Rīsi ir izplatīts štāpeļšķiedrām daudzās kultūrās, sākot noKolumbija uz Ķīnu, un nāk dažādās šķirnēs. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, kas iegūs garšu visam, ar ko jūs to gatavojat. Tas nozīmē, ka, ja jūs nepārtraukti lietojat rīsus receptēs ar dažādiem garšas profiliem, visticamāk, jums nebūs garlaicīgi ar šo barojošo graudu!
Divi rīsu veidi, kurus parasti lieto visā pasaulē, ir savvaļas rīsi un basmati rīsi.
Tātad, kāda ir atšķirība starp savvaļas rīsiem un basmati rīsiem? Bez dažādu krāsu un struktūras, savvaļas rīsiem ir daudzkrāsaini un košļājamāki, viena no galvenajām atšķirībām ir tā, ka savvaļas rīsi aug ūdenī, bet basmati rīsi tiek audzēti uz augsnes.
Šajā rakstā mēs iemācīsim visu, kas jums jāzina par savvaļas rīsiem un basmati rīsiem. Līdz beigām jūs zināt informāciju par uzturvērtību, garšu un struktūru.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jāzina par savvaļas rīsiem pret basmati rīsiem.
Pārsteigums! Savvaļas rīsi patiesībā nav rīsi, bet gan zāle. Tas nozīmē, ka, ja jums patīk ēst savvaļas rīsus, jums tehniski patīk ēst zāli. Neuztraucieties, arī mēs to izbaudām, un tā ir pilnīgi ēdama un veselīga zāle, ko var izmantot dažādos ēdienos.
Savvaļas rīsi ir daļēji ūdens zāle, kas radusiesLielajos ezeros pie ASV un Kanādas robežas. Bet tā nav vienīgā atrastā vieta. Ir zināms, ka savvaļas rīsi dabiski aug vēl divās vietās: Sanantonio, Teksasā un Āzijā.
Pateicoties tam, pateicoties lauksaimniecības lauksaimniecības prakses paplašināšanai, 70% no savvaļas rīsiem, kas audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs, audzē Kalifornijā.
Ja vēlaties iegādāties savvaļas rīsus, iesakām izmantot bioloģiskos produktus. Mūsu personīgais iecienītākais zīmols ir Lundberg, kuru varat atrast vietnē Amazon.
Vienas tases vārīta savvaļas rīsu porcija satur:
Savvaļas rīsi ar nedaudz lielāku olbaltumvielu saturu nekā cita veida pilngraudu veidi ir arī lielisks B6 vitamīna, magnija, šķiedrvielu, mangāna, niacīna, fosfora, folātu un cinka avots.
Tā kā savvaļas rīsi nav tik populāri kā citi veseli graudi, piemēram, brūnie rīsi vai freekeh, nav tik daudz pētījumu, lai parādītu uzturvērtības priekšrocības, regulāri ēdot savvaļas rīsus.
Tomēr ir bijis mācības tas to ir parādījis savvaļas rīsi ir pārtika ar augstu antioksidantu līmeni, ar antioksidantu skaitu, kas ir 30 reizes lielāks nekā baltie rīsi. Mēs domājam, ka tas ir diezgan pārsteidzoši!
Ņemot vērā visu satraukumu ap ogām, kas satur antioksidantus, ir patīkami dzirdēt, ka tur ir vēl viens antioksidantu avots, tikai gadījumā, ja jums nav piekļuves ogām.
Kamēr mēs esam par šo tēmu, ir lieliska ideja iesaldēt ogas, lai jūs papildus ziemas rīsu pievienošanai diētai varētu tās ēst visu ziemas mēnešu laikā.
Savvaļas rīsiem vismaz pēc mūsu domām nav garšas, kā tie smaržo. Ir aprakstīts, ka tam ir a ziedu melnās tējas aromāts, baudot riekstu un zemes garšu. Tekstūra ir stingra ar nelielu košļājamību.
Tas nav pūkains kā basmati rīsi (kā mēs to apspriedīsim tālāk), bet tam joprojām ir jauka tekstūra, ja vien tas nav pārāk termiski apstrādāts. Nepietiekami termiski apstrādātiem savvaļas rīsiem ir cieta struktūra, ko ir grūti košļāt, tāpēc ir svarīgi ievērot gatavošanas instrukcijas un pārliecināties, ka savvaļas rīsi ir pietiekami mīkstināti, lai tos varētu ēst.
Basmati rīsi patiesībā ir ... rīsi. Atšķirībā no savvaļas rīsiem, kas, kā jau minējām, faktiski ir zāle, basmati rīsi ir tieši tādi, kādi tie ir aprakstīti.
Ir divi basmati rīsu veidi: brūni un balti. Mēs tikai nedaudz iedziļināsimies abu specifiskajās atšķirībās.
Basmati rīsu izcelsme ir Indijas Himalajos, kur audzē vairāk nekā divas trešdaļas pasaules piedāvājuma. To ražo arī Pakistānā.
Basmati rīsi, īpaši baltie basmati rīsi, tiek pasniegti daudzu veidu kultūras ēdienos un ir galvenā biryani sastāvdaļa - garšīgs Indijas rīsu ēdiens, kas ir daudzveidīgs.
“Basmati” cēlies no hindi vārda “smaržīgs” un lieliski raksturo izteikto riekstu smaržu, kas lielākajai daļai no mums ir pazīstama, atverot maisu ar basmati rīsiem.
Neatkarīgi no tā, ka smaržo pārsteidzoši, vai tas ir pārsteidzošstu? Atbilde ir atkarīga no tā, vai jūs lietojat brūnu vai baltu basmati, kā arī no tā, ar ko jūs to ēdat. Šajā rakstā mēs nepiedalīsimies pārtikas produktu apvienošanā, taču tas varētu būt kaut kas vērts izpētīt rīsu ēšanu.
Ceturtā daļa tases brūno basmati rīsu (sausie) satur:
Aplūkojot šīs attiecības, mēs teiktu, ka no pirmā acu uzmetiena brūnie basmati rīsi ir ļoti veselīgi! Tomēr ir kaut kas, par ko vēlaties zināt, pirms lietojat brūnos rīsus lielos daudzumos.
Amazon var atrast brūnos basmati rīsus no Lundbergas.
Lieta, kas jums jāzina par brūniem rīsiem, ir tā, ka tie satur arsēns. Brūnie rīsi satur augstāku arsēna daudzumu nekā jebkura cita veida rīsi.
Kas ir arsēns? Arsēns ir dabā sastopams elements, kas atrodas augsnē, gaisā un ūdenī. Šis arsēna veids mums nav kaitīgs, taču tiek apsvērts vēl viens arsēna veids neorganiskais arsēns un to rada cilvēku ražošanas procesi.
Neorganisko arsēnu uzskata par toksisku cilvēkiem, un tas ir tāds arsēns, kādu atradīsit rīsos.
Rīsi satur neorganisku (toksisku) arsēnu tāpēc, ka augs augšanas laikā to absorbē un nonāk galaproduktā un pēc tam jūsu vakariņu šķīvī.
Ar to teikts, kamēr jūs neēdat bagātīgikatrai ēdienreizei vajadzētu būt drošam, jo arsēna saturs nav iemesls, lai no tā pilnībā izvairītos. Tas vairāk ir kaut kas jāapzinās.
Viens no veidiem, kā patērēt mazāk arsēna, ir tas, kāpēc baltos rīsus izvēlas nevis brūnos. Kaut arī brūnie rīsi var būt uz baltiem rīsiem, jo tajos ir lielāks olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs, baltie basmati rīsi ir arī laba izvēle, un tie palīdzēs jums patērēt mazāk arsēna.
Brūnos basmati rīsus parasti raksturo kā riekstu un zemes garša. Gatavojot, tam ir pūkaina, stingra, bet košļājama tekstūra, pateicoties tā augstajam šķiedrvielu saturam.
125 grami balto basmati rīsu (sausie) satur:
No pirmā acu uzmetiena baltie basmati rīsi neizskatās tik veselīgi kā brūnie basmati rīsi, ar lielāku cukura daudzumu un mazāk olbaltumvielu, taču ir vērts to apsvērt baltie basmati rīsi satur mazāk arsēna nekā brūnie basmati rīsi.
Tu vari atrast
Baltie basmati rīsi ir nedaudz ziedu un nedaudz mazāk riekstu nekā brūnie basmati rīsi. Tas ir arī nedaudz mīkstāks, bet tam joprojām ir apmierinoša košļājama tekstūra.
Nē, basmati rīsi tradicionāli netiek balināti.
Balto basmati rīsu iemesls ir tas, ka klijas ir lobītas un izņemtas.
Rīsu kliju noņemšana noņem dažus no rīsiemuzturvērtību, bet tas nenozīmē, ka basmati rīsi ir neveselīgi. Faktiski basmati rīsi ir galvenais pārtikas produkts daudzās valstīs, kuru veselības stāvoklis parasti ir lielisks, tostarp Ķīnā un Japānā.
Atšķirība starp brūnajiem basmati rīsiem un baltajiem basmati rīsiem ir tā, ka apstrādājot baltos rīsus ir atņemta lielākā daļa barības vielu, kas ietver kliju, sēnalu un dīgļu noņemšanu.
Mizu vienmēr izņem no rīsiem, pirms tie ir ēdami, pat brūnie rīsi, tāpēc mēs par to neuztraucamies.
Klijas un dīgļi tomēr satur vērtīgubarības vielas, kas tiek zaudētas atdalīšanas procesā, kas rada baltos rīsus. Kad klijas un dīgļi tiek noņemti no rīsiem, jūs zaudējat šķiedrvielu kopā ar B grupas vitamīniem un citām uzturvielām.
Gan savvaļas rīsiem, gan basmati rīsiem ir dažādas barības vielas, kas ir izdevīgas, taču, ja mums vajadzētu izvēlēties vienu otru, mums vajadzētu iet ar savvaļas rīsiem.
Sakarā ar augstāku olbaltumvielu, šķiedrvielu un antioksidantu līmeni, savvaļas rīsi iznāk virsū kā veselīgāks variants.
Ņemot to vērā, ja jūs varat paciest graudus, mēs iesakām pārmaiņus izmantot savvaļas rīsus un basmati rīsus, lai pārliecinātos, ka ēdat labi noapaļotu diētu.
Mēs ceram, ka esam iztīrījuši gaisu paratšķirība starp savvaļas rīsiem un basmati rīsiem un jums sniegtā informācija, kas jums nepieciešama, lai pieņemtu lēmumu par to, kuru lietot. Zemāk ir daži saistīti jautājumi, par kuriem jūs varētu domāt.
Savvaļas rīsi ir cienīgs kandidāts, kas jāiekļauj svara zaudēšanas programmā, sasniedzot 166 kalorijas uz vienu glāzi porcijas, kā arī olbaltumvielu saturu.
Protams, ikviena mērķi ir atšķirīgi, un, jajūs lietojat keto diētu, ne savvaļas rīsi, ne basmati rīsi nebūs jums piemēroti varianti. Ja jūs koncentrējat diētu uz visu augu izcelsmes pārtiku, tad savvaļas rīsi ir brīnišķīgs papildinājums jūsu svara zaudēšanas režīmam.
Mēs iesakām konsultēties ar dietologu par konkrētiem pārtikas produktiem, kas nāks par labu jūsu individuālajam veselības plānam.
