Ļoti izplatīta problēma, ar kuru mēs bieži sastopamies, irķiršu tomātu pārpirkšana. Tās ir tik garšīgas un daudzpusīgas sastāvdaļas, bet šķiet, ka tās kalpo ne pārāk ilgi. Drīz pēc tam viņi sāk iet pārbriedušā stadijā, kur viņus nav ļoti patīkami patērēt.
Viens no populārākajiem risinājumiem ir izgatavošanasaulē kaltēti tomāti. Diemžēl šķiet, ka tie ātri arī sabojājas, pat ja jūs tos uzglabājat vēsā, tumšā vietā, piemēram, veikalā nopērkamās pakās. Tāpēc jums var būt jautājums par uzglabāšanas un dzesēšanas vajadzībām.
Vai saulē kaltētus tomātus nepieciešams atdzesēt? Ja jūsu saulē kaltētie tomāti ir iepakoti eļļā,tie būs jāuzglabā ledusskapī, lai pēc atvēršanas tos turētu 2-3 nedēļas. Ja tie ir tikai žāvēti tomāti bez konservantiem, tos var turēt jebkurā sausā un vēsā vietā.
Šajā rakstā mēs apspriedīsim dažādos veidus, kā saulē kaltēti tomāti jāuzglabā, lai tos pēc iespējas ilgāk saglabātu, un kāpēc tie jāuzglabā kā tādi.
Saulē kaltēti tomāti ir tieši tas, ko nozīmē viņu nosaukums: saulē kaltēti tomāti.
Dariet nē jauc tos ar žāvēti vai dehidrēts tomāti tomēr, jo tos žāvē krāsnī, nevis saule. Ir arī liela garšas atšķirība, kā arī tas, kādi elementi bija pakļauti tomātiem.
Saulē kaltētus tomātus gatavo no jebkura veidamazs tomāts (parasti ķirsis), kas ir kļuvis pārāk nobriedis un ko nevar pārdot kā svaigus tomātus. Viņus izvēlas saraušanās āda un maiga tekstūra. Viņi jau ir sākuši zaudēt nedaudz mitruma.
Pirmkārt, tomātus var samazināt uz pusi vai ceturtdaļās.Tad tos apstrādā ar sāli, lai no tiem iegūtu pēc iespējas vairāk mitruma. Tas arī palīdz saglabāt to krāsu, darbojas kā konservants un pievieno sāļu garšu.
Tad tomātus ievieto saulē, lai nožūtu 4-10 dienas.
Pēc žāvēšanas tie tiek iepakoti dažādos veidos. Šis iepakojums nosaka to, kāda veida saulē kaltēti tomāti jums ir un kā tie jāuzglabā.
Atkal, ar saulē kaltētiem tomātiem mēs domājam tomātus bez citām sastāvdaļām. Šāda veida saulē kaltētu tomātu uzglabāšanas atslēga ir to saglabāšana prom no skābekļa.
Tā kā tomātus kaltēja saulēvide ar ilgu laiku ļoti zemu temperatūru, baktērijas joprojām varēs nokļūt uz tomātiem neatkarīgi no tā, cik vide bija higiēniska.
Baktērijas zeļ skābeklī un mitrumā, tādējādi novēršot šos divus faktorus, jūs varēsiet novērst to pelējuma augšanu, pat ja uz tiem ir baktērijas.
Ielieciet šos tomātus atkārtoti aizveramā somā, stikla burkā vai hermētiskā plastmasas traukā. Neglabājiet tos metāla traukos jo tie absorbēs metāla garšu un krāsu.
Pārliecinieties, ka traukā vai somā ir pēc iespējas mazāk gaisa vai nu izspiežot gaisu, vai cieši iesaiņojot konteineru.
Šos žāvētos tomātus var uzglabāt a vēsā, sausā un tumšā skapī uz gadu. Pēc atvēršanas tie ilgs starp 4-8 nedēļas atkarībā no to mitruma satura, mitruma un iedarbības uz elementiem.
Eļļā iesaiņoti saulē kaltēti tomāti nebūs tik ilgi, cik vienkārši saulē kaltēti tomāti. Viņu derīguma termiņš ir jebkur 1-2 gadi, ja neatvērts. Ja paciņa ir aizvērta, tā var būt uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Bet, vienreiz atvērts, viņiem ir apmēram 2-3 nedēļas pirms sašutums. Eļļā pildītiem tomātiem jābūt uzglabā ledusskapī.
Tas attiecas arī uz jebkura veida saulē kaltētiem tomātiem, kas satur citas sastāvdaļas. Svaigi zaļumi, garšvielas vai ķiploki, dabiski satur baktērijas kas vairosies, tiklīdz tie būs pakļauti karstumam un mitrumam.
Ledusskapis liks olīveļļai sacietēt un kļūt baltai krāsai, taču to var viegli izlabot. Kad esat gatavs lietot vai ēst tomātus, vienkārši atstājiet paciņu uz letes apmēram 30 minūtes un eļļa atkal kļūst par dzidru šķidrumu.
Katru nedēļu pārbaudiet, vai paciņā nav pelējuma, kas aug iekšpusē, vai nav sasmakušas smakas.
Nākamais: Vai jūs varat iesaldēt zaļos tomātus? - Kas jums jāzina
