Šveices rullīšu vai rullīšu kūka ir tāda veida sūkļu kūka, kas pildīta ar vaniļas krēmu, krējuma sieru vai ievārījumu.
Kad jūs domājat par Šveices rullīti, jūs varatdomāju, ka to ir grūti izgatavot, bet tas vispār nav. Šveices rullītim ir tāds izsmalcināts deserta izskats, taču tā pagatavošanai nepieciešamas tikai pamatzināšanas kulinārijā.
Šajā šokolādes Šveices rullī tiek apvienots maigākais šokolādes sūklis ar gardu putukrējumu vaniļas krēmu, lai iegūtu labāko desertu.
Esmu to arī pārklājis ar zefīra pūkām, bet tas nav obligāti. Jūs varat pārklāt savu Šveices rullīti ar šokolādes ganache vai vienkārši putekļus ar vairāk kakao pulvera.
Katra šķēle ir ideāls maigas kūkas un krēmveida matējumu līdzsvars. Šveices ruļļi ir pietiekami svinīgi dzimšanas dienai vai svētkiem, bet pietiekami viegli ikdienas cepšanai.
Rullīšu kūkas kopumā ir skaistums. Tie izskatās diezgan iespaidīgi, vienlaikus prasot nedaudz vairāk pūļu nekā vienkārša lokšņu kūka.
Šveices rullītis ir noteikta veida kūka - plāna biskvīta kūka, kas apiet gardu un pūkainu pildījumu, lai izveidotu krāšņu virpuļotu šķēli.
Šveices ruļļos ir daudz garšu, bet labākais ir klasiskais Šveices šokolādes rullītis ar vaniļas krēma pildījumu.
Tāpat kā ar jebkuru kūku, viss sākas ar sastāvdaļu izvēli. Vissvarīgākā sastāvdaļa ir kakao pulveris. Tas piešķir kūkai unikālu garšu un izskatu.
Attiecībā uz pildījumu es tikko saputoju smagu krējumu ar nedaudz vaniļas, un tas arī viss. Lai iegūtu kādu papildu garšu, pirms putošanas smagajā krējumā varat pievienot 2 ēdamkarotes zefīra pūka.
Biskvīta kūka tiek pagatavota tāpat kā jebkura cita sūkliskūka, bet šo cep plānā kārtā uz lokšņu pannas. Kad biskvīts ir izcepies, to vajadzētu sarullēt uz mitra virtuves dvieļa un ļaut atdzist.
Šis solis jums palīdzēs pēdējā ripināšanā un novērsīs sūkļa saplīšanu.
Ja jūs atstājat to atdzist plakanā stāvoklī, jūs nevarēsiet to pareizi velmēt, un var parādīties lielas plaisas.
Šeit ir daži noderīgi soļi, kurus varat sekot:
Ja meklējat citu svītru kūku variantu, jūs varat darīt:
Šveices rullīšu kūku var velmēt ledusskapī 2 līdz 3 dienas. Aptiniet Šveices rullīti alumīnija folijā vai plastmasas apvalkā un uzglabājiet to ledusskapī.
Arī kūka ir sasalstoša. Aptiniet to pergamenta papīrā un plastmasas folijā un uzglabājiet saldētavā līdz 1 mēnesim.
Lai pasniegtu, atkausējiet to ledusskapī.
Savāciet savas sastāvdaļas. Atdaliet olas un ievietojiet olu baltumus lielā traukā. Pievieno 1 šķipsniņu sāls un sakuļ, līdz izveidojas mīkstas smailes.
Pamazām pievieno pusi cukura un sakuļ, līdz izveidojas stingrās smailes.
Ievietojiet olu dzeltenumus atsevišķā traukā.
Sakuliet olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru, sviestu un vaniļu.
Salieciet miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri.
Pamazām, viegli maisot, ielieciet olu baltumus, līdz visi esat iestrādājuši. Pārliecinieties, ka jūsu kustības ir vieglas.
Uzkarsē krāsni līdz 350F. 12x17 collu cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pārlejiet sūkļa maisījumu uz cepešpannas un izlīdziniet augšu. Pārliecinieties, ka tas viss ir vienmērīgs.
Cepiet sūkļa kūku 100 minūtes. Pa to laiku sagatavojiet mitru un tīru virtuves dvieli.
Tieši pēc cepšanas izņemiet sūkļa kūku no cepeškrāsns un pabīdiet virsū mitru drānu. Ļaujiet tai atpūsties minūti un sāciet ripināt no īsākas puses. Ļaujiet sūklim pilnībā atdzist.
Lielā maisīšanas traukā līdz stingrībai sakuļ biezo krējumu, cukuru un vaniļas ekstraktu.
Izvelciet sūkļa kūku un izklājiet pildījumu, atstājot bez ½ collu robežas. Ritiniet sūkļa kūku, vienlaikus ritinot, noņemiet cepamo papīru.
Ļaujiet kūkai 30 minūtes atdzist ledusskapī.
Kā pēdējo pieskārienu rotājiet kūku ar šokolādes ganache, putekļiem ar kakao pulveri vai izklājiet uz zefīra pūka.
Šī klasiskā Šveices rullīšu recepte ir viegla, pūkaina un garšīga!
Nākamais: Šokolādes kūka bez cepamās soda vai cepamā pulvera
