzēriens tiek gatavots, izmantojot tikai vienu raksturīgu ābolu šķirni, nevis ābolu maisījumu.
Tomēr, ja atrodat dzērienu, kas marķēts kā ābolu sidra maisījums, tas parasti nozīmē, ka tas ir izgatavots, izmantojot pilnībā citu augli, piemēram, dzērvenes vai avenes.
Mountain Cider Company ražo pārsteidzošu ābolu sidra koncentrātu, kuru jūs varat pasūtīt tiešsaistē.
Ābolu sulu ražo arī, sasmalcinot, mastējot vai pulverizējot ābolus, lai iegūtu sulu no augļa mīkstuma un mizas.
Izmantojot sidru, liela daļa mīkstuma un pat ādas paliek sulā, kas to pārvērš par dziļu karameļu krāsu un galaproduktam piešķir daudz smaguma. Ābolu sula tiek ļoti smalki filtrēta, lai izveidotu šķidrumu, kas ir tikpat plāns un gluds kā ūdens.
Ja jūs gatavojat recepti, kas prasa ābolusidrs, un jums nav nevienas nesaldinātas ābolu sulas. Līdzīgi, ja jūsu recepte prasa ābolu sulu un viss, kas jums ir, ir saldais ābolu sidrs, tas arī darbosies.
Kad svaigu ābolu sidru atstāj rūgt, taskļūst par alkoholisko dzērienu. Eiropā un dažās citās valstīs sidra pieminēšana vienmēr nozīmē alkoholisko dzērienu, ja vien nav īpaši norādīts citādi.
Parasti ASV ir pretēji, un lielākā daļa sidra ir saldo šķirņu, ja vien nav īpaši norādīts kā “ciets” vai alkoholisks.
Viss etiķis ir fermentēta ūdens un etiķskābes kombinācija, bet etiķskābi var pagatavot no dažādiem augiem, ieskaitot kartupeļus, rīsus, graudus vai augļus.
Ābolu sidra etiķi jeb ACV ražo, ābolus raudzējot dabīgā cukura spirtā un pēc tam pievienojot baktērijas, lai spirtu pārvērstu etiķskābē.
Mans mīļākais ACV un viens no populārākajiem ir Bragg organiskais ābolu sidra etiķis ar “The Mother”.
Būtiskākā atšķirība starp baltoetiķis un ābolu sidra etiķis ir fakts, ka balto etiķi parasti ražo, raudzējot graudu spirtu, bet ACV - fermentējot ābolu sidru.
Baltais etiķis ir pilnīgi dzidrs šķidrums, turpretī ACV ir brūngana krāsa. Viņiem ir arī ievērojami atšķirīgas garšas, kā arī ābolu versijai ir auglīgāka apdare.
Tie ir gan noderīgi, gan veselīgi dažādiem ēdiena gatavošanas un pārtikas mērķiem, un ir tikpat izdevīgi kā dezinfekcijas līdzekļi. Abus produktus bieži lieto lokāli veselības vajadzībām, taču mājas tīrīšanai baltā etiķis ir populārāks galvenokārt daudz zemākas cenu zīmes un mazāk spēcīgas smakas dēļ.
Sidra etiķis daudzos gadījumos ir tāds pats kāābolu sidra etiķis, bet tas varētu būt arī atšķirīgs. Daži ražotāji gatavos sidra etiķi no dažādiem augļiem vai augļu maisījumiem un vienkārši marķēs to sidra etiķi, nevis sniedz specifiku.
Vairumā gadījumu sidra etiķa pamats ir ACV, kam pievienots cits auglis kā aromatizētājs.
Ābolu sidra etiķis ir kļuvis tik populārs Austrālijāpēdējās desmitgades laikā, ko tagad lieto gandrīz visam, līdzīgi kā kokosriekstu eļļā. Ir pat memes un joki, kas iesaka: "Ja rodas šaubas, izmēģiniet ACV!" Tomēr, godīgi sakot, to var ļoti efektīvi izmantot visdažādākajās situācijās.
Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem, ne tik acīmredzamajiem ACV lietojumiem:
Abiem ir ābolu sidrs un etiķisieguvumi veselībai, taču ļoti dažādu iemeslu dēļ, tāpēc ir grūti precīzi salīdzināt un salīdzināt abus produktus, lai teiktu, ka viens ir labāks vai veselīgāks par otru.
Tā vietā mēs vienkārši apskatīsim viņu individuālos nopelnus, cerot pārliecināt, ka abi ir lieliski papildinājumi jūsu ikdienas dzīvē.
Ja visu mūžu esat dzēris ābolu suludomājot, ka tas jums ir veselīgi, tā vietā var būt laiks pāriet uz saldo ābolu sidra sulu. Ābolu sidram būs visas ābolu sulas uzturvērtības priekšrocības un arī daudz kas cits.
Ābolu sidrs ir izgatavots, izmantojot arī mīkstumu un daļu no augļa mizas, kas ļauj jums iegūt vairāk šķiedrvielu un vēl vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Parasti tiek apstrādāta arī komerciālā ābolu suladaudz tālāk, vai nu pievienojot daudz cukuru un konservantus, vai vismaz izmantojot dažādas procedūras, lai padarītu to stabilāku vai ilgstošu, un aplaupot lielu uzturvērtību.
Ābolu sidrs tiek mazāk pārstrādāts, un, lai gan tas nebūs tik ilgs, tas uztur daudz vairāk uztura.
Āboli ir ļoti veselīgi sirdij un lieliskivielmaiņa. Šīs priekšrocības pāriet gan uz ābolu sidru, gan uz ābolu sidra etiķi, bet, kad jūs dzerat ābolu kā dzērienu, sidra versija ir daudz patīkamāka.
Tā kā ACV ir tik spēcīgs aromāts un tas parasti netiek patērēts lielos daudzumos, to biežāk lieto lokāli, un šajā ziņā tam ir daudz priekšrocību.
Tas ir ļoti antibakteriāls, kā jau minēts, un tas ir izmantotsvisā vēsturē, lai ārstētu visu, sākot no utīm, ērcēm un blusām, līdz nagu vai kāju sēnītēm un kārpas. To var izmantot, lai notīrītu jebkuru brūci un pat ārstētu ausu, rīkles un mutes infekcijas.
Arī ACV dabiski ir skābs, tāpēc tas var palīdzēt atjaunot gan jūsu ādas, gan iekšējo orgānu pH līdzsvaru. Ja to lieto lokāli, tas var palīdzēt uzlabot ādas slimības, piemēram, ekzēmu vai psoriāzi.
Tas var būt kairinošs, ja to lieto pārāk lielā akoncentrācija, tāpēc vienmēr pārliecinieties, ka to atšķaida ar ūdeni vai ādai draudzīgu eļļu, un pirms lietojat to nopietnu ādas slimību gadījumā, konsultējieties ar ārstu vai dermatologu.
Ja neesat pārliecināts, kā lietot ābolu sidra etiķi patēriņam, es ļoti iesaku Tomass DelauersReceptes vietnē YouTube! Viņš ne tikai stāsta, kā pagatavot katru dzērienu (viņš gatavo 2), bet arī izskaidro zinātni, kas slēpjas ābolu sidra etiķī.
Halal ir arābu vārds, kas nozīmē "atļauts". Musulmaņu kultūrā, tāpat kā daudzos citos, viss, kas satur alkoholu, ir stingri aizliegts, tāpēc a cietais ābolu sidrs nebūtu halāls.
Tomēr laikā, kad ābolu sidrs tiek pārvērsts par ābolu sidra etiķi, alkoholu būtībā ēd baktērijas, tādējādi etiķis paliek bezalkoholisks un, lielākajā daļā varas iestāžu, halāls.
Var būt daži stingri reliģiski ierēdņi, kuri tam nepiekrīt, tāpēc, ja jūs uztraucat, vislabāk ir apstiprināt ar autoritāti, kurai jūs visvairāk uzticaties.
Ir dažādi pētījumi, kas liecina, ka ābolu sidra etiķis ir labs svara zaudēšanai, jā.
Ir pierādīts, ka etiķī esošā etiķskābe uzlabo vielmaiņu, pazemina insulīnu un līdzsvaro cukura līmeni asinīs. Tas palīdz jūsu ķermenim efektīvāk sadedzināt taukus un labāk regulēt tauku uzglabāšanu.
Tas var arī nosūtīt signālus jūsu smadzenēm, kas izslēdz jūsu izsalkuma signālus, kas ierobežo jūsu apetīti.
Kopumā šī ir laba kombinācija veselīgai svara kontrolei.
Baltais etiķis bieži tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa daudzos dabiskos mājās gatavotos mājas tīrīšanas līdzekļos, taču tas ir labs jūsu veselībai? Jā, patiesībā ir pierādīts, ka baltajam etiķim ir dažādas veselīgas priekšrocības.
Senajā un tradicionālajā medicīnas praksētā pretmikrobu īpašības ir bijušas ļoti noderīgas brūču un infekciju ārstēšanā, un, lietojot to iekšēji, ir pierādīts, ka tas palīdz pārvaldīt cukura līmeni asinīs, samazina holesterīna līmeni un pat palīdz zaudēt svaru.
To bieži izmanto marinētu gurķu pagatavošanai kā garšvieluvai salātu mērcē, lai pagatavotu sinepes kā sastāvdaļu marinādēs vai vārīšanas mērcēs, dažādās cepšanas receptēs un pat siera gatavošanas procesā.
