Nav pamata izšķērdēt zaļos tomātus.Ja tas ir sezonas beigās vai ja ledusskapī ir palikuši daži nenogatavojušies tomāti, pēdējā lieta, ko vēlaties darīt, ir izmest zaļos tomātus un izšķērdēt pārtiku.
Lai ietaupītu zaļos tomātus vēlākai izmantošanai, vai jūs varat tos sasaldēt? Jā, ir iespējams iesaldēt zaļos tomātus, taču to sasaldēšana ierobežo to, kā tos vēlāk izmantot. Tāpat kā lielākajai daļai saldētu pārtikas produktu, arī atkausējot no saldētavas, zaļie tomāti būs mīksti un gandrīz gļotaini.
Ļaujiet jums ienirt tomātu sasaldēšanas procesā un to, ko jūs varat darīt ar saldētiem zaļajiem tomātiem, kad esat gatavs atkausēt un gatavot ar tiem.
Ledus kristāli veidojas zaļajos tomātos, kamērtie atrodas saldētavā, un šie ledus kristāli noārda šūnu sienas, kas savukārt nozīmē, ka zaļajiem tomātiem nebūs tāda stingra kvalitāte kā pirms sasaldēšanas.
Zaļajiem tomātiem tas nav tik slikti, kā zaļos tomātus pēc sasaldēšanas joprojām var cept, un izrādās gandrīz tikpat labi, kā būtu, ja tie būtu cepti svaigi.
Jūs nevarēsiet izmantot saldētos zaļos tomātus salātos vai ēst tādus, kādi tie ir, jo tiem būs piesūcināta, mīksta konsistence.
Saldējot zaļos tomātus, jums vajadzētu izvēlētiesiesaldēt augstas kvalitātes tomātus. Tas palīdzēs novērst to, ka tomāti saldētavā kļūst pārāk mīksti, un tiem vajadzētu būt labi izmantot cepšanai vai atkausēšanas laikā mērcē.
Kad esat izvēlējies augstas kvalitātes tomātus sasaldēšanai, tos vajadzētu mazgāt, sasmalcināt un sagriezt ½ vai ¼ biezās šķēlēs.
Tas, kā jūs sagatavojat un iesaiņojat zaļos tomātus, būs atkarīgs arī no tā, ko plānojat darīt ar tomātiem. Lūk, kā iesaldēt zaļos tomātus dažādiem mērķiem:
Labākais veids, kā sasaldēt tomātus cepšanai, ir:iesaiņojiet atsevišķas tomātu šķēles traukos, atdalot šķēles ar vaska papīru vai plastmasas saldētavas apvalku. Atstājiet apmēram pusotru collu brīvu vietu, lai tomāti nedaudz paplašinātos.
Lai sasaldētu veselus, nemizotus vai mizotus tomātus:
Ja vēlaties sasaldēt vai sulēt zaļos tomātus pēc sasaldēšanas:
Tvertnēm, kuras izvēlaties izmantot zaļo tomātu sasaldēšanai, ir liela nozīme atkausēto tomātu kvalitātē.
Jums vajadzētu izmantot saldētavas konteinerus vai somas, kas ir izturīgas pret tvaiku un mitrumu un var izturēt lūzumus un plaisāšanu zemā temperatūrā.
Šim nolūkam ir lieliski piemērots Rubbermaid komplekts, kuru varat uzņemt Amazon.
Šiem traukiem vai maisiņiem jāaizsargā zaļie tomāti no citu smaku un garšu absorbēšanas no pārtikas produktiem saldētavā, un traukiem jābūt viegli marķētiem.
Piemēroti konteineru veidi zaļajiem tomātiem ietver stingri plastmasas trauki, saldētavai draudzīgi stikla trauki, lieljaudas alumīnija folija vai saldētavas kvalitātes plastmasas maisiņi.
Saldētavas klases plastmasas maisiņi ir laba izvēle mazākiem saldētavām, jo, lai ietaupītu vietu, tos var novietot plakani. Vai arī varat izmantot atkārtoti lietojamus silikona maisiņus. Man tie ir no Amazon, un es viņus ļoti mīlu.
Tomēr stikla un plastmasas trauki ir labāks risinājums tiem, kas ir videi draudzīgāki, jo tie ir atkārtoti izmantojami atkal un atkal.
Zaļie tomāti, ja tie tiek pareizi uzglabāti, saldētavā var palikt kvalitatīvi līdz 12 mēnešiem.
Pēc tam tomātus joprojām varēs ēst, bet kvalitāte pasliktināsies, jo veidojas vairāk ledus kristālu, lai iznīcinātu šūnu sienas un zaļos tomātus padarītu sēņainākus.
Tam, kā jūs atkusīsit sasaldētos zaļos tomātus, būs liela nozīme, kā izrādās jūsu zaļie tomāti. Labākais un drošākais veids, kā atkausēt zaļos tomātus, ir atstāt tos ledusskapī uz nakti.
Tas lēnām atkausēs zaļos tomātus, neļaujot tiem sasniegt temperatūru, kas ļauj augt baktērijām.
Jūs arī nepievienosit zaļajiem tomātiem papildu siltumu, kas varētu padarīt tos piesātinātākus. Ielieciet zaļos tomātus maisiņā vai bļodā, lai tajos būtu sulas, kas varētu izplūst atkausēšanas laikā.
Tomātus var ievietot arī saldētavas maisiņā vai traukā ar izlietni, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Tas atkausē zaļos tomātus nedaudz ātrāk nekā tad, kad tos atstāj ledusskapī, taču tie joprojām tiek uzturēti vēsā temperatūrā.
Tomēr zaļo tomātu atkausēšana ledusskapī ir drošākais variants, ja jūs varat plānot laiku, lai ļautu tiem atkausēt nakti pirms vārīšanas.
Ja plānojat cept savus zaļos tomātus, jums jāievēro iepriekš minētās sasaldēšanas darbības. Labā ziņa ir tā, ka cepšanai nav jāatkausē saldēti zaļie tomāti.
Jūs varat vienkārši ievietot saldētos zaļos tomātus uz karstas pannas un pagatavot tos no turienes. Vispirms atkausējot zaļos tomātus, var zaudēt kvalitāti un tas var būt diezgan netīrs.
Jūs saņemsiet labākos rezultātus cepot zaļos tomātus no sasaldētiem, pretēji tam, lai ļautu tiem vispirms atkausēt un mēģinātu pārnest piesārņotus tomātus uz karstas pannas.
Ja jūs vēlaties apcepiet zaļos tomātus cepšanai, jūs varat to izdarīt pirms sasaldēšanas, lai padarītu to daudz vieglāku, kad pienāks laiks tos cept.
Tomāti labi saglabājas, ja tie netiek uzglabāti zem 50 grādiem pēc Fārenheita. Lai jūsu zaļie tomāti būtu ilgāk svaigi, tie jāuzglabā istabas temperatūrā, kātiņus uz leju, atsevišķi iesaiņotus avīzē.
Ielieciet šos iesaiņotos zaļos tomātus kastē, kas nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju. Šādi saglabājot, zaļie tomāti saglabāsies 3 līdz 5 nedēļas.
Lai zaļie tomāti nenogatavotos pārāk ātri, jums vajadzētu mazgāt tomātus un atstāt tos pilnībā nožūt.
Mazākiem zaļo tomātu daudzumiem, tos var ievietot papīra maisiņā ar banānu, kas uzglabāts istabas temperatūrā un bez tiešiem saules stariem.
Lielākam zaļo tomātu daudzumam, tie jāuzglabā kartona kastē. Centieties, ja iespējams, tomātus pasargāt no augsta mitruma un prom no augļu mušām.
Ir iespējams sasaldēt zaļos ķiršu tomātus. Pirms sasalšanas jums tās pat nav jāblanšē.
Vispopulārākā gatavošanas metode zaļaitomāti cep, un nav šaubu, kāpēc, jo cepti zaļie tomāti ir garšīgi. Tomēr ir arī citi veidi, kā maksimāli izmantot zaļos tomātus.
Jūs varētu izvēlēties marinēt tomātus kā zaļustomāti ir stingri un mēdz labi noturēties etiķa sālījumā. Jūs varat pagatavot zaļo tomātu ievārījumu, cept tos gratinā, piepildīt ar tiem pīrāgu vai pat iemest tos mērcēs un sautējumos.
Ir ļoti iespējams sasaldēt zaļos tomātusizmantojiet vēlāk, un joprojām varat baudīt to cepšanu, sulu sulu vai lietošanu zupās un sautējumos. Kamēr jūs izpildīsit dažas vienkāršas darbības, kā droši iesaiņot un uzglabāt zaļos tomātus, jūs varēsiet tos veiksmīgi sasaldēt, lai vēlāk varētu tos izmantot.
Galvenais padoms ir zaļo tomātu pārklājums pirms sasaldēšanas, padarot tos vieglāk cept, kad pienāks laiks!
