Cepta vistas gaļa ir absolūti patīkama ēst, pateicoties tai kraukšķīgs ārējais apvalks ar mīksta, sulīga gaļa iekšā. Tas ir kaut kas, pēc kā es ļoti alkstu, un, tāpat kā gandrīz visi, tas man patiešām patīk.
Tomēr pat manā ledusskapī dažreiz nav visu standarta sastāvdaļu. Man visbiežāk trūkst paniņu.
Protams, jūs varat izveidot pats, pievienojot dažuscitrona sulas pienam, bet, ja jūs jūtaties nedaudz slinks, vai jūs varat pagatavot ceptu vistu bez tā? Jā, jūs varat un ticiet man, ka tā garšos tikpat pārsteidzoši!
Ļaujiet man iepazīstināt vienkāršākā - un pati labākā - recepte ceptai vistas gaļai, kurai nav vajadzīgas paniņas!
Vislabākais šajā receptē ir fakts, ka jūs to izveidojāt pats.
Garšīga kraukšķīga vista ar vienkāršusastāvdaļas, kuras jūs varat ērti pagatavot savās mājās, un, netērējot lielos dolārus, ir mums visiem vajadzīga recepte! Jums pat nepietrūks paniņas, es apsolu.
Bez papildu domām, lūk, kā es cepu savu vistu bez paniņām!
Paniņas ir nedaudz skābas un spēj vistu mīkstināt, nenocietinot gaļu, kā to dara stipras marinādes.
Paniņu sastāvā esošie fermenti arī palīdz noārdīt olbaltumvielas vistas gaļā, iegūstot maigu un aromātisku vistu.
Tas viss ir svarīgi, kad cepatvistas daļas, piemēram, kājas vai bungas. Bet vai mums tas tiešām ir vajadzīgs krūtīm un vistu piedāvājumiem? Nepavisam! Izmēģinot šo recepti, jūs redzēsiet, kāpēc.
Tu vari izmantot vistas krūtiņa, vistas piedāvājumi vai atkaulotas vistas bungas.
Es sagriezu savu vistu mazākos gabaliņos, tikai nedaudz lielākos par koduma izmēriem. Es uzskatu, ka tas ir ideāli piemērots cepšanai. Es domāju, ka tas ir labākais izmērs, lai nodrošinātu sulīgu un kraukšķīgu vistu.
Kas padara šo pazemīgās izcelsmes ēdienu tik mīlētufaktiski var padarīt to iebiedējošu mājas pavāriem, pārklājumam un cepšanai. Pārklāšana un cepšana, protams, ir vissvarīgākās darbības neatkarīgi no sastāvdaļām, kuras izmantojat.
Var paiet stunda, līdz pavārs amatieris gatavojasvelciet šo ēdienu, bet tikai tāpēc, lai zinātu, tas ir tā vērts. Šeit ir daži no maniem padomiem, kurus esmu paņēmis visu gadu garumā, lai palīdzētu jums pilnveidot ceptu vistu:
Vienmēr cepiet vistu daudz eļļas. Ar šo nevarat pietrūkt, ja vēlaties patiešām kraukšķīgu vistu.
Jūs varat cept savu vistu cepeškrāsnī, bet man personīgi patīk izmantojot holandiešu krāsni. Nīderlandes krāsns augstās malas minimizē šļakatām, vienlaikus palīdzot regulēt eļļas temperatūru, jo vistas gabali ienāk un iziet.
ES būtu izlaist pannu šim nolūkam tikai tāpēc, ka tas nevar uzņemt pietiekami daudz eļļas, un jūs varat satricināt virtuvē.
1. Termometrs ir jūsu labākais draugs.
Tas ir īpaši ērti, ja izmantojatlielāks vistas gabals. Ievietojiet termometru vistiņas biezākajā daļā un, kad iekšējā temperatūra sasniegs 165 Fārenheita atzīmi, jums būs labi iet. Jūs vienmēr nevarat paļauties uz ārējo apvalku kā indikatoru, tāpēc drošībai izmantojiet termometru!
2. Pārbaudiet arī eļļas temperatūru.
Dažreiz mēs domājam, ka eļļa tiek uzkarsēta un kad mēs to pievienojampārtika cepšanai, nekas nenotiek. Eļļā varat ievietot koka karoti, un, kad tā sāk čīkstēt, temperatūra ir ideāla. Varat arī izmantot zobu bakstāmais.
Sagrieziet vistu koduma lieluma gabaliņos vai nedaudz lielākos gabalos. Pagatavojiet vistu ar sāli (sālījumu) un pirms lietošanas 30 minūtes atstājiet nosegtu ledusskapī.
Kad esat gatavs gatavot, traukā apvienojiet miltus un melnos piparus.
Mēteli vistas miltu maisījumā.
Sakuļ olas atsevišķā traukā.
Nīderlandes krāsnī uzkarsē eļļu.
Iemērciet olās ar miltiem pārklātu vistas gabalu. Tad atkal iemērciet miltos olu pārklājumu ar vistu un noliekiet cepšanai. Atkārtojiet visus gabalus.
Apceptu vistu apcep sakarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai. Iespējams, tas būs jādara partijās.
Notecina uz papīra dvieļiem un pasniedz.
Šī kraukšķīgā un sulīgā ceptās vistas recepte ir ļoti vienkārša un ļoti garšīga!
Nākamais: Vistas spārnu mērcēšanas mērce (5 garšīgas receptes)
