Sviestmaize neapšaubāmi ir labākā kulinārijaizgudrojums jebkad. Ir tik daudz dažādu iespēju, sākot ar garšas profilu, līdz pat virtuvei; bezgalīgi daudz iespēju un nekad nav pietiekami daudz laika, lai tās visas izmēģinātu.
Viena no mūsu visu laiku iecienītākajām sviestmaizēm irizvilkta cūkgaļas sviestmaize, bet izvilkta cūkgaļa vairs nav tikai izvilkta cūkgaļa. Ir bijušas tik daudz diskusiju par izvilktām cūkgaļas sviestmaizēm, piemēram, “Kuras garšas kombinācijas ir labākās?”, “No kuras gaļas būs vislabākā sviestmaize?”, Tomēr ar šiem jautājumiem parādījās daudz svarīgāka;
Kādu maizi vai maizītes vislabāk izmantot izvilktām cūkgaļas sviestmaizēm? Par tradicionālajām cūkgaļas sviestmaizēm mēsiesakiet izmantot brioche vai kaiser ruļļus, jo tie ir mīksti un pūkaini, padarot tos perfekti iekost. Ja gatavojat ceptas cūkgaļas sviestmaizes ar atvērtu seju, izvēlieties ciabatta vai skābo mīklu, jo tās ir biezākas un košļājamākas, tāpēc vienā šķēlē var turēt daudz izvilktas cūkgaļas, nesadaloties un nekļūstot mīksta.
Šajā rakstā mēs apspriedīsim dažādus faktorus, kas jāņem vērā, izvēloties maizes veidu, un kāpēc daži no tiem strādā labāk nekā citi, izmantojot maizes cūkgaļas sviestmaizes.
Pirms apskatīt, kura maize vai maizītes ir labākās cūkgaļas sviestmaizēm, ir svarīgi saprast, kāpēc tas ir tik svarīgs jautājums.
Tāpat kā daudzos klasiskajos ēdienos, arī izvilkta cūkgaļasviestmaize ir pārtapusi daudz vairāk nekā sviestmaize. Globālās tendences un kodolsintēzes virtuves un amatnieku ēdienu pieaugums ļāva mums izveidot kulinārijas šedevrus no kādreiz pazemīgiem ēdieniem.
Pēdējo pāris gadu laikā ir bijis amilzīgs smaile jaunās garšu kombinācijās, kas tiek izmantota ārpus smalkās pusdienu pasaules. Tika izmantotas jaunas sastāvdaļas, un vecās sastāvdaļas tika izmantotas jaunos veidos.
Kad klasiskajā ēdienā nomainīsit vienu lietu, tiks ietekmētas arī citas sastāvdaļas.
Piemēram, kad sākat lietot biezākus izvilktas cūkgaļas gabalus, iespējams, nevēlaties izmantot biezu un košļu maizes gabalu, lai to pasniegtu.
Vēl viens piemērs ir tas, ka, tiklīdz jūs lietojat pikantākas garšas savai izvilktajai cūkgaļai jāizvēlas ļoti viegli ēdama maizīte. Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad izmantojat cūkgaļas pildījumu ar ļoti neitrālu aromātu, iespējams, vēlēsities izmantot aromātiskāku maizi.
Izvēloties labāko maizes vai maizītes veidu, kas jāņem vērā, ir jāņem vērā tik daudz faktoru izcilākā cūkgaļas sviestmaize.
Vēl viens liels faktors, kas jāņem vērā, ir maizes funkcija. Ja jūs veicat ļoti sīks cūkgaļas pildījums, jums jāizvēlas maize, kas ļaus jums absorbēt visas mērces, vienlaikus nesadaloties.
Ja jūs veicat atvērtas sejas izvilkta cūkgaļas sviestmaize, jums ir nepieciešams arī biezs maizes gabals, kas noturēs visu pildījuma svaru, nesalaužot un nekļūstot par putru.
Kā mēs īsi minējām iepriekš, nepieciešamās maizes vai maizītes veids ir atkarīgs no tā, kāda veida pildījumu jūs izmantojat un kā jūs plānojat pasniegt sviestmaizi.
Kopumā ja gatavojat sviestmaizi (nevis sviestmaizi ar atvērtu seju), kuru vēlaties izvēlēties mīkstāks rullis kas joprojām var saturēt labu daudzumu pildījuma un mērces, nesadaloties.
Sviestmaizēm ar atvērtu seju, kuru vēlaties izmantot a grauzdēta maizes šķēle ar lielu struktūru pildījuma svara noturēšanai.
Mēs apskatīsim labākās maizes iespējas, ko izmantot izvilktām cūkgaļas sviestmaizēm, un to, kā katru no tām vislabāk izmantot.
Brioche maizītes ir bagātinātas maizes veids, ko var pagatavot dažādos izmēros.
Parasti tie ir vidējās hamburgeru maizītes izmēri, bet tos var atrast arī bīdāmajos izmēros (mini-hamburgeru maizītes).
Viņiem ir ļoti sviesta un dažreiz daļēji salda garša profils, kas lieliski derēs pie jebkura sāļa un gaļīga cūkgaļas pildījuma.
Šīs maizītes var absorbēt arī daudzas pildījuma sulas vai mērces, un tās ir ļoti mīkstas, padarot to ļoti viegli apstrādājamu un ēdamu.
Brioche maizītes vislabāk būs izmantot cūkgaļas sviestmaizēm, piemēram:
Brioche maizītes, iespējams, ir labākais maizes veids, ko izmantot izvilktai cūkgaļas sviestmaizei tās neitrālās garšas un izmantošanas faktora dēļ.
Tiem no jums, kas mīl kraukšķīgi ruļļi, Kaiser rullītis ir labākais, kuru varat izvēlēties.
Iemesls ir tāds, ka, lai gan tas no ārpuses joprojām ir kraukšķīgs, iekšpusē tas ir jauks un pūkains, kas joprojām padara to vieglāk ēst nekā košļājamāku rullīti.
Kaiser ruļļos ir arī ļoti neitrāla garša kas padara to ideāli piemērotu gandrīz jebkura veida cūkgaļas pildījumam.
Sakarā ar kraukšķīgo ārpusi, šie ruļļi darbosies lieliski, ja plānojat to pildīt! Ja jūs izmantojat mīkstāku rullīti, piemēram, aPortugāles rullītis vai brioche rullītis, jūs nevarētu viegli satvert un ēst sviestmaizi, savukārt šis Kaiser rullītis nodrošina jums nepieciešamo struktūru.
Kaiser ruļļus vislabāk izmantot sviestmaizēm, piemēram:
Ciabatta ir Itāļu maize kas parasti nāk uz gandrīz kvadrātveida veida maizēm.
Šis ir ļoti unikāls garšas klaips, kuram joprojām ir daudz garšas un tekstūras.
Maizes ārpuse (garoza) ir ļoti kraukšķīga, savukārt iekšpuse ir ļoti košļājama, bet joprojām gaisīga un mīksta.
Tas padara jauku 1 - 1 ½ collu ciabatta šķēli perfektu maizi, kuru var izmantot jebkuram atvērtas sejas velkamās cūkgaļas sviestmaizes. Šķēle jāgrauzdē, lai maizes gabaliņam piešķirtu vēl lielāku struktūru un spētu noturēt pildījuma svaru.
Tomēr grauzdēta ciabatta šķēle varēs ievietot daudz vairāk mērces, bet var kļūt ļoti piesūcināta un putra.
Varat arī izmantot divas ciabatta šķēles, lai izveidotu normālu sviestmaizi, tomēr maizes košļājamības dēļ varētu būt grūti iekost.
Jūs pat varētu izmantot visu ciabatta klaipu, lai pagatavotu masveida izvilktu cūkgaļas sviestmaizi jautrām ballīšu maltītēm.
Ciabatta šķēles vislabāk tiks izmantotas tādām sviestmaizēm kā:
Skāba maize ir ļoti aromātiska un skābās garšas maize kas tiek iegūts, dabiski fermentējot mīklu uz miltu bāzes.
Šī maize ir lielisks atklātas sviestmaizes šķēlītes, jo tās ir kraukšķīgas, košļājamās un pievienos tikai tonnu garšas.
Mēs atkal iesakām grauzdēt 1 - 1 ½ collu šķēles, lai turētu vairāk pildījuma grauzdētas šķēles arī darbosies un absorbēs daudz šķidrumu.
Šīs šķēles var izmantot arī, lai izveidotu normālu sviestmaizi, vai arī jūs varat izmantot visu klaipu, lai izveidotu vienu masveida.
Skābās maizītes arī kļūst arvien populārākas, tāpēc droši izmēģiniet viņus un dariet mums zināmu, ko domājat!
Skābās mīklas šķēles vislabāk var izmantot sviestmaizēm, piemēram:
Daudzi cilvēki aizmirst par plātsmaizēm, kad runa ir par sviestmaizēm.
Tas ir pārsteidzoši, jo plātsmaizes ir vienas no garšīgākajām un daudzpusīgākajām maizēm, kuras jūs varētu saņemt.
Naan maize konkrēti ir a liela iegarena raudzēta maize kas tiek daudz izmantots Āzijas valstīs, piemēram, Indijā un Indonēzijā.
Protams, tagad tas ir ļoti populārs un bieži tiek izmantots arī citās virtuvēs.
Naan var izmantot, lai izveidotu sviestmaizi ar atvērtu seju, picu, iesaiņojumu vai pitai līdzīgu izvilktu cūkgaļas sviestmaizi. Visas šīs iespējas no viena veida maizes.
Naan ir ārkārtīgi viegli pagatavojams un to var pagatavot, vienkārši izmantojot pašaudzējošus miltus un jogurtu.
Jūs varat arī iegādāties aromatizētu naanu, kurā ir daudzgaršīgi ķiploki, lai cūkgaļai piešķirtu vēl lielāku aromātu. Naan maizi var arī grauzdēt, lai izveidotu kraukšķīgāku versiju, lai jūs to varētu izmantot visam, ko vēlaties.
Naan maizes izmantošana izvilktai cūkgaļai acīmredzami navtradicionāla cūkgaļas sviestmaize pirms pāris gadiem nebija arī atvērtās sejas versija. Mēs esam šeit, lai virzītu robežas un iztēli, lai atklātu pārsteidzošus kulinārijas veidojumus.
Naan vislabāk tiks izmantota tādām sviestmaizēm kā:
| Maizes veids | Vislabāk | Sviestmaižu idejas |
| Brioche ruļļos | Šie rullīši ir ideāli piemēroti vidēja mērces pildījumiem un sviestmaizēm, kuras paredzēts ēst ar rokām (piemēram, hamburgeriem | Alus un burbona izvilkta cūkgaļas sviestmaize Klasisks grils un kāpostu salātu vilkta cūkgaļas sviestmaize |
| Keizers rullē |
Tie ir lieliski piemēroti ļoti sāļam pildījumam. Tas saturēs daudz mērces, nekļūstot ļoti ātrs.
Un kraukšķīgie ārējie slāņi ievērojami atvieglo apstrādes sviestmaizi. |
Galvenā medus-sinepju un grila izvilkta cūkgaļas sviestmaize ar salātiem, tomātiem un avokado
Pulled cūkgaļas brokastu sviestmaize ar bekonu, olām un nobriedušu Čedaras sieru |
| Ciabatta šķēles |
Tie ir lieliski piemēroti sviestmaizēm ar atvērtu virsmu un var tikt izmantotas grauzdētas vai grauzdētas.
Neapgrauzdētu maizi varat izmantot mērču absorbēšanai un vēl garšas radīšanai. |
Barbekjū ceptas cūkgaļas sviestmaize ar atvērtu seju ar olām un mikrozaļumiem
Izvilkta cūkgaļas un vīģes ievārījuma sviestmaize |
| Skābās mīklas šķēles |
Šīs šķēles ir košļājamas un ļoti aromātiskas, kas jūsu atvērtās sejas sviestmaizi pārcels uz nākamo līmeni.
Viņiem ir bieza kraukšķīga garoza un gaisīgs centrs, kas absorbēs tonnu sulas no jūsu pildījuma. |
Grilēta izvilkta cūkgaļas un siera sviestmaize
Lēnas plīts rančo bārbekjū izvilkta cūkgaļas sviestmaize ar kāpostu salātiem un mikrozaļumiem |
| Naan maize |
Izmantojot naan maizi, lai izveidotu savu sviestmaizi, jūs varat burtiski izveidot daudz dažādu darinājumu, izmantojot to pašu pildījumu.
Tas, kā jūs to pasniedzat (piemēram, naan maizes pildīšana), padarīs to vieglāku un mazāk nekārtīgu. |
Pulled cūkgaļas naan locījums ar garšīgu krējuma sieru un salsu
Pildīts nāns ar klasiskiem cūkgaļas un sīpolu čipsiem Dienvidrietumu chipotle izvilka cūkgaļas nano sviestmaizi |
Mēs uzskatām, ka, ja jūs gatavojat izvilktu cūkgaļas sviestmaizi, izmantojot maizītes (tāpēc būtībā gatavojat izvilktu cūkgaļas hamburgeru), tad jūsu grauzdēts.
Grauzdētas maizītes novērš drupatas (kūkas iekšpusē)bulciņa) no pārāk daudz mitruma absorbēšanas no mērces un pildījuma sulām. Tas arī rada jauku, mīkstu kraukšķīgumu, kā arī pievieno maizītes sviestā papildu bagātība un garša.
Ja jūs veicat sviestmaize ar atvērtu seju, tas ir pilnībā atkarīgs no jūsu vēlmēm.No vienas puses, ja jūs izmantojat grauzdētas maizītes, tās var absorbēt pārāk daudz šķidruma atkarībā no pildījuma un kļūt mīksta. Viņi, iespējams, arī nespēs noturēt pildījuma svaru, ja tos pacels.
No otras puses, grauzdētu maizīti varētu būt grūti iekost un padarīt drupatu ļoti košļājamu, viss kopumā radot nepatīkamu pieredzi.
Apskatiet savu pildījumu un to, kā jūs plānojatapēd sviestmaizi ar atvērtu seju (ar rokām vai ar galda piederumiem) un izsauc spriedumu - pat ja tavs lēmums nedarbojās, tu vari tikai mācīties no tā un doties tālāk.
Nākamais: Vai jūs varat ēst atvilktu cūkgaļas aukstu?
